Амттангаар нь Францын бяслаг хавтан

Бид appetizer, үйлчлэх өмнө гол таваг шиг бяслаг иддэг байсан. Гэсэн хэдий ч, Газар дундын тэнгисийн (Франц, Итали, Испани) улс орнуудад энэ бүтээгдэхүүн нь зочид хоолны дараа санал болгож байна. Үед бол бүх юм дүүрч, бага үлдсэн нь хоол хүнс, та эхлэх өөрчлөлт The хоол, үйлчлэх амтат зууш онд The хэлбэр нь жимс, жимсгэнэ, жимсний чанамал, түүнчлэн модон банзан дээр аль нь Lay гарч янз бүрийн боловсруулсан сүүн бүтээгдэхүүн. Францад Мөн энэ амттан гэж нэрлэдэг - "бяслаг хавтан" Гэсэн хэдий ч, энэ нь Парис дахь хамгийн байшинд бас мод (гантиг болон боржин) хавтан үйлчилж байсан гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.

Бид ийм хоол сонгох хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Бяслаг, ихэвчлэн нэг долоо хоног худалдан авах вэ, гэхдээ зорилготой хоолны өмнө өдөр. Нь айраг сүү бүтээгдэхүүний өрөөний температурт хүртэл дулаарсан байх ёстой эсвэл зочид бүрэн амт, үнэр эдэлж байх болно: Дахин хэлэхэд хөргөгчинд нь устгаж чадахгүй байгаа бол, дараа нь ширээн дээр авчирна. Бяслаг хийх - учир нь энд гол нь, ТУЗ-ийн Unadorned байх ёстой: Appetizers загварыг авч үзэх хэрэгтэй. , Жимс нь аяга, усан үзэм зэрэг нь зүйтэй, жижиглэсэн Үйрмэг baguette нь хатаасан жимс, жимсгэнэ, эсвэл самар, талх хайрцаг тус тусад нь ваар юм - Дараа нь та ямар нэг чанамал (тухайлбал, цангис болон зурагт зэрэг исгэлэн, чихэрлэг, наад зах нь хоёр) тавих хэрэгтэй. Сүүлийнх нь жигнэмэг орлуулж болно, гэхдээ нэмэлт амт ямар.

бяслаг хавтан ямар байх ёстой вэ? Түүний найрлага нь өөрчлөгдөж байх ёстой. Энэ нь та үүн дээр хичнээн бүтээгдэхүүний төрлийн байршуулах тухай биш юм, бие биетэйгээ хосолсон анги юм. Үүнээс гадна, зочид сонголт байх ёстой - хэн нэгэн ямааны "fromage" шиг биш, хэн нэгэн хүлээн зөвшөөрч чаддаггүй бяслаг. ТУЗ-ийн нь зөвхөн ходоод бас нүд таалагдах ёстой: Алтернатив нь Жижиг - NPT том ширхэг (аль болох дугуй Camembert), болон ирмэгийг тавьсан юм.

Тэр ч байтугай The тарчигхан бяслаг хавтан үзэх ёстой зэрэг бүтээгдэхүүн Made нь үхрийн, хонь Эрэгтэй, ямааны сүү. шинэ, зөөлөн, хагас зөөлөн, фирмийн: Тэр исгэлэн сүү бүтээгдэхүүний тууштай хэрэглэнэ. Гэсэн хэдий ч, энэ нь маш хатуу тогтоосон дүрэм ажил нь цагийн зүүний дагуу чиглэлд тусгагдсан бяслаг - хамгийн зөөлөн нь, зуслангийн байшин бяслаг, амтлагч халуун ногоотой хамгийн сорт, халуун ногоотой. хаана бүтээгдэхүүн нь бүх зочид төрх үүрэг биш юм дараа тодорхойлж, тэд тэр даруй хүлээн зөвшөөрч болно гэж.

төгс, баяр бяслаг хавтан юу агуулдаг вэ? Төрөлжүүлсэн, "Ricotta" авч шинэхэн амтлагч "Clochette" болон "Валенси" үүнийг нэмэлт болгон шинэхэн ээдэм гэж үздэг. Шаардлагатай зөөлөн "Camembert" буюу "бри", хагас зөөлөн үхрийн бүтээгдэхүүн, "цэнхэр" буюу "ногоон" ( "Roquefort", "Gorgonzola" эсвэл бусад), хатуу ( "Grana Padano", "Emmental", "Чеддар"). Жишээ нь, ургамал нь нэмэлт амт байх - төвд Хэрэв та ямар нэг тодорхой жишээ тавьж болно. "Эстоний", "Швейцарийн", гэх мэт: ОХУ-ын сонгодог баримтлагчид нийцсэн, та мөн насны хүүхдийн төрлийн оноос хойш мэддэг, танил тавьж болно зөөлөн агуулга, халуун ногоотой зүйлүүд үнэртэй шингээх гэж тэд бие биенээ хөндөхгүй байх хэрэгтэй.

Бяслаг хавтан нь идэх хэмжээг тооцож байх ёстой эсвэл зочид ширхэг авч ичиж байх болно. хэрэглэгч бүрт тавин грамм гэж тооцох болно. аль нь салаалсан шүд байдаг эцэст нь тусгай хутга нь ТУЗ-ийн бичлэг байна. Хэрэв та ийм хутга байхгүй бол, та энгийн хутга болон юу хийж чадах нь амттан сэрээг нь. дарс бяслаг байсан, гэхдээ бас бренди байж болно. нэмэгдэж - Тэд дарс зэрэг эхлэх нь зүйтэй. Та эхлээд халуун ногоотой төрөл бүрийн оролдох үед зөөлөн зүйл амтгүй юм шиг санагдаж болно.