Татарын үндэсний хоол echpochmak, эсвэл мах, гурвалжин. зуурмаг гурвалжин

Энэ нь урт удаан байсан ОХУ-ын хоолны олон шингээж байна билээ үндэсний хоол. Мөн энэ нь илүү Хэрэв руу хэн, ямар авчирсан байна гэж хэлэх хэцүү. Орос, татарууд 700 гаруй жилийн ойролцоо амьдарч байна. Мэдээж хэрэг, аль алинд нь echpochmak идэх нь урт удаан цаг хугацаа, тэд. Зуурмагийн Эдгээр гурвалжин маш амттай байдаг. Хамгийн гол нь - зуурсан гурил хэрхэн хийж, тэднийг чөмөг сурах.

Алхам 1. Зуурмаг

олны, зүгээр л фэнүүд дунд Татарын хоол ямар зуурмаг гурвалжин байх ёстой тухай мэтгэлцээн маш их хийсэн байна. Энэ нь мөөгөнцрийн, энхрий эелдэг, тэр ч байтугай нэгэн хийсвэр байж болох юм. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн echpochmak үндсэн дээр хийсэн исгээгүй зуурсан исгэлэн сүү нэмж байна. Энэ нь хоол хялбар бөгөөд амт талхны чанарын хувьд муу биш юм.

цөцгийн тос 250 гр, цөцгийн тос хайлж. Энэ нь шар тос буюу маргарин дээр орлуулж болно. Дараа нь - хүйтэн бит, 2 аяга исгэлэн сүү (тараг, тараг эсвэл бусад kislomolochki) руу хийнэ. Хутгана. 2 өндөг, давс нь хүндрэлд нэмнэ. сайн холино. том хайчлах зөвлөл бэлтгэнэ. жижиг нь шүдэнд болгох дунд үүнийг гурил дошны 8 нүдний шил хийнэ. Аажмаар шингэн холимог цутгахад, зөөлөн зуурмаг гурвалжин зуурах. Энэ нь сайн хэлбэр байлгах гарт мод биш, харин зөөлөн байх ёстой. хуванцар боолт нь боож (та багц болгон тавьж болно) болон 20-30 минут үлдээх, зуурмагийн "боловсорч".

Алхам 2: дүүргэлт

амттай echpochmak бас нэг нууц - энэ тендер мах дүүргэлт. Учир нь өөх нь мах 800-900 грамм хэрэгтэй болно. Ер нь хурга, эсвэл үхрийн ашигласан байна. хатуу жор баримтлах бодолтой байхгүй бол хүмүүс, ердийн гахайн мах илүү авч болно. Гэсэн хэдий ч хүссэн 8 дунд төмс, 3-4 сонгино, давс, чинжүү, 2 халбага авах хэрэгтэй.

тал бүр дээр 1 см-ийн мах, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Мөн төмс, сонгино бууруулсан байна. Бүх холимог, өгөөмрөөр давс, чинжүү нь чийгийг. Аль хэдийн бөглөх шүүс өгөх болно явцад. Энэ нь хийсвэр нарийн боов нь гурвалжин (заавал та бэлэн ашиглаж болно) юм байсан ч гэсэн, энэ нь ямар ч echpochmak амттай байх болно гэж тэр даруй нь тодорхой юм.

Алхам 3. Baking

Одоо бүх найрлага бэлэн байна, та загварчлал echpochmak эхэлж болно. Зуурмаг-ий 4-5 см (уламжлалт шилэн доод хэмжээ) нь диаметр нь хиам бий ёстой. хутга даяар хэсэг хуваасан 1.5-2 см-ийн зузаантай. Тэдний бүр банш шиг нимгэн нимгэн талст ялтсын руу өнхрүүлэн. дүүргэлтийн 3-4 халбага төвд тавих. Бүр сайн бялуу болгон авсан хэмжээг echpochmak.

Эхлээд гараа нэг буланд хавчих, дараа нь - хоёр дахь, гурав дахь. Энэ нь тэд түүнчлэн жигд ангижирсан шүүс, гурвалжин зүгээр л Bree зугтаж чадах үед, хэлбэр хадгалагдаж байгаа нь чухал ач холбогдолтой юм. Энэ нь уур зугтахыг нь жижиг нүх төвд байх нэгэн адил чухал юм. Зуурмаг гурвалжин дараа бид хэтэрхий их шингэн хуримтлагддаг юм дотор нь харьцангуй нягт бэлтгэж, байна. гадаргуу хүсэлтээр гэрэлтэж echpochmak хоол шар тослох болно.

Урьдчилан халаах зуух нь 200 градус, дугуй тавган дээр гурвалжин тавив. олон гэрийн эзэгтэй дагуу тэд илүү сайн талх нарийн боовны байдаг учраас. шилдэг хөнгөн түлэгдсэн хүртэл, 45-60 минут хоол. хүсэл, хэрэгцээ дүүргэлт шалгах. Энэ нь мөн адил чухал юм. Эдгээр зөвлөмж нь бидний оюун ухаан, хийсвэр боов нь гурвалжин дээр байгаа хүмүүс, түүний дотор ямар ч echpochamkam холбоотой байж болох юм.

Алхам 4. Feed

echpochmak бэлэн дараа, энэ нь тэднийг зөв хэрэглэх нь чухал юм. Энэ нь бас нэг нууц юм. Бүх дараа хийх нь амттай чөмөг болон зуурмаг гурвалжин нь - хагас тулаан юм. Ихэвчлэн тэд 2-3 ширхэг тус тусад нь зочин бүрт үйлчилдэг байна. тусад нь аяга echpochmak тус бүрийн голд цутгана байгаа нь тодорхой шөл санал болгож байна. Та нэн даруй гурвалжин бүрт цөцгийн тос тос жигнэсний дараа нь цэвэр алчуураар хамарч, 15-20 минутын турш зогсож зөвшөөрөх болно.