Давсалсан мөөг: өвөл жор

намар ирж хэн нэгний төлөө - гунигтай үйл явдал: өдөр буурч, энэ нь хүйтэн болдог. Хэн нэгэн, эсрэгээр, урагш жилийн энэ үед эхлэхээс өөрийн өнгө, бэлэг эдлэх хайж байна. фэнүүдийн дийлэнх нь цуглуулж, идэх мөөг нарийн хоёр дахь ангилалд байна. Тэд хамгийн үр дүнтэй улирлыг гэдгийг мэдэх - энэ September. Gourmets хэрхэн эдлэх болно урьдчилан таамаглаж байна. Давсалсан мөөг, жор бүх гэрийн эзэгтэй, нэг биелэл нь, даршилсан шарсан, уурын юм - үргэлж ширээн дээр урьж байна. Тэгээд мэдээж, ойн бүтээгдэхүүн ирээдүйд ашиглах, өвөл хурааж. даршилсан мөөг - жор нь хамгийн хялбар биш байдаг: энэ нь Tinker хэрэгтэй болно. Гэвч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Тиймээс, давсалсан мөөг: жор өвөл.

аюулгүй байдлын хэсэг

уламжлал, багаасаа хүүхдүүд бүх мөөг үгүй биш ашигтай байдаг хэмээн заасан байдаг - бүх гэр бүл, намар, зуны ой нь алхах байна. Гэхдээ энэ нь санаж Үлэмж байж чадахгүй байна. хүнсний мөөг олон төрлийн "ихэр", ноцтой хордлого хүргэж байна. Тиймээс мөөг эхний алхах хамгийн шилдэг туршлагатай хамтран зүтгэгч нь компани хийж байна.

Хүнсний ойн бэлэг нь бас ноцтой анхаарал хандуулах шаардлагатай гэж Уламжлал ёсоор хэрэглэдэг. угаагдал үүсгэсэн, эсвэл хоол: Бараг өвөл бүр жор давсалсан мөөг урьдчилан цэвэрлэх бүтээгдэхүүний зөвлөмж эхэлдэг. Эдгээр зүйлс нь боломжгүй юм нь ямар ч тохиолдолд алга байна! Мөөг, тэр ч байтугай маш хүнсний болон алдартай газар ургадаг, маш сайн хортой бодис хуримтлагддаг.

бэлтгэл үе шат

Эрэмбэлэх - энэ мөөг эхлэх даршилсан юм. Эхний зүйл жор "олзоо" дуудаж ой цэгцэлж амьтан болгон хуваа. мөөг өөр өөр сорт, ихэвчлэн арай өөр эмчилгээ шаардлагатай, тиймээс энэ нь хольж байх нь илүү дээр юм. Дараа нь бүх зүйл ажиллаж байгаа усан дор тоос, шороо цэвэрлэж байна.

Дараагийн үе шат - байлгана. Энэ талаар янз бүрийн санал бий. Зарим тохиолдолд (амтат porcini мөөг бэлтгэх үед жишээ нь, нь) энэ алхмыг орхиж зөвшөөрдөггүй. гашуун сүүн шүүс (svinushki, Lactarius Rufus болон бусад) бусад ойн бүтээгдэхүүний жор хоосон зай нь үргэлж 3-5 хоног, тэр ч байтугай provarivaniya тэднийг байлгана явдал юм. Ойролцоогоор гурван хоног хүйтэн давсалсан ус volnushki, босоо, цагаан эрвээхэй, мөөг хадгалагдах болно. Энэ нь температур бага хадгалж байгаа байршил дээр буулган авах шаардлагатай ийн мөөг зохион байгуулах. Энэ өдөр нь ихэвчлэн хоёр дахин ус өөрчлөх хэрэгтэй юм. үндсэн бүтээгдэхүүний жингийн 3% -ийг - зэрэг исгэлэн болсон ч мөөг нь, энэ нь давс уусмалыг нэмэх санал болгож байна.

хоёр арга

Даршилсан мөөг бэлтгэх хэрхэн хоёр хувилбар байдаг. Жор хүйтэн parison дээр дурдсан зарчмыг бэлэг өмнөх байлгана мод явдал юм. Халуун арга provarivaniya мөөг эхэлдэг. Эхний арга нь тохиромжтой мөөг нь volnushki, Russula, гол lactifluus vellereus, Belyanko, мөөг. Халуун сонголт бараг бусад бүх мөөгөнцөр давсалсан.

Давсалсан мөөг (хүйтэн үйл явц)

Анхилуун, өнгөлөг мөөг - олон gourmets нь дуртай. Тэдний давслах дараах найрлага мөөг нэг кг нь хөдөлмөр эрхэлж байна:

• жимснүүдийн навч - 20 гр,

• давс - 40 гр,

• булан навч - 2-г;

• Allspice - 4 вандуй.

