Trout Amber: жор, илчлэг. Хэрхэн хулд амттай, түргэн хоол вэ?

Бидний олонхи нь эрүүл, амттай загас идэх дуртай. оройн хоол, эсвэл үдийн хоол бүтээгдэхүүнийг хадгалах сонгох, бид ихэвчлэн хулд анхаарал хандуул. Amber болон гантиг, солонго, эсвэл flatheads, голын болон нуурын - Эдгээр зүйлүүдийн аль нь гэрийн хоол маш сайн чимэглэлийн байх болно.

ягаан, шар, цагаан: Энэ загасны мах өөр юм. булангийн өнгө загас нийлүүлэх хамаардаг гэсэн онол байдаг. Ямар ч тохиолдолд үл хамааран хүүрийн өнгө, энэ нь амин дэм, амин хүчлийн баялаг юм. Trout - тослог загас. нь шарсан болон чанасан Энэ бол сайн юм. Амтат, уурын буюу зууханд шатаасан, булангийн болно.

Trout хув: илчлэг, найрлага

Загасны филе нь маш тэжээллэг, амттай байдаг. Энэ нь үндсэндээ зайлшгүй шаардлагатай тосны хүчлийн агууламж нь үнэ цэнэтэй байдаг: омега-3 болон Омега-6. Үүнээс гадна, загас найрлага витамин B, болон А, Е, Д. ашигт малтмалын хувьд тусган элементүүдийг ул мөр, энэ нь фосфор, натри, кали, кальци, магни байлцуулан тухай дурдсан байх ёстой. Trout succinic, Валин, лейцин, лизин, аланинтай, фенилаланин, аргининаас, aspartic болон glutamic хүчил баялаг юм 100 гр бүтээгдэхүүнд ногдох 97 ккал илчлэг. түүний бүрэлдэхүүн, riboflavin болон пиридоксин нь өнөөгийн.

Солонгийн өнгийн хавтастай болон хув - хулд нь зүйл хэрхэн тодорхойлох олон мэдэхгүй байна уу? Тэдний хооронд ялгаа чухал ач холбогдолтой юм - арьсны өнгөтэй байна. Тиймээс солонго хэвлий мөнгөн өнгө байна. Түүний нуруу тал харагддаг солонго зурвас дээр хар толбо, энэ зүйлийн нэрийг өгсөн нь ногоон байдаг. Үүний зэрэгцээ угаасаа хув, алтан өнгө үед, түүний сэрвээ нь улбар шар, улаан самбараар будсан.

хоол хийх хэрэгсэл

-ын та түүний зочид амттай загас таалагдахын тулд шийдвэр гаргасан гэж үзье. Таны цэсний болон "гол дүр" - хулд хув. үйл явц гэх мэт саадгүй явдаг болохоор, энэ нь бэлтгэх шаардлагатай байна. Нэгдүгээрт, гулууз мах, яснаас нь цэвэрлэж байгаа бол тэдгээрийг угааж, хуурай байх ёстой. Хоёрдугаарт, энэ нь marinate шаардлагатай байна. өөрөө тааламжтай сайхан амттай загас хүсэхгүй байгаа халуун ногоо, амтлагч нь маш их нэмнэ: Энэ үе шат нь хамгийн чухал юм. Таны гол зорилго бол - бүрэн алдар суунд, улмаар хоол spoiling, зогсоохын нээж оронд нь үүнийг бэхжүүлэх.

Хэрхэн хулд хоол амттай, түргэн? Гол нууц нь энгийн байдаг: энэ нь бүрэлдэхүүн хэсгийн хамгийн загас хольцтой тухай санаж байх хэрэгтэй. Энэ нь цитрус - нимбэгний, Мандарин, улбар шар, түүнчлэн сүүн бүтээгдэхүүн - тос, цөцгийн тос, тараг. цангис, цагаан гаа, цагаан дарс нь маш гоё хосолсон булангийн. Түүний хамгийн шилдэг ганга ба розмарин нь Улирал. хөргөгчид загас тавих шаардлага marinating дараа, тэр нь бүтэн шөнө нь зүйтэй юм. янз бүрийн тос ихэвчлэн даршилж хулд ашиглаж байна гэж тэр өөрөө өөрөө маш тосны хоол байдаг шиг санаж байна.

