Гахай Haunch: амттай хоол юу вэ?

Магадгүй үгүй биш махан хоол илүү Орос улс илүү дуртай хоол хүнс юм. Ялангуяа эрэгтэй нь тэд ямар нэг хэлбэрээр мах идэж хүлээн авдаг, учир нь тэднийг хайрлаж цатгалдах нь зөвхөн мэдрэмж, бас олон ашиг, эрчим хүч, ажил тийм чухал зэрэг юм. Тиймийн тул, энэ гал тогооны өрөөний ширээн дээр нь манай ширээний үйлчлэгч өмнө ихэвчлэн сонирхогчийн гахайн мах байна. "Хоол хийх вэ?" - асуулт нэн даруй үүсдэг. олон хариулт байдаг, харин бид тэдэнд одоо жаахан ойлгож хичээх болно. АНУ-ын одоо хиам том ширхэг бэлтгэх үзье.

ерөнхий мэдээлэл

Энэ нь гахайн мах нь том хэсэг ирэхэд, дараа нь тэр даруй толгойд орж ирдэг түүнийг бэлтгэх сонголтуудын нэг юм - чанасан гахайн мах байна. Энэ нь хамгийн хурдан, хялбар арга юм нь сонирхогчийн гахайн мах шараад. Одоогоор мах ийм том хэсэг юу хоол вэ? Сонголтууд нь мэдээж байдаг - тамхи, даршилсан ногоо, хиам болон хувирав. Харин хамгийн хялбар арга бол - биднийх. Мөн баярын ширээн хэрэглэх ичиж байж чадахгүй байна, тиймээс өдөр бүр дээр уран ирдэг. Нэг нөхцөл - мах хатаж байна, тэр түүнд хяналт тавих, үнэт шүүс ууршилтыг урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай байна. юу ч сайн, маш олон гэрийн эзэгтэй урт мах, эсвэл тусгай термометр цоо зузаан зүү бэлэн хяналт - шүүрхийгээр бол. хоол - чанасан гахайн мах хоол нь хоёр дахь сонголт байдаг. Энэ тохиолдолд, сонирхогчийн олс Хөших, хүнсний ногоо, халуун ногоо нь саванд болгосон байна.

Хэрхэн чанасан гахайн мах хоол хийх

гахайн хиам, сонгосон хариу хоол ямар асуулт бол - чанасан гахайн мах, дараа нь бидний жор дагуу хийхийг санал болгож байна. зөвлөгөө Нэг хэсэг: үйлчлэх өмнө таван цагийн бэлтгэж эхэлнэ.

Тиймээс бид хэрэгтэй: арьс хамт хиам нэг хэсэг - 2,5-3 кг, сармис - нэг том дарга, Cumin үр, булан навч - нэг, хар чинжүү чинжүү, давс хамгийн том.

алхам жор гэхэд Алхам:

1. Хэм шалбархай, хэрэв шаардлагатай бол, энэ нь сайн, миний obsushivayut юм. A нимгэн, хурц хутга, өөх тос болон арьс, хөлдөлт, арай урт, шоо хуваасан нэг хэсэг хол бууруулсан байна.
2. Бид сармис цэвэрлэнэ. Том хумс гэж тохиолдолд - Энэ дагуу шоо буюу хагас хуваасан болно.
3. Бид хоёр, гурван см нүх сүв махны гүн байна. Бид хутга 90 градус авахаасаа ч pivoted болон нүх сармис сармисны хумс, өөх зүсмэлийн тавьсан.
4. нь нунтаг болгон зуурмаг онд булан навч, чинжүү, давс, Cumin үр өөрчилж, дараа нь бүх талаас нь энэ махны бүтэц цэвэрлэнэ.
5. 180 градус хүртэл халаах зуух, манай чанасан гахайн мах нь хайруулын тавган дээр тавьж. Бүр 15-20 минут, үүнийг өөх гарч ус нэвчүүлэх нүх хийнэ. орой дээр мах шатаж буй тохиолдолд, тугалган хамт хамрах болно.
6. Хэрэв та зүү хавтан бүрэн ил тод, шингэн цухуйх болон зогсож байгаа бол, ягаан гэсэн үг - сонирхогчийн бэлэн болсон байна. тугалган хэрэглэхээс өмнө 20 минутын турш зогсож үзье.

Энэ нь гахайн хөл нь хамгийн хялбар жор юм.