Мөөг, хог хаягдлыг цэвэрлэж шүүлтүүр тавьж, буцалж буй ус хоёр дээр хийнэ. Тэд дараа нь усаар угааж байна. тохиромжтой саванд халуун ногоо, мөөг доод талд байрлуулсан байна тэднийг дээр таг. давхарга бүр нь (5-6 см) Дээр Үхрийн нүд, булан навч болон чинжүүний нь нэг хос нь нэмэгдсэн нь давс хийнэ. Мөөг нь цэвэр даавуу хамгаалах, нүүрэн дээр байрлуулсан байна (паалантай мод, үзэг доош, энэ нь чөлөөтэй аяга оруулна уу). Энэ нь угаасан Жишээ нь, дарамт шахалт болон чулуу (гэхдээ тоосго болон шохойн чулуу!), Cheesecloth ороосон scalded. ачаа байдлаар металл эд зүйлс хэрэглэж болохгүй.

давсны уусмалын жин нь хоёр буюу гурван өдрийн дараа гарч ирэх ёстой. Хэрэв тийм биш бол, бараа нэмэгдсэн байх ёстой. Эцэст нь хөндлөнгийн хүртэл давсны уусмалд нэг удаа бүр 2-3 хоногийн мөөг хүртэл хатааж байна.

Store мөөг сэрүүн газар, та даавуу өөрчилж, модон самбар буюу тагийг угаах хэрэгтэй, долоо хоногт хоёр удаа-ий хэрэгтэй.

мөөг төлөө бус зөвхөн

Үүнтэй адилаар мөөг болон бусад давстай бэлдэж болно. сүү мөөг, volnushek, syroezhek зориулсан жор. Эхний Учир нь давс нь ижил хэмжээний аварсан. 50 г - мөн volnushek syroezhek хувьд энэ нь бага зэрэг урт болдог

Мөөг 10-12 хоногийн дотор идэж болно. - 30-40 хоног, volnushki - 40-аас доошгүй мөөг: мөөг бусад төрлийн удаан давслах хэрэгтэй.

Давсалсан цагаан мөөг: жор халуун арга зам

Хоёр дахь илэрхийлэгч provarivaniya гол найрлагыг нь давслах орно. Энэ намар, өвлийн ургац porcini мөөг хэрхэн хамгийн их байна. асуудал эрхэлсэн газрын нэг кг:

• давс - 2 халбага;

• булан орхидог - 2-3 ширхэг,

• жимснүүдийн навч - 2-3 ширхэг,

• Cherry хуудас - 4-5 ширхэг,

• Хар чинжүү - 4-5 вандуй,

• өргөст хэмх - 5-ий тухай г;

• улаан лиш - 3 нахиа.

Өмнө давслах мөөг бэлэн байх ёстой (найрлага тооцоо бэлтгэгдсэн мөөг өгсөн байна). (Зөвхөн давсалсан буюу малгай, эсвэл малгай, хөл тус тусад нь) Тэд хагархай таг хөл тусгаарлагдсан байдаг цэвэрлэж байна. жижиг хэмжээгээр бууруулах мөөг том хэсэг. ус 1 кг polstakana бэлтгэгдсэн ойн бүтээгдэхүүний ханшаар тогоонд цутгана. Шингэн бүх давс асгах болон холимог буцалгана зөвшөөрнө. Дараа нь мөөг бууруулсан. шатааж урьдчилан сэргийлэх хөдөлгөөн, харин байнга, 30 орчим минутын турш тэднийг хоол. бүхэлд нь хөөс нь эм, устгагдах юм дараа, та дараах халуун ногоо нэмж болно.

мөөг бэлэн таньж мэдэх хялбар байдаг: тэд ёроолд живж эхлэх, шорвог, ил тод болж байна. хоол хийх дууссаны дараа, малгай, эсвэл хөл доош хөргөх хэрэгтэй. Энэ нь том саванд тэднийг хаяхыг нь тохиромжтой юм. Дараа нь цагаан мөөг, бэлтгэсэн саванд шилжүүлэх шорвог, битүүмжилсэн хийнэ. Шингэн гол орц жингийн 1/5-аас дээш байх ёсгүй. -ий 40-45 хоногийн дотор бэлэн цагаан мөөг.