шатаасан Trout зууханд бүхэлд нь

, Хамгийн тохиромжтой бэлтгэх нь загас бүх хоол тэжээл, ашигтай шинж чанарыг хадгалах боломжийг энэ арга нь. Үүнээс гадна, энэ нь хэмжээ та жижиг гулуузыг худалдан авах бол буцаах ёстой. том загас нь илүү дээр юм нь, мэдээж, хэсэгт хуваасан, гэхдээ жижиг хулд, зууханд шатаасан бүхэлд нь, агуу шийдэл байх болно. зууханд филе явуулахаасаа өмнө, энэ нь marinate шаардлагатай гэдгийг санаарай. Энэ зорилгоор нэг нимбэгний шүүс, розмарин хэдэн sprigs нь ашигла. Дараа нь, жигд зориулсан тусгай Ханцуйны гулуузыг байрлуулах, эсвэл тугалган хамт боож.

ямар ч илүү 30-40 минутаас илүү - Загас хурдан бэлтгэсэн. Энэ нь түүнийг overcook байх нь маш чухал юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ жор зууханд ч бичил долгионы зууханд нь зөвхөн Trout grilling нь хамгийн тохиромжтой юм. Энэ нь мөн ашигтай гэрийн эзэгтэй байж болох multivarka нь хоёр нь гулуузыг хийхээр шийдсэн. цагаан будаа, төмс, хүнсний: Хэрэв та сонгох Аль ч арга, бүхэл бүтэн талх нарийн боовны загас чимэн гоёг босгыг бүхий том тавган дээр байсан байх ёстой гэдгийг би мэднэ. Энэ нь бас хэсэгт хуваасан ба ялтсууд дээр зохион байгуулах болно.

Жор чанасан хулд

өөр нэг арга байдаг. Түүний ачаар та амттай Trout, хурдан хэрхэн бэлтгэх мэдэх болно. Бид чанасан загас, цөцгийн тос, өндөг байсан тухай ярьж байна. Та дараах тохиргоо хэрэгтэй болно найрлага: загас, нимбэг нэг, ямар ч хүнсний ногоо (байцаа бусад) 200 грамм нь бага зэрэг ногоон. Мөн өмнөх хэрэгтэй зарим нэг өндөг буцалгаж ба чидун жимсний тос худалдаж авах гэж та байхгүй байна бол болно.

загас том хэсэг хуваасан, 15 минутын турш тэднийг буцалгана байна. Ус Хэрэв та булан навч, цөөн хэдэн вандуй Allspice, хүнсний ногоо, нэмэх хэрэгтэй: энэ нь сонгино, лууван, kohlrabi, яншуй байж болно. Бэлэн загас, таваг дээр тавьсан хэрчсэн чанасан өндөг чимэглэсэн ба чидун жимсний тос хийнэ. өргөст хэмх, яншуй, эсвэл базилик: ургамал чимэглэсэн.

хулд нь Steaks

Мэдээж та дээрх аргуудын аль загас хоол болох юм, гэхдээ нэг тогоо хулд шарсан steaks хэлбэрээр хув нь гайхалтай амт ба үнэр байдаг ямар байх нь маш таны хайртай хүмүүсээ уу. Үүнээс гадна, энэ хоол royally харагдаж байна. Мөн та хотынхоо зvлэгжилтийг хамт засах бол, тал нь хоол, улаан түрс халбага, гэрийн эзэгтэй тэн хагас нь өдөр Хэрэв гаруй pored сэтгэгдэл нэмнэ. хулд загас 700 гр, хагас нимбэгний, 3 tbsp: найрлага танд хэрэгтэй болно дараах байдалтай байна. л. Чидун жимсний тос, розмарин, чинжүү, давс, амт нь.

