"Зул нэвтэрч" - жор. Бялуу "Зул бүртгэлийн"

Олон арван жилийн турш бялуу Франц, Итали, Европын бусад улс орнуудад, католик орцгоов нь бэлэн ширээний үйлчлэгч "Христийн Мэндэлсний Баяр нэвтэрч". Өнөөдөр энэ гайхамшигт амттан улам бүр манай хамт иргэдийн баярын ширээн дээр байдаг. Энэ бялуу хоол хийх нууцын тухай бид энэ зүйлд хамрах болно.

түүх курс

Бялуу, өнөөдөр бидэнд хэлж болно жор "Христийн Мэндэлсний Баяр нэвтэрч" маш урт удаан жилийн түүхтэй ёсыг хуурамч бурхан шүтдэг үед буцаж болзож байна. Эртний Celts интоорын, хайлаас, эсвэл царс модны том лог шатааж уламжлалтай байсан Өвлийн туйл. Энэ нь нар, урт өдрүүдийн өгөөж биеллээ олсон. Дундад зууны үед ийм бөө мөргөлийн уламжлал Христэд итгэгч зан хувирч болон итгэл үнэмшил, мухар сүсэг нь төрөл бүрийн авсан байна билээ. Тиймээс зууханд ган Бэлдэц гулдмай Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх шатааж байна. Энэ нь түүний нурам цог үсрэхээс бүрэн аюулаас гэр бүлээ хамгаалж гэж үздэг байна. XIX зуунд, мөн бас нэг өөрчлөлт байсан юм. бүртгэлийн ямар нэг баярын ширээ засах болно гайхамшигтай амттан болон хувирсан байна.

Энэ бялуу гэж юу вэ?

"Зул бүртгэл" сонгодог жор тос нь жигнэмэг зуурмаг нэрийн бэлтгэх явдал юм. Үүний зэрэгцээ бялуу шиг харагддаг бууруулах огтолж модны. Ингэснээр энэ нь холтос шиг тос гипс: Маш адилхан амттан зүүсэн бүртгэлүүд хэлбэрээр хийсэн байна. Энэ нь бялуу баян засах нь: энэ нь нунтаг элсэн чихэр (цас хуурамч үзэгдэл бий болгох), жимсгэнэ, гэх мэт жигнэмэг барималууд болон meringue, marzipan, шоколад, энэ тохиолдолд нь мөөг, эмэгтэй хүн бүр төсөөлөл хязгааргүй орон зай авдаг ... нь цацаж байна

Тиймээс бид та нарт энэ амттай амттан бэлтгэх хэд хэдэн хувилбаруудыг санал болгож байна.

Тансаг "Христийн Мэндэлсний Баяр бүртгэлийн" жор

Энэ гайхамшигт төрсөн өдрийн бялуу бэлтгэхийн тулд, мэдээж, та цаг хугацаа, хүчин чармайлт маш их зарцуулах хэрэгтэй, гэхдээ үр дүн ямар ч хүлээлт дээр байх болно. Таны гэр болон зочид анхны амттангаар өөр баяртай байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй

"Зул бүртгэл" энэ жор найрлага нь янз бүрийн байгааг СӨХ урьдчилан таамаглаж. Тэгэхээр туршилтын бэлтгэх бид гурил 60 гр, төмсний цардуул ижил хэмжээний, элсэн чихэр 150 гр, 4 дэгдээхэйн өндөг хэрэгтэй. дүүргэлтийн хувьд бид шоколад 250 гр, 4 өндөгний шар, цөцгийн тос 150 гр, элсэн чихэр ижил хэмжээний, бренди, эсвэл чуулгын хоёр халбага, хүчтэй хар кофе халбага нь хоёр ашиглах болно. гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тос бэлтгэхийн тулд, та цөцгийн тос 100 гр, 2 өндөгний шар, элсэн чихэр 75 гр, 2 халбага бренди, хүчтэй кофе 2 халбага, 1 халбага уусдаг кофе хэрэгтэй болно.

бэлтгэх үйл явц

дөрвөн тахианы өндөг авч, yolks нь цагаан тусад нь зөөлөн. дунд хурд холигч эргэж, уураг хумсны нь сэвсгэр хөөс үүсгэдэг. хурдыг нэмэгдүүлэх, аажмаар элсэн чихэр, 75 гр хийнэ. нягт хөөс хүртэл Beat. yolks үлдсэн элсэн чихэр нэмж, цагаан болтол зоддог. үр дүнд масс элсэн чихэр, хутгаад нь уураг гурав дахь ташуурдуулж хийнэ. Дараа нь sifted гурил 60 гр, 60 гр нэмнэ төмсний цардуул. Үлдсэн уураг масс хийнэ, бид гөлгөр авах хүртэл хутгана үргэлжлүүлэн жигнэмэг зуурсан.

