Алим болон бусад жимснээс янжуурыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Энэтхэгийн хоолны дэглэм нь хурц бөгөөд халуун ногоотой байдаг тул Европын бүх хүмүүс таалагдахгүй. Дунд зэргийн хэмжээтэй мах, цагаан хоолт хоёрын аль алинд тохиромжтой сүмс, халуун ногооны талаар юу ч хэлж чадахгүй. Ямар ч хүснэгтэд хамаарах эдгээр нэмэлтүүдийн нэг нь chutney юм. Түүний бэлтгэх жор ихэвчлэн бэлэн байгаа найрлагаас хамаарна. Гэсэн хэдий ч энэ халуун ногоотой амтлагчийг бий болгох зарчмуудад онцгой ялгаа байдаггүй.

Алимнаас чатлах, сонгодог хувилбар

Хэрвээ хэн нэгэн өдөр хоолны дэглэмд хоол идэхийг хүсвэл энэ жорыг ердийн хоолонд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй. Үүнд: нэг килограмм алим, ургамлын тос, 1 улаан чинжүү чинжүү (халуун ногоо хэрэглэдэггүй хүмүүс үүнийг хийж чадахгүй). Уламжлалт Энэтхэгийн амтлагчийг мөн (цагаан гаа, хатаасан лаврын, zira, cumin, turmeric болон nutmeg) ашигладаг. Тэд амттай байх ёстой. Гэсэн хэдий ч ашигтай сармис (3-4 шүд), гич (2 tsp), бага зэрэг давс, элсэн чихэр (50 гр орчим), 1 нимбэгний шүүс.

Apple-ийн chutney бэлтгэсэн жор нь өөрийн хоолны давуу талыг тохируулахын тулд цаг хугацааг өөрчилж болно. Энгийн бөгөөд хурдан үүнийг дуудаж болохгүй. Гэхдээ энэ нь урт хугацаанд хангалттай бөгөөд учир нь chutneys нь халбагаар идэж болохгүй, гэхдээ амтлагч эсвэл талханд тархсан бага зэрэг нэмдэг.

Алимыг хальсалж, хальснаас нь салгаж, куб болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь тэд нимбэгний шүүс асгаж, элсэн чихэр нь цацаж. Тэд шүүсийг эхлүүлж байхдаа та халуун ногоо холино. Энэ нь бага зэрэг ургамлын тос цутгах жижиг хайруулын тавган дээр үүнийг хийх. Үүний оронд анхилуун үнэрийг бүхэлд нь, дараа нь газар дээр нь амтлагчаар илгээнэ. Дараа нь тэдгээр нь бага зэрэг шарсан, байнга холилдож байна. Масс өнгө өөрчлөгдөж эхэлмэгц түүнийг галаас авна. Дүрмээр бол энэ процесс 2-3 минутаас хэтрэхгүй. Газрын тосонд шарсан амтлагчийг хольсон холимогийг masala гэж нэрлэдэг бөгөөд зөвхөн алимны найрлагад бус, бусад хоол хийхэд хэрэглэж болно.

Чинжүүг тайрч, үрийг нь авч, нилээд цавчих хэрэгтэй. Хурц үзүүртэй фенүүд бүгдийг нь алимаар нэмж болно. Тэнд тэд Масала, жаахан давс хийж, галд оруулав. Хэрэв алимнууд бага шингэнтэй бол ус нэмэх боломжтой. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАН АВААРАЙ АВАХ АРГА ХЭМЖЭЭНИЙ ХЭРЭГЛЭЭ ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ АРГА ХЭМЖЭЭ ХАЙХ ЗААВАР ТОВРОГ

Процессийн төгсгөлд сармис, хэвлэлийн дамжуулалт, масс руу нэмэгдэх, шаардлагатай бол та бага зэрэг элсэн чихэр, давс нэмж болно. Бэлэн болсон жанны амтлагч нь бага зэрэг амттай, гэхдээ амттай халуун ногоотой, хурц үнэртэй. Мах, шувууны хоол, жигнэх, эсвэл чимэн гоёг хооллож, тус тусад нь аяга тавина.

Алим, чавга зэргээс шимтэн үзэх

Соусын бусад жимс нэмж, шинэ амт, өнгөт сүүдэртэй болно. Жишээлбэл, хэдхэн харанхуй plums нь бага зэрэг burgundy өнгө , асар их исгэлэн өгдөг. Зарчмын хувьд chutney бол туршилт хийхэд хэрэгтэй хоол юм. Тиймээс бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүй бол та үүнийг өөр нэгээр солих эсвэл ердөө л устгах боломжтой. Энэ жор нь том алим, харанхуй plums, ус, хагас аяга элсэн чихэр, 5-6 халбагаfuls цагаан цуу (илүү зохимжтой улаан) нь хос том аяга ав. Халуун ногоотой бол та цагаан гаа (халбагаар), шанцай (хутганы ирмэг дээр), мөн 1 жүржийн хальс, амт нь давс хэрэгтэй болно.

Жимс угааж, шоо хуваасан байна. Элсэн чихэр нь буцалсан усаар ууссан бөгөөд ижил зүйл нь амттан, цуу, халуун ногоо, дараа нь алим руу илгээдэг. Бага дулаан дээр 10 минут байлгана. Дараа нь чавганы тэнд илгээж, саатал тууштай байхын тулд 15 минут буцалгана. Та хөргөгчинд эсвэл тасалгааны температурт саванд хадгалж ариутгасан аяганд хийнэ.