Жор hominy Абхазийн болон хоол хийх subtleties

Hominy - ихэвчлэн Гүрж, Өмнөд Осетийн, Abkhaz болон Circassian гэр бүлд ширээн дээр харж болно амттай, сэтгэл хангалуун, хямд хоол. Энэ нь хялбар найрлага бэлтгэх их биш шаарддаг. Үнэн хэрэгтээ hominy жор - нь маш зузаан будаа нь жор (энэ нь ихэвчлэн оронд талх идэж байна) болгосон нь хатуу чанасан, дараа нь тусгай модон хутга, эсвэл маалинган утас бууруулсан байна.

Румын болон Moldavian хоол hominy маш зузаан тууштай чанасан. Бид ч гэсэн будаа болон уурын талх биш шүү гэж хэлж болно. Бэлэн хоол ч талхны шиг хэлбэртэй байна. Кавказчуудын мөн hominy, будаа ойр бэлтгэнэ. Энэ нь эрдэнэ шиш будааны эсвэл гурилаар исгэж байна. Өөр нэг зайлшгүй нөхцөл - Кавказад hominy жор давс, элсэн чихэр, эсвэл халуун ногоо нэмж татах биш, будаа туйлын цэвэр болж байна. давстай бяслаг suluguni alychevy жан, бусад ногоотой сумс: энэ нь өвөрмөц амт нэмэлт найрлага өг.

Hominy Абхазийн: жор

hominy бэлтгэхдээ ямар ч том наймаа юм. Магадгүй хамгийн чухал зүйл - энэ нь ус болон харьцааг таах юм cornmeal. Олон 1 харьцаа ашиглана: 3, гэхдээ Abkhaz гэрийн эзэгтэй Энэ жор нь энэ юм - 1: 2.5. Тиймээс, нарийн эрдэнэ шиш будааны буюу гурил нэг бүтэн шилэн бид ус аяга хоёр, хагас хэрэгтэй. Мөн шорвог хэрэгтэй suluguni, эмзэглэлтэй нь 150 орчим грамм болон цөцгийн тос нэг халбага.

hominy уламжлалт жор, бид аль хэдийн дурдсан шиг, давс нэмж татах биш юм. Гэсэн хэдий ч, эхний үед будаа ч бас сайхан санагдаж магадгүй, бидний нэгтнүүдийн амт тохиргоо Кавказын онд батлагдсан уламжлал нь арай өөр байдаг. Тиймийн тул, та hominy нэг удаа болдог, давс, гэхдээ арай - Та нар энэ жор давс хэрэгтэй бол та нар ойлгох болно, мөн хэр их.

амттай hominy зөв савыг хэрэгтэй бөгөөд энэ нь илүү дээр юм энэ нь зузаан хана хэрэм байдаг юм бол. савыг хоол хийх хамгийн тохиромжтой сав суулга, гэхдээ маш их наад зах нь тохиромжтой хэвийн паалантай саванд байна. Үүн рүү ус шаардагдах хэмжээгээр хийнэ зарим нэг давс бага зэрэг нэмж, ус багасвал хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Буцалсан ус руу унтаж будааны Унах - чухал, хариуцлагатай үйл явц. саванд агуулга нь байнга хутгах явцдаа Энэ нь зөөлөн, нимгэн урсгалыг хийх хэрэгтэй. Дараа нь зовлонтой дүрэмт хувцас болон муухай ламп ч бэлэн авах болно.

hominy жор эрдэнэ шиш будааны бэлтгэх 20-30 минут шаардана. будаа тэн хагас нь тэр үед нь гурил, хангалттай хийсэн бол. Гэсэн хэдий ч, урт хугацааны турш шилжих зуух нь боломжгүй юм - энэ нь hominy хутгана нь ихэвчлэн шаардлагатай байдаг. жижиг гал дээр хоол болгосон. Хүсэл сонирхолтой нь маш амархан шалгах нь: модон гулсмал зүү mush болон эргүүлэх зөөгч. үр тарианы зөөгч чадахгүй байгаа бол, тийм болохоор энэ нь бэлэн байна!

Гэвч хавтан hominy дээр тавих Яарах хэрэггүй. Эхний модон ир усаар норгосон нь хананаас жаахан тусад нь саванд агуулга, зуухан дээр хэдэн минутын дараа нь үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь зүгээр л хоол болон сайхан таваг дээр "талх" хаях бэлэн эргэх хэрэгтэй. арга зам, ер нь шударга, hominy хэлбэр, гэхэд, энэ нь гадна унаж, эсвэл бүх үр тариа, нэг бүхэл бүрдүүлж,, эцсийн тарианы чанарыг шүүж.

Hominy өөр өөр бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн байсан. Энэ suluguni, бяслаг болон kvass болон сармис, Гүржийн adjika, гахайн болон шарсан сонгино, гахайн ... Ер нь, таны амт, энэ Hearty, эрүүл хоол хүнс дуртай зүйлээ сонгох!