зууханд гахайн мах Гэрийн сонирхогчийн. жор

хоол бэлтгэх итгэлтэй ихэнх хүмүүс баярын гэртээ эхлэхэд холбоотой байх болно. Бид бүгд энэ жор мэднэ, гэхдээ бүр гэр бүл тэнд үргэлж хуримтлагдсан цаг ирсэн өөрийн нууцыг хэдэн юм. Одоо бид ханцуй нь хиам хэрхэн махыг урьдчилан шараад тайлбарлаж байна.

- чинжүү, халуун ногоо, давс хиам, сармис дарга, булан навч, амт нь polutorakilogrammovy хэсэг: Энэ нь бид дараах бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

Тулд гахайн хоол , энэ жор зууханд хиам энэ нь арьсыг арилгахын тулд хутгаар бүрэн эхний шаардлагатай байна оноос хойш. Одоо мах marinate, шахагдаж obmazyvaya чинжүү, давс, сармис үзье. сармис, халуун ногоо хольц тулд дараа нь оёмол багасгах хийж, 60 минут тухай сэдвийг орхиж. Жигнэх зориулсан тусгай ханцуйндаа мах байр marinating дууссаны дараа. Бид зууханд илгээх болон хагас цаг байхгүй байх. Ханцуйны саванд 10 минут хиам болон шарсан мах бууруулсан байна. алтан царцдас үүссэн дараа хоол бэлэн болсон байна. , Precut байсан байх. галоген байцаа, эсвэл төмс тохиромжтой тал нь хоол.

баримлын шавар нь жигнэмэгийн сонирхогчийн

Энд бас нэг гахайн сонирхогчийн юм. Хэрэв юу хоол вэ?

хөх тариа талх, -, давс, 100 гр, сармис нь толгой, түүнчлэн гурил хагас килограмм, trehkilogrammovy сонирхогчийн: Туршилтын, үүний төлөө бид хэрэгтэй болно жигнэх булан навч, хумс, чинжүү.

Аливаа арга нүдэх болон, хумс, давс, чинжүү хольж, энэ хольц хиам цэвэрлэнэ. хутга багасгах хийх мөн түүнчлэн тэд хольц дүүргэ. Бид мах, гурван цаг гардаггүй дээр жин тавьсан. Дараа нь угааж, obsohnet хүртэл түр хүлээнэ үү. Үүний зэрэгцээ, усанд дэвтээсэн талх гурил хольж нэгэн жигд масс хүртэл маш болгоомжтой үүнийг хийх болно. Хэм илгэн ороосон. туршилтын доод хэсэг дээр аяга таваг тавих, энэ нь мах дээд ойр үлдсэн зуурсан гурил сонирхогчийн харагдахгүй биш байсан тул тавилаа. урьдчилан халаасан 200 градусын зууханд нэг таваг нь аяга тавьж, гурван цагийн турш тэнд махыг урьдчилан шараад. Туршилтын дээд давхарга устгах цаас Greaseproof - бэлэн байсан байх. Ийм мах төгс жан, тунхууны тос юм.

Жор болгосон, хиам нь тамхи татдаг

гахайн хиам хоол ямар үүрэг нь эзэгтэй, урд биш, заавал зөвхөн жигд боломжийг авч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь янз бүрийн хэлбэрээр борлуулж байна, ялангуяа - энэ нь түүхий болон давстай гэх мэт байж болно. одоо ч гэсэн хоол өмнө нэвт норгох хэрэгтэй. За, бид түүхий хиам хэрхэн бэлтгэх дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. том шавар мах тавьж, энэ нь дээд хүйтэн ус, тулгамдсан ачааллыг асгах, сул багтах ёстой. тэгээд найман цаг, ус хоёр дахин зүйтэй өөрчлөлт зогсож үзье. Дараа нь сонирхогчийн өөр нэг саванд, ижил үлдэх болно боловч дахин хүйтэн усаар, чинжүү, булан навч, сонгино нэмж шилжүүлэх, буцалж буй авчрах хөөс гарч устгах, дунд дулаан дээр буцалгана. хоол хийх цаг тооцоо - 25 минут - 450 грамм хүртэл. Үе үе усны түвшинг шалгах хэрэгтэй. тавган мах хөргөх шаардлагатай биш юм олж авахын тулд үлдээх хэрэгтэй. Тэгээд дараа нь бид хэлбэр шилжүүлэх. Зуух эргүүл, 200 градус хүртэл дулаарсан үзье. Үүний зэрэгцээ, хиам арьсыг хол бууруулах, газрын тос бууруулах, таван мм байдаг анхааралтай болохоор. Бид тарган сүлжээ бууруулах, оруулах хумс хийж. Дараа нь махны гич бүрсэн болон элсэн чихэр, бор нь цацаж байна. Бид алтан бор, 30 орчим минут хүртэл зууханд болон жигнэх-д тавьсан юм.