тогоо авч, хэмжээ ойролцоогоор 40 35 гэхэд см байх ёстой. түүний өмнөх тослох тос жигд цаас дэвсгэрт. Аяархан нэгэн жигд баримлын шавар дээр тархсан гадаргуу дээгүүр жигд үүнийг тараах, болон 170 градус зууханд өмнөх халсан 15 минут хөлөг онгоц.

дүүргэлт бэлтгэх

бялуу шатаасан байна боловч бидэнд чөмөг үзье. цагаан болтол элсэн чихэр, хумсны холигч 150 грамм нэмж дөрвөн өндөгний шар байна. Шоколад сүйрч, ус угаал хайлж. байнга хутгана мартаж болохгүй. холимог зузааран хүртэл хайлсан шоколад кофе, дулааныг нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь өндөгний шар, бренди болон чуулгын буюу тархах зөөлөрч, цөцгийн тос ташуурдуулж хийнэ. шоколад массын сэвсгэр, гөлгөр үүсэх хүртэл холигч хумсны.

цэвэр алчуур дээр зууханд болон тархах нь бялуу гарч авч бэлэн. Болгоомжтой цаас устгах ба талхны руу зуурсан гурил хаадаг юм. алчуураар хамарч, хөргөх үлдээх хэрэгтэй.

хоол хийх тос

Бидний бялуу хөрнө боловч, бидэнд тос үзье. байгалийн болон түргэн уусдаг кофе хольж, түүнд бренди, эсвэл чуулгын нэмнэ. цагаан болтол нь элсэн чихэр, хоёр өндөгний шар Beat. Бид кофе, коньяк энэ масс холбогдож, Зөөлөрсөн цөцгийн тос нэмнэ. гөлгөр тос хүртэл Beat.

Бид бялуу цуглуулах

Тиймээс манай өнхрөх "Христийн Мэндэлсний Баяр бүртгэлийн" бараг бэлэн болсон байна. хөргөлттэй бялуу өргөтгөх, шоколад, нөхөн түүн дээр жигд тархсан. Дахин хэлэхэд бид Хуйлаастай унтрааж, түүний кофе тос хамрах болно. , Бялуу гадаргуу ховил дээр тавьж байгаа бөгөөд энэ нь модны холтос шиг харагдаж байсан нь сэрээг нь ашигла. Бид 1-1.5 цаг хөргөгчинд бидний амттан илгээнэ үү.

хөргөлттэй бялуу та засах хэрэгтэй. Үүний тулд хоёр тал түүний ташуу тасалж, таваг дээр баталсан. бялуу тархсан ширхэг хайчилж, тиймээс тэд зангилаа дүрд тоглох юм байна. Бид meringue мөөг бидний амттан засах шоколад нь орхидог болон хайрсан жижиглэсэн самар нь цацаж. баярын ширээн дээр гайхамшигтай амттан бэлэн байна!

Бялуу "Христийн Мэндэлсний Баяр нэвтэрч:" хатаасан чангаанз чихмэл жор

бид дараах найрлага шаарддаг энэ агуу баярын амттангаар бэлтгэх нь: цагаан шоколад 615 гр, цөцгий 575 мл-ийг (33% өөх), желатин 12 гр, элсэн чихэр 150 гр, ус 160 мл, өндөгний шар нь 30 грамм, өндөгний цагаан арьстан 110 гр, нэг өндөг хатаасан чангаанз 100 гр, цөцгийн тос 20 гр, нимбэгний шүүс нь 60 грамм, чангаанзны чанамал 120 грамм, pectin 3 гр, нунтаг элсэн чихэр 30 гр, 30 гр бүйлс гурил, энгийн гурил 15 гр, Кокосын газрын тос, какао цөцгийн тос 55 гр, Кокосын 30 гр чипс болон кү нь 50 грамм uruznyh ширхэгтэй.

