Гэртээ Хиам - энгийн дүрэм

Энэ нь гэртээ хиам хоол нь маш хэцүү бөгөөд маш цөөхөн хүмүүс энэ амттай бүтээгдэхүүнийг хоол авч гэж үздэг байна. Харин та нар наад захын дүрэм журмыг мэдэж байвал, энэ нь бүх боломжтой юм.

бүрхүүл

гар хийцийн хиам нь бүрэх бэлтгэх - энэ нь хамгийн их цаг хугацаа шаардсан хэсэг юм. Та аль хэдийн боловсруулсан худалдан авч болно, гэхдээ та өөрийн хашаанд байгаа бол, энэ нь өөрийгөө бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.

, Уян хатан хүч - бүрхүүлийн хувьд ихэвчлэн Авьяас, мэдрэмж гэдэг нэн даруй мал нядалгааны дараа эрхэлж байна, авч тэгэхгүй бол тэдгээр нь маш хурдан шаардлагатай шинж чанарыг алдах болно.

Авьяас, мэдрэмж гэдэг bryzzheyku, өөхийг арилгаж, хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. дунд хугацаанд гэдэсний хэсгийг авч, хурдан агуулгыг шахагдан, дулаан усанд сайтар угааж. урт муруй хэсгийн тусламжтайгаар evert бүрхүүл шүү болон цаг халуун усанд зохион цаашид цэвэрлэх зөөлөрч болохоор. Дараа нь vyskrebyvayut мохоо хутга, Slime үлдсэн байнга усаар угааж. Гэдэсний давс triturated. үнэр салахыг, ус, цагаан цуу угаасан. Дараа нь цагийн дотор түр зогсоосон байдалд, эсвэл хүйтэн усанд хүйтэн газар (ойролцоогоор 10C) -д бүрхүүл нэвт норгох юм.

мах Хоол хийх.

Гэртээ хиам бүр өөрийн өвөрмөц жор ялгасан. Харин мах бэлтгэх ерөнхий журам байдаг. Мах яс, шөрмөс, өөх тос, мөгөөрс ангид. давс (мах жингийн 3%) хутгаж, 2 хоног хүртэл хүйтэн өрөөнд (do10S) хадгална. Хүйтэн мах татсан, халуун ногоо, сармис, давс нэмж хэллээ. улаан буудайн гурил нэмж илүүдэл чийгийг устгахын тулд, сүү, Тосыг нь шvvж авсан элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сироп, цардуул, сайтар холино. Дараа нь өөх тос, өөх, хэрчсэн (3-5cm) тарьсан, хурдацтай өдөөгдөж.

дүүргэх мах елен гэдэс нь, тусгай тариураар (тусгай хушуу нь тохиромжтой ердийн чихэр) ашигладаг. утас нэг нь эцсийн хатуу чангатгасан байна, харин бусад дээр тариур татах. Арчилгаа агаарын бөмбөлөг үүсэх ямар ч жигд тархсан чөмөг авч байх ёстой боловч бүрхүүл нь хэтэрхий хатуу байна дүүргэж байна. Бүрхүүлийн нөгөө үзүүрийг нь уяж, хязгаарын үзүүрийг хамтад нь татах. Өндөр температурт дор дэлбэрч биш үү дулааны эмчилгээний явцад гэртээ хиам олон нүх сүв түрхэнэ.

Дараа нь, масс битүүмжлэх, дугуйлан зайдас (0C-ий тухай) нь хүйтэн өрөөнд байсан. Конденсацын өөрийн жин нөлөөн дор явагддаг. Шарсан, чанасан хиам хагас, 2 цаг зогсож - 6 хоног хүртэл, -7-20 өдөр нь тамхи татдаг.

Одоо та халуун ажиллагаатай хэрхэн байх болно хамааран та гар хийцийн хиам янз бүрийн сортын авч болно.

Bratwurst.

шарсан байшин хиам Хоол хийх бүрхүүлийн мах дүүрэн байгаа нь ялгаа байна, хэдэн хэсэг хуваасан, амтлагч, элсэн чихэр, цардуул, ус нэмнэ. хиам битүүмжлэх дараа хайруулын тавган буюу жигд шарсан байна. бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдлыг хянах шаардлагатай тогоо, хоолны дуршил царцдас бүрдүүлэх тогоо хэрэгтэй. тушаал бүрхүүлийн хурц модон мод цоо шалгах хэрэгтэй. бүрэн болгосон үед, шүүс урсаж тодорхой, гэрэл гэгээтэй байна. Та хайруулын дууссаныхаа дараа, халуун хиам удаан доош хөргөх битүүмжилсэн саванд нь санаж үлдсэн байна.

гэртээ чанасан хиам.

бэлтгэх үед чанасан хиам татсан хольц бэлтгэнэ.

дүүрэн битүүмжилсэн дугтуй том тавган дээр чанасан байна. өнгө, амт утаа гүн шарсан хиам сайжруулахын тулд хоол өмнө. хоол хийх өөх хиам үргэлжлэх хугацаа - 2 цаг нимгэн - 40-60 минут. Чанасан хиам хурдан -10 ° С хүртэл хөргөнө бөгөөд 2-3 хоногийн хүйтэн өрөөнд зогсож байна. тавиур амьдралыг нэмэгдүүлэх, дараа нь чанасан хиам утаа нь тамхи татдаг.

Хагас тамхи, тамхи татдаг хиам

Гэртээ Утсан хиам нь бас махны төрөл бүрийн хийсэн байна. Талх хатуу шахмал. Халуун утаан дахь хур тунадас нь тамхи татдаг дараа (70-90S), дараа нь 80 ° С-д нэг цагийн турш буцалгаж, дахин нэг цагийн турш 40C-д нь тамхи татдаг. 15 С-д сэрүүн өрөөнд нь дууссан хиам хатаана

Утсан хиам 1.5 сарын турш хадгалж болно.

Зуны хиам 2-3 хоногийн бэлтгэж гэртээ хүйтэн тамхи , хуурай утаа дээр, 10C-д сарын турш хатаана. Хадгалах хугацаа 4 сар байна.