загас цэвэрлэж, усны шуудуунд байх ёстой. Гулууз мах, steaks хуваасан, давс, чинжүү, розмарин нь цацаж нимбэгний шүүс хийнэ. хагас цагийн marinate нь үлдээгээрэй. загасны халуун ногоо амт шингээж хүртэл тогоо руу дулаацуулж. Түүний хулд хэсэг дээр тархаж, нэг талд нь ойролцоогоор 8 минут чидун жимсний тосонд шарсан. өөрийн талд эргүүлэх. Тэр бага дулааныг багасгах дараа өөр 5 минутын турш зохион байгууллаа. тагийг нь тогоо хааж, хэдэн минут хулд шөл үлдээх хэрэгтэй. Бэлэн steaks нимбэг, ургамлын зүсмэлүүд чимдэг. нь чимэн гоёг босгыг байдлаар төмс, шаантаг, эсвэл ердийн нухсан төмс өгдөг.

чихмэл загас

маш сайн хув дүүргэх нь Trout. Жор чөмөг, энэ загас багтана. Үүнийг хийхийн тулд та хэрэгтэй болно: том шувуу Trout, нимбэгний, чинжүү, сонгино, сармис хоёр хумс, 100 мл-ийн тос, ургамлын тос, чинжүү, давс нэг хэсэг дээр ямар ч мөөг 200 гр. Trout цэвэр, гэдсэнд хэрэгтэй яс хамт гол тулгуур устгаж болно. Дараагийн даршилсан ногоо загас. Эхэндээ бид үүнийг давс, чинжүү, дараа нь нимбэгний шүүс нь цацаж. 20 минут байлгана.

Энэ хугацаанд, нөхөн бэлтгэх: хагас цагираг сонгино, julienned хуваасан сармис, нүдэх - чинжүү. хайруулын тавгийг урьдчилан халаах. ургамлын тос шарсан мах сонгино, дараа нь 10 минутын дараа мөөг түүнд нэмэх, - чинжүү. Цаашилбал, жин өтгөрүүлсэн хүртэл дулааны тос, халдаг асгаж, сармис нэмнэ. нимбэгний үлдэгдэл хүрээ хайчилж, манай Trout эзэмших нь жигд хуудас, орой дээр нь тархсан. Загас дотор зөөлөн чөмөг, гэдэс зах бонд шүдний ногдуулна. нэг цаг орчим нь 200 градус хоол. үйлчилж өмнө дууссан гулуузны ногоон цацаж.

баярын хоол

Ер бусын энэ хулд хув ажиллаж байсан болно. Жишээ нь, түүнээс хан боргоцой, самар, амттай талх хийж. загас булангийн, лаазалсан хан боргоцой банкны 500 гр, самар 200 гр, нэг нимбэгний: Та хэрэгтэй хоол бэлтгэх хэрэгтэй. Та бас сармис, чидун жимсний тос нь сармисны хумс хэрэгтэй болно.

зузаан нь 1.5 см-ийн цавчих мах хулд зурвас эхлүүлэхийн тулд. нимбэгний шүүс, оливын тос 20 минутын турш тэднийг даршилж, урьдчилан давсалсан.

нэрийн төлөө нөхөн бэлтгэх: самар, сармис болон хан боргоцой нүдэх. бүх найрлагыг холино. дүүргэлтийн хэсэг бүр дээр филе хэлбэл, бид хуйлаас хэлбэрээр эргэж, нэгэн жигд таваг байрлуулна. Бид доороос халаасан 200 градусын зууханд таван минут дээр тавьсан. Дараа нь боргоцой байсан, саванд нь загасны шүүс хийнэ. Тэгээд 180 градус 20-25 минут шатаасан. Дараа нь баярын ширээн Trout үйлчилдэг. appetit Bon!