multivarka найрлага дахь хиам бэлтгэх нь

Бид аль хэдийн зууханд хэрхэн хоол сурсан байна. Тэгэхээр чамд өмнө нь дараагийн сонирхогчийн гахайн мах, хэлье. Хэрэв юу хоол вэ? Тэгээд бид multivarka нь махыг урьдчилан шараад. Ийм үйл явц нь үйл явцыг маш их хөнгөвчлөх болно, гэхдээ мах тендер, шүүслэг байх болно.

Үүнийг хийхийн тулд бид дараах найрлага хэрэгтэй: нэг кг, нэг сонгино, нимбэгний шүүс, нэг лууван, сармис хоёр хумс, булан навч нь 40 мл-ийн жинтэй гахайн нэг хэсгийг, амт нь - давс, халуун ногоо. multivarka нь хоол хийх тухай хэдэн үг. Энэ нь бүх хялбар оноос эхлэн гэрийн эзэгтэй, ялангуяа тохиромжтой. үйл явцад оролцсон хүн доод тал нь эргэж, тиймээс энэ нь хоол муудах хэцүү. тийм төхөөрөмжийн давуу тал, түүний эрүүл хоол хүнс, мах гарч ирдэг - ургамлын тос шарсан биш, тиймээс хамгийн ашигтай.

үйл явц нь мах хоол хийх multivarka нь

дараах байдлаар бэлтгэсэн multivarka онд сонирхогчийн. За угааж, гахайн мах, хатаасан. сармис болон нимбэгний шүүс хольж, дараа нь халуун ногоо, бэлэн Marinade нь хиам цэвэрлэнэ. маш бүдүүн grater дээр Лууван цэвэрлэгч, нилээд жижиглэсэн сонгино хольж мах дээр бүх булан навч нэмж байв. өнхрөх ба ухарч утас-д хөл буржгар, илүү нягт үүнийг хийх гэж оролдсон. multivarku дахь хөлөг онгоцны, хоёр цаг, нөгөө нь 20 минут жигд горимд ил дараа нь Simmer. мах үйлчил хөргөсөн зөвлөж байна.

Хэм: зууханд marinating ба жигд

Эцэст нь хэлэхэд, энэ өгүүлэлд зууханд гахайн мах шатаасан хиам гэх мэт өөр нэг арга нь таны хэлэлцүүлэхээр танилцуулах болно. Зарим тогооч энэ нь маш сайн хоол хүлээн авсан баталгаа гэж үзэж буй жор, marinating хийж байна.

мах хоол хийх нь бидэнд хэрэгтэй: хиам, чанасан лууван, хар чинжүү, давс, ургамлын тос нэг кг, сармис арван хумс. Зөгийн бал нь халбага, ургамлын тос хоёр хоолны халбагын, Европын гич хоёр халбага гурван сонгино, давс: Marinade бэлтгэх хэрэгтэй.

Өмнөх жор шиг угаасан мах shinkuem лууван, сармис, мөн нийт талбай дээр сэтэрхий. Дараа нь найрлагыг нь хольж, бүх талын мах цэвэрлэнэ бөгөөд энэ нь гардаггүй хэрэгтэй. хиам орой дээр тавьж жижиглэсэн сонгино цагираг, нь аяга, тагийг нь хамарч, сэрүүн газар 12 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.

Baking болон гахайн хөл үйлчлэх

сонгино, дараа нь мах, дараа нь бүрэн зөөлөвч сонгино хүрээлэгдсэн нь тугалган дээр тархалтыг marinating дараа. Чанга, тугалган цаас нь боож ч хэд хэдэн давхаргаар нь боломжтой бөгөөд 200 градус доороос халаасан зууханд, үүнийг илгээнэ үү. хагас цаг жигнэх. үйл явц дуусахаас өмнө 15 минут мах нь бид тугалган-аас авах - царцдас зөвшөөрөх болно. Энэ нь зүгээр л бууруулах, өрөмдлөгийн болно. нь цэнгэл - маш амттай гахайн хөл, нь аяга таваг тул тэдний зочин ханддаг. Улаан дарс, эсвэл хүчтэй ундаа нь бүхэлд нь буюу бууруулсан зэрэг, халуун буюу хүйтэн, үйлчил. appetit Bon!