бэлтгэх үйл явц

Cornflakes нь Pestle буюу гулсмал зүү нь нунтаглана. Хамгийн тохиромжтой нь хуванцар уутанд тэдэнд тавих, тийм болохоор хийх. наргилын самар нь ширхэгтэй холино. буталсан цагаан шоколад, какао цөцгийн тос 55 гр хайлж. Энэ нь олон нийтийн цас болон чипс, сайн хольж нэмж байна. илгэн цаас тайрах тэгш өнцөгт 8 аас 28 см хэмжих. Кокосын массын нийт уртын дагуу тарааж, бүрэн гүйцэд хатуужилтаас хүртэл хөргөгчинд илгээнэ үү.

хатаасан чангаанз 60 грамм жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, жижиг саванд байрлуулна. Мөн элсэн чихэр, 7 гр, цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, чангаанзны чанамал 7 грамм байдаг нэмнэ. нь хайруулын тавган дээр хольцыг халааж болон шингэн төлөвт авчирдаг. тусад нь саванд, элсэн чихэр гурван гр pectin гурван грамм хослуулдаг. чангаанзны, хутгаад массын тэднийг нэмж, хөргөгчинд хөргөнө илгээнэ.

гуалин өмнөх болгосон хэлбэр нь наалдах кино хучигдсан байна. Мөн хэмжээтэй тохиромжтой илгэн цаас, малын тоо толгойг. усан банн цагаан шоколад 285 гр хайлж. Энэ нь олон нийтийн буцалгана биш гэдгийг батлах шаардлагатай. сэрүүн үзье болон илгэн цаас гадаргуу даяар түгээх. бүгд зөв хийсэн бол шоколад, өрөөний температурт хатууруулж эхэлдэг. Бид жигд таваг үүнийг тархаж, хөргөгчид илгээнэ.

хоол хийх бялуу

аль аль төрлийн гурил (хэвийн, хушга) нь шигших. Цахилгаан холигч, хэмжээ нэмэгдэх байх болно удаа хольц хүртэл элсэн чихэр нь өндөр хурдны өндөг дээр зоддог. Тусдаа саванд уураг нь 50 грамм хийнэ. сайн сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл элсэн чихэр, Цохилт 10 грамм нэмэх. үр дүнд масс өндөг хольц нэмж бөгөөд зөөлөн, хутгана удаан гурил хоосорно. цөцгийн тос 16 гр хайлуулж, бидний хольц, сайн өдөөгдөж мөн нэг уут хоол тархсан тэдгээрийг нэмээрэй. илгэн цаасан дээр 28 15-см хэмжих нь тэгш өнцөгт зурах, туршилтын дүүргэ. 7 минутын турш доороос халаасан 200 градусын зууханд жигнэмэг Baking.

дүүргэлт

"Зул нэвтэрч" нь бид хоол тайлбарлах жор нь тийм хялбар биш юм, гэхдээ үр дүн нь бүх хүчин чармайлт зөвтгөх болно. Тиймээс чөмөг явж байна. буцалж сироп, элсэн чихэр 90 гр, ус 30 мл авчирдаг. Үүний зэрэгцээ нэг зөөлөн, сэвсгэр хөөс үүсгэдэг уургийн 60 грамм зоддог. сироп нимгэн урсгалыг хийнэ, сайтар хумсны.

Желатин хүйтэн ус 120 гр дэвтээсэн болон өсөж өгөх юм. нь буцлах тэднийг авчрах бол 110 мл-ийн тос халаана. цагаан шоколад 275 гр усан банн хайлж байна. тос, сироп желатин болон уураг нэмнэ. Сайтар хумсны. Тус тусад нь, 465 мл-ийн тос хумсны, элсэн чихэр, ус сироп тэдгээрийг нэмээрэй.

Ostuzhennoy бялуу хоёр тэнцүү хэсэгт хуваасан. жигд жигнэмэг орой дээр муудаж Мосс хоол хийх багийн тавьсан хагасыг хэлбэрээр шоколад, Мосс дахин нэмж-нд, гүйлс, Кокосын хольц дахин Мосс болон жигнэмэг хоёр дахь хэсэг. Бид нэг шөнийн дотор хөргөгчинд байгаа бүх татдаг. Дараагийн өдөр нь бид (хатаасан чангаанз болон meringue мөөг ширхэг жишээ нь) бялуу хугацаанд эргэж, өөрийн дээр чимдэг.

Өнөөдөр бид танд "Христийн Мэндэлсний Баяр бүртгэл" гэсэн гарчигтай амттай амттан жор санал болгож байна. Бид эдгээр бялуу таны баярын ширээ чимдэг болно, таны гэр бүлийн гишүүд, зочид аль аль нь гомдол гаргаж болно гэж найдаж байна.