Даршилсан байцааны шишлээр: жор - та хуруугаа долоох болно!

Шотландын хувьд оросын уламжлалт овоохой нэн даруй хагас байшинд зуух, том царс ширээ, төвийн хоолны энэ том тогоо нэн даруй гарч ирнэ. Би модон халбага авч, тогооноос хоол идэхийг хүсч байна. Тиймээ, Оросын хоолны онцлог, онцлог шинж чанараараа алдартай. Өнөөг хүртэл амттай, баян байцаагаар шөлөнд дурлагчид ОХУ-д очдоггүй. Хэрэв та аль хэдийн уснаасаа холдсон бол, та нарт зориулсан зарим жор байдаг, sauerkraut нь байцаа шөл хэрхэн хоол хийх.

Жор 1 .

Зургаан литрийн саванд хэрэгтэй 900 гр даршилсан байцаа, 5-6 ширхэг дунд төмс, 3 Болгарын peppercorns (өөрчлөлтийн хувьд хоёр улаан, нэг шар), 2 сонгино, 5 улаан лооль, 5-7 сармис хумс (амтанд), 4 Хүснэгт. Наранцэцгийн тос, хар чинжүү, анхилуун чинжүү (аль аль нь вандуй), давс, булан навч.

Даршилсан байцаа, шишүүхэй, жороор нь одоогийн мөрөөдөж байгаа жор, нэг лууван, яншуй үндэс нэмсэн ямар ч мах нь шөл дээр чанасан болгосон байна . Шөл бэлэн болсон үед лууван, яншуй арилгаж, махыг нь авч, хэсэг хэсэг болгон бууруулж, шөл буцалгана. Шөлийг исгэж байтал шөлний аягыг авч, шүүсийг нь шавхан, жижиг хэсэг болгон хутган, хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг ус асгаж, таглаад таглаад, дөчин минутын турш унтраа. Дараа нь сонгино, чихэрлэг чинжүү хуваасан. Эхний сонгино (3-4 минут) -ийг тус тусад нь хайруулын тавган дээр тавь. Дараа нь 10 минутын турш сонгино, шарсан махыг чинжүүгээр таглаад тавь. Бид куб төмс болгон цэвэрлэж, хуваасан. Чиний байцаа, сонгино нь будсаны дараа бид тэдгээрийг төмс, шөл болгон тарааж, лаврын навч нэмж, 15 минутын турш хооллодог. Шөл буцалгаж байх үед хальсалж, нилээд жижиглэсэн улаан лооль, нилээд жижиглэсэн сармисаар шарсан маханд шарсан байцаа. Сармистай шарсан улаан лоолиудыг нийтлэг тогоонд нэмж, тэнд, вандуй, чинжүү, давс, өөр 10-15 минутын турш хооллодог. Галыг унтраасны дараа та хиамыг бага зэрэг чанах хэрэгтэй. Цөцгий болон хар талхаар үйлчилнэ.

Энд маш амттай байцаа шөл юм.

Recipe 2.

Энэ шөл нь байцаа нь биш, харин мөөг нь, та мөөг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Ерөнхий байцаа нь: Даршилсан байцаа 800 гр, ямар ч хатаасан мөөг, 100 гр лууван, сонгино, улаан лоолийн оо, яншуй үндэс , 20 гр гурил, 50 гр цөцгийн тос, цөцгий, өөх тос, dill эсвэл яншуй, давс нь Greens бэлтгэнэ.

Мөөг, хүйтэн усаар 10 минут угаана. Энэ хугацаанд мөөгийг усаар угаана. Усан дотор 4 цагийн турш буцалгана. 4 цагийн дараа мөөгийг уснаас гаргаж, тэдгээрийг зайлна. Тэдний дэвсэж байгаа ус, cheesecloth дамжуулан омог, хэд хэдэн давхаргууд руу эвхэгддэг байх ёстой. Мөөгийг хүчирхэг усанд угаана. Ган гацсан мөөг цөцгий дээр жижиг хэсгүүд болон шарсан мах хувааж уснаас (дахин асгаж болохгүй) авдаг. Одоо байцаа. Үүнийг сайтар цэвэрлээрэй, хэрчиж, нилээд цавчих, цөцгий дээр хийнэ. Хоёр дахь хайруулын тавган дээр өөх тосыг хайлуулж, сайтар хатаагаад тэнд гурилыг асгаж, өнгө нь өөрчлөгдөж эхэлнэ. Дараа нь жаахан ус нэмж, бөөн бөөнөөрөө бөөн бөөнөөр нь хольж, бүх төрлийн холимог масстай холилдоно. Pre-peeled, melenko жижиглэсэн лууван, сонгино, жижиглэсэн яншуй үндэс, улаан лоолийн оо өөх тос, бага зэрэг давсалсан, шарсан мах нь иштэй тавьсан юм. Одоо том тогоонд аваачиж даршилсан байцаагаар хийгээд мөөгийг чанаж болгосон усаар дүүргэ. Түүнчлэн мөөгийг энд суулгаж, аль хэдийн шарсан байна. Бид гал тавган дээр тавиад агууламжийг нь буцалгана. Үүний дараа хоёр дахь тогоо дээр шарж хийсэн зүйлийг нэмж, дахин буцалгаад буцалгана зөвшөөрөх, дахин унтрааж, хэдхэн минутын шаардах болно. Цөцгий нь улирал, dill эсвэл яншуй нь цацаж, ширээн дээр үүнийг үйлчилнэ.

Магадгүй шөл нь маш хэцүү байдаг шөлийг нь хэн нэгэн шийднэ гэж бодож магадгүй юм. Гэхдээ таны хоолны бүтээлийг бүгдийг санал нэгтэйгээр бүх хүмүүст санал нэгтэйгээр хэлэхэд дэлхий дээр ямар ч амттай шөл байхгүй гэж үү?