нарийн ширийн

Энэ нь халуун давс, мөөг бусад төрлийн байж болно. хоол хийх цаг төрлийн хамаарч буцлах зуур нь өөр өөр байдаг:

• greenfinches - 5-8 минут;

• мөөг - 5-10 минут;

• Boletus болон улиас - 20-30 минут;

• болон Russula volnushki - 10-15 минут;

• мөөг - 25-30 минут;

• Valois - 30-35 минут;

• мөөг буцалж буй ус, зөвхөн хоёр, гурван удаа дээр асгаж, чанасан байна.

Бараг мөөг бүх 40-45 хоногийн дараа идэж болно. урт нь бага зэрэг Валуев бэлтгэж тэд 55 хоног тэсвэрлэх ёстой.

тохой

Тэнд ямар нэгэн урт хугацаа, та Даршилсан мөөг аварч чадах олон гэрийн эзэгтэй арга нь мэдэгдэж байна. өвөл жор нь хадгалан хамгаалах зэрэг орно. Бэлэн мөөг бүхэлд нь шингэн хамт тавган руу шилжүүлж, гал дээр тавив. preform нь буцлах авчирсан байна (хутгана бүү март!). Үүний дараа, халуун мөөг нэн даруй ариутгасан лонхтой руу тархаж, таглааг нь хамрагдсан. Савлагаатай буцалж буй ус, зүүн нь хайруулын тавган дээр байрлуулсан байна. Хагас литрийн лонхтой 12-15 минут, литр ариутгасан байна - 15-20. Энэ нь шорвог мөөг, жингийнх нь 20 орчим% байх ёстой гэдгийг санаж байх нь чухал юм. Энэ нь бага байдаг бол, энэ нь шингэний хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай байна. ус 1 литр халбага давс татан буугдсан болон энэ хольц банк дүүргэнэ.

даршилсан мөөг хоол: жор өндөг, салат

аль аль нь өөрсдөө болон төрөл бүрийн хоол нэг хэсэг болох мөөг, дараах арга, өвөл, зуны аль аль нь сайн аль нэг бэлтгэсэн. Жишээ нь, тэд хүйтэн цаг агаар үед онцгой хамааралтай Hearty салад хамгийн тохиромжтой байдаг. ямар ч хоол, давсалсан, мөөг, дэвтээсэн буюу угааж шаардлагатай тохиолдолд бэлтгэх өмнө.

улаан лоолийн соустай салат шаардлагатай болно:

• давсалсан мөөг - 0.5 кг;

• Сармис - 2 хумс,

• улаан лоолийн оо, цуу - нэг халбага;

• ургамлын тос - 50 мл;

• ногоон сонгино, өргөст хэмх, яншуй.

Улаан лоолийн оо цагаан цуу, газрын тосны ташуурдуулж. хольц тулд буталсан сармис, ургамал нэмж байна. Мөөг тууз болгон бууруулсан байна. Дараа нь тэд соустай хольж байна.

Та хоол болон даршилсан мөөг өөр салат болно. жор даршилсан ногоо, лууван, манжин, төмс, байцаа, 100 г-аас бэлтгэсэн мод бэлэг 300 гр, мөн сонгино 50 гр, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, яншуй 50 гр байдаг. Хүнсний ногоо (лууван, манжин, төмс), та, буцалгана хальс шоо хуваасан, байцаа цавчих хэрэгтэй. зүсмэл - Сонгино хагас цагираг, даршилсан мөөг болон өргөст хэмх болгон бууруулсан байна. найрлага холимог байдаг, газрын тосны дүүрэн байна. Давс, элсэн чихэр, амт нэмсэн байна. Бэлэн хоол яншуй чимэглэсэн байна.

Бус, бага алдартай загасны түрс, давсалсан, мөөг. Жор энэ нь бас маш энгийн юм. мөөг 300-350 гр, нэг сонгино авч, давсалсан, эсвэл өргөст хэмх даршилсан. Мөн шаардлагатай:

• ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.

• гичийн -;. литр 1 цаг.

• Уксус (5%) - 2-3 tbsp. л.

• давс, чинжүү.

Мөөг бууруулах, эсвэл татсан болно. Тэд нилээд жижиглэсэн сонгино, өргөст хэмх нэмэх хэрэгтэй. холимог тос, гич, шингэрүүлсэн цуу дүүргэж дараа нь шаардлагатай байдаг. Үүний дараа, өндөг давс, чинжүү, сайн хутгаад, үйлчлэх. таваг хүсэлтээр та шинэхэн ургамал нэмж болно.

даршилсан мөөг - найрлага ба тодорхой хугацааны болгоомжтой бэлтгэл шаарддаг жор, тийм болохоор бүх гэрийн эзэгтэй ийм хоосон шийдвэрлэх шийдвэрлэж байгаа юм уу. Гэсэн хэдий ч, тусгай амт, энэ хоол халуун ногоотой үнэр бүр хүчин чармайлт төлж байна.