Бин мөөгөнцрийн хоол хэрхэн

шингэн талхны болон исгээгүй зуурмаг бин нь нимгэн шарсан боов гэж нэрлэдэг. Энэ нь гурил хоол олон үндэстний эртний үеэс мэдэгдэж байсан юм. Гэхдээ, магадгүй зөвхөн Орос бин маш түгээмэл болж байна. Дрожжийн бин жилийн турш шатаасан байна, амралтын үйлчилж байгаа үед гол чиглэл юм Shrovetide долоо хоног , нар төлөөлдөг.

Энэ нь зуухан дээр бин Russ мянга орчим жилийн өмнө эхэлсэн гэж үздэг юм байна, тэдний гадаад төрхийн түүх нь бүрэн тодорхойгүй байна. түүхчдийн дагуу, үг нь "хараал" "Mlyn", "гурил бүтээгдэхүүн", эсвэл гэсэн үг гарсан байдаг "зуурсан." хэдэн зуун байдаг бин хийх жор, харин бүр гэр бүлийн түүний нууцыг байна.

Уламжлал ёсоор мөөгөнцрийн бин бэлтгэсэн. хоёр, гурван удаа хэвтэж Preblended зуурсан гурил, болон batter хольж зөвхөн дараа. Энэ нь бин хийх нь зөвхөн улаан буудайн гурил зуурсан гурил хэрэглэж болно, гэхдээ бас Сагаган будаа гурил, semolina. Бин дүүргэх :. мах, загас, түрс, мөөг, зөгийн бал, цөцгий, чанамал, гэх мэт pripokom нь бин бэлтгэх өнгөрсөн зууны нь хийж болно. Pripok - энэ мөн дүүргэлт, хоёр бин хооронд тавьж байна. Тэрээр одоогийн байдлаар шударга бусаар мартагдсан байна.

Бусад улс орнуудад бин бараг ижил бүтээгдэхүүн жигнэх. Гэхдээ улс орон бүрт нууц байдаг. сонгино нэмж cornmeal, БНХАУ-ын Хуушуурын batter - Англи хэл зуурмаг шар айраг, соёолж гурил, испани гаралтай нэмж байна.

нь мөөгөнцрийн бин хэрхэн бэлтгэх вэ?

Дрожжийн бин өрөөний температур бүтээгдэхүүн kneaded. бэлтгэхийн тулд зуурмаг гурил гурван аяга хэрэгтэй болно. Гурил presieved. шигшүүр нүх дамжин, гурил хүчилтөрөгчтэй баяжуулсан болон гадны specks буюу ламп чөлөөлөгддөг. Мөн шуурхай талхны буюу 30-40 грамм нэг Sachet хэрэгтэй. Тоосго нь мөөгөнцрийн. Дрожжийн халуун ус нь бага хэмжээгээр урьдчилан ууссан. мөөгөнцрийн холимог слайд, элсэн чихэр, гурил хоёр халбага ямар ч өрөөний температур, халбага давс усанд 250 нэмэгдсэн байна. Нэрэх, сайн хутгаад хамгаалах ба дулаан газар тавина. Зуурмаг мандах үед энэ нь шаардлагатай анхааралтай сэтгэл дундуур байгаа бөгөөд дараагийн нэмэгдэж хүртэл үлдээх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь дахин өсөх нэг удаа, энэ нь хоёр өндөг, халуун сүү нь аяга нэмнэ. гөлгөр хүртэл зуурмаг холимог. Хуушуурын batter нягтралаас дагуу зузаан тараг төстэй байх ёстой.

Мөөгөнцрийн бин зузаан доод хэсэгт нь халсан цутгамал төмөр иштэй, эсвэл хайруулын тавган дээр хамгийн сайн зуух юм. хайруулын таваг гадаргуу гахайн өөх, эсвэл ургамлын тос нь бага хэмжээний тослох хэрэгтэй. Шанага болгосон асгаж дээр Хуушуурын batter тогоо ба жигд тархсан боломжийг олгосон юм. Удалгүй Хуушуурын гадна гадаргуу хуурай, нүх хучигдсан байдаг шиг, энэ нь анхааралтай харандаа шаардлагатай байна. Өөх тос бэлэн Хуушуурын элбэг хайлсан цөцгийн тос.

Харин оронд нь улаан буудайн гурил Сагаган, эсвэл шар будаа гурил эсвэл semolina ашиглаж болно. Гурил Үүнээс гадна өмнө нь халуун ус эсвэл сүү исгэж байна Fast Food ширхэгтэй авч болно. Сагаган эсвэл pshonku улаан буудайн гурил, хагас аяга тэнцүү хувь хэмжээгээр авсан. ижил бэлтгэх үйл явцын үлдсэн.

Нимгэн мөөгөнцрийн бин олж авахын тулд шинжилгээний уялдаа туршилтын шингэн байх ёстой сүү нь их хэмжээний нэмэх хэрэгтэй.
Лент бэлтгэх үеэр бин мацаг барилт, талхны. Үүнийг хийхийн тулд хоол хийх өндөг, сүү хэрэглэж болохгүй, харин ус авна.

талхны нимгэн бин ямар ч нөхөн ороож болно. Та сонгино, хамт шарсан татсан мах боож болно , давсалсан, яргай , эсвэл хулд загас, түрс, шарсан мөөг, амтат чөмөг. Та нар зүгээр л баярын ширээн дээр нь цөцгий, масло тэднийг гаргаж болно.