Жор Венийн зуурмаг - жор амттай цай жигд

зуурмаг улмаас өөр өөр төрлийн, олон жор болон найрлага нь маш их ялгаатай бүрэлдэхүүнд болгосон болно, мөн үүнээс гадна янз бүрийн аяга таваг бий. Дрожжийн хамгийн өтгөн бин, бялуу, жигнэмэг, зузаан бин авсан байна. амттай бялуу, жигнэмэг, талхны болон жигнэмэгээр нь жигнэмэг зуурмаг. shortbread - ихэвчлэн нимгэн бин, хаврын хуйлаас болон бин нь исгэлэн зуурсан гурил болон жигнэмэг, эсвэл жигнэмэг авна. үндсэн цэнгэг усны масс бол пицца, торт, эсвэл бялуу хоол авч чадахгүй байна. А Венийн мөөгөнцрийн зуурмаг - чихрийн шинжлэх ухааны сувд, бэлтгэх хамгийн хэцүү нэг тийм, ур чадвар буюу дээд итгэдэг.

торт, - Вена эхлэн туршилтын маш их ялгаатай амттай боов бэлтгэж Венийн , тэр ч байтугай Улаан өндөгний баярын ширээн дээр бялуу. удаан хугацааны турш эдгээр зоог нь тэдний гайхалтай амт хадгалж, тэдний сүр жавхланг алдах хэрэггүй. Энэ нь туршилтын энэ төрлийн түүнд гэдгийг зуурмаг гарч барьж, наад зах нь 12 цагийн турш Ферментийн маш урьдчилан бэлтгэж эхлэх ёстой гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Та Венийн зуурмаг жор нь танд хамгийн тохиромжтой сонгож, түүний бэлтгэл ажлын ур чадвар эзэмшсэн бол таны ширээн дээр цай үргэлж шинэ, амттай нарийн боов байх болно.

Та бага зэрэг илүү хурдан зуурсан гурил хоол болно, гэхдээ бага амттай, эх биш. Энэ жор гурил (1500 гр.), Элсэн чихэр (700 гр.) Мөн тос шаарддаг (200 мл.). Мөн сүү ямар ч (1000 мл.) Мөн мөөгөнцрийн энэ тохиолдолд хийж чадахгүй (50 гр.). эхлүүлэхийн тулд үүний төлөө мөөгөнцрийн, бага зэрэг элсэн чихэр, халуун сүү, гурил хослуулах чанадаг ёстой бэлтгэнэ (60 гр.). Jumbled масс, энэ нь дулаан газар цагийн дөрөвний арилгах шаардлагатай байна. Үүний зэрэгцээ, та ханасан хүчлийн хайлж болох, элсэн чихэр нь ташуурдуулж өндөг, хольж, цөцгий нэмж, дараа нь - чанадаг, сайн холино холбох. Цаашдаа Венийн зуурмаг жор үүний дараа зуурах, дахин жигд хоосон зай бий болгох, эхлүүлэх, зуурсан гурил нь 40 минутын турш дулаан нэхэмжлэл үүнийг орхиж (урт, хангалттай хүчтэй мэт хүчтэй гэх мэт) зуурах зөвхөн шаардлагатай. үр дүнд масс-аас бялуу, талх, эсвэл нарийн агаарын бялуу бий болно. Ер нь, энэ сонирхолтой л хангалттай.

гайхалтай талхны болон бялуу жин (10 ширхэг.) Мөн мөөгөнцрийн дараах жор, тухайлбал сүү найрлага хэрэглээг бий болгоно (1000 мл.), цөцгий (500 мл)., өндөг бэлтгэсэн нь байж болох (75 гр.). Үүнээс гадна, элсэн чихэр (500 гр.), маргарин (150 гр). амт ба хоол нь бага зэрэг давс шаарддаг. Энэ нь анх удаа сүү (бага хэмжээгээр) -д элсэн чихэр, мөөгөнцрийн, татан буулгах дараа нь гурил, масс руу асгах байх ёстой (30 гр.) Болон (10 гр.). Энэ жор нь Венийн тест бий болсон олон нийтийн сайтар хольж байна гэж, зөвхөн дараа нь 10 минут хойш тавьж болно шаарддаг. Үлдсэн сүү, (гэхдээ буцалгана биш) дулаацуулж цөцгий, элсэн чихэр, өндөг Хэрэв энэ нь татан буулгах хэрэгтэй,, маргарины хайлж, болон томилогдсон хугацааны дараа талхны нь том аяга бүгдийг хольж байна. Дараах нэрэх, тос хольцыг нэмж, хэрэв шаардлагатай бол, зузаан тос нь тууштай хийх kneaded.

Энэ туршилтын дараа Венийн жор тэвчээр их шаарддаг ба зуурмаг биш юм хүртэл "босох", үүний дараа энэ нь хольж, дахин хүлээх боломжтой болно түр хүлээнэ үү. массын хоёр дахь "босох" гурил илгээж дараа болох ба зуурмаг зуурах - хуванцар болон зөөлөн гарт нь мод биш юм. нэг нууц байдаг: зуурмаг аль болох удаан, агаартай, илүү амттай, илүү тендер үүн дээр хамааран оноос хойш, энэ нь илүү сайхан болно зуурах хэрэгтэй. Энэ нь маш урт Венийн туршилтын бэлтгэл болохыг анхаарна нь чухал юм, тийм болохоор та түүний гүйцэтгэх үед өөр бусад ямар ч бэлтгэх цаг хугацаа байж болно. Зуурмаг тохиромжтой үед хоёр удаа ихээхэн түүний хэмжээ нэмэгдэх ширхэг, ирээдүйн жигд бүрдүүлэх бууруулах болно. Арван таван минутын дараа rassloyki 180 градусын температурт доороос халаасан зууханд ачуулсан болон худалдан авах хоолны дуршил царцдасын өмнө шатаасан байна.