Svan давс - жор. Гүржийн хоол нь халуун ногоо нь холимог. Гүржийн жор

Энэ нь төсөөлөхөд хэцүү байдаг Гүржийн хоолны уламжлалт амтлагч, халуун ногоо, сүмс үгүй. Энэ нь тусгай халуун ногоо үндэсний хоол амт өвөрмөц болгож байна. Гүрж-д өргөн тархалттай, халуун ногоо, хуурай холимог, Svanian давс гэж нэрлэдэг гадна. амтлагч жор, тухайлбал, найрлага нь тодорхой харьцаа нууцалж байгаа хэдий ч энэ нь янз бүрийн халуун ногоо, тодорхой хувь хэмжээгээр авсан нь өмгөөлөгч давс холих замаар бэлтгэж байна гэж мэдэгдэж байна.

гарал үүсэл

Svan давс, хадгаламжаар дамжуулан ирсэн газар нутгийн газар зүйн онцлог нь үр дүнд Svaneti уугуул хүн амыг амралтын албадан байсан нь юм. Энэ нь түүхэн газар Кавказын нурууны зүрхэнд, Гүрж баруун хойд хэсэгт оршдог. Svan суурин хаалттай байдал гол шалтгаан нь бүс нутаг дахь давс хангамж хязгаарлагдмал байсан юм. Энэ нь байсан байх тээвэрлэсэн нь олон тоо далайн эргийн амралтын газар юм утгаараа дээр гар, энэ нь хатуу болж хүртэл The эгц уулын мөрүүд.

албадан хадгаламж үр дүнд хүснэгт давс svan толгод дээр өсөн нэмэгдэж буй төрөл бүрийн халуун ногоо нэмж эхлэв. Тэгээд Svaneti нь амттай, анхилуун холимог байлаа. Өнөөдөр энэ нь зөвхөн Гүрж төдийгүй улс орны гадна өргөн тархсан, үндэсний Гүржийн хоол болон Svan давс ч төсөөлж байж байхгүй бол байна.

бүтэц, ашигтай Svaneti нь хольцын шинж чанар

Svan давс хоол хийх ямар ч дан болон нарийн жор байдаг. Гүржийн гэр бүл тус бүр энэ хольц нь өөр өөр арга замаар бэлтгэж байгаа бөгөөд найрлага нь нууц дугаар, тэдгээрийн хэмжээ чанд үеэс үүнийг өнгөрч, нууцаар байв. Гэсэн хэдий ч, энэ нь Гүржийн амтлагч хамгийн багадаа 8 найрлага агуулсан байх ёстой байдаг нэрлэдэг.

хольц найрлага агуулдаг:

• Солт - тогтмол хүснэгт, иоджуулсан эсвэл далайн (хамгийн ашигтай).
• Utsho-suneli - цэнхэр fenugreek үрийг авсан нь амтлагч. Аяга, түүнийг нэмж тааламжтай Nutty амт болж байна. Зарим жор онд suneli utsho буруу илүү хүртээмжтэй солих зөвлөж амтлагч fenugreek, fenugreek хадлан олборлож байгаа, энэ нь бага тааламжтай үнэртэй, гашуун амттай байдаг.
• Imereti гүргэмийн - жил бүр ургамлын marigolds, урт нь амтлагч болгон ашиглаж ирсэн уламжлалт анагаах ухааны жор хэрэглэсэн цэцэглэж үрийг.
• Кориандрын үр.
• Өргөст хэмх үрийг.
• хуурай хэлбэрээр Халуун улаан чинжүү.
• Зэрлэг Ганга (уулын).
• Сармис.

бүрэлдэхүүнд бага зэрэг давс агуулга: Svaneti нь Гүржийн амтлагч нэг гол давуу талтай юм. Хэрэв оронд ердийн хэрэглээ өөр давс үнэгүй хоол гэж үзэж болно. Анхилуун баян хольц витамин (C, H, PP, бүлэг B), чухал ач холбогдолтой ашигт малтмал эерэгээр бүх биеэ нөлөөлдөг.

уламжлалт Svan давс хэрхэн хийх вэ?

Солт ямар ч хоол нэн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. .. Svan давс доор санал болгож байна жор - Гэсэн хэдий ч, энэ нь бие, шингэн хадгалж, учир нь гэх мэт харагдах хавдар Энэ бол огт өөр юм учруулсан энэ нь маш их алдагдалтай байдаг гэж үздэг байна.

хуурай холимог нь дараах найрлага тодорхой хувь хэмжээгээр холбогдсон байх ёстой: давс (0.5 кг), 1 шил suneli болон кориандрын үр utsho, ½ өргөст хэмх үр, imeretinskogo Гүргэм, ¼ аяга уулын Cumin, амтат чинжүү шатаж аяга (1 урлагийн. халбага, эсвэл амт) болон шинэхэн сармис 250 гр. Бүх найрлага холих зуурмаг анхааралтай судлах хэрэгтэй өмнө, сармис нь зөвхөн хэвлэл мэдээллийн дамжин өнгөрөх боломжийг олгосон юм. Ашиглах боловсруулагчид, холигч болон бусад гал тогооны цахилгаан хэрэгсэл зөвлөж байна.

Бусад жор Svan давс

Дагуу жор болгосон зуны хувилбар Svan давс дээрх санал болгосон. Энэ нь шинэхэн сармис нэмж байна гэж борлуулалт, ийм амтлагчаа уулзах боломжгүй болно. Ийм холимогт мөн жижиглэсэн ургамал, тэр ч байтугай шинэхэн чинжүү тавьж болно.

Зуны ялгаатай, өвлийн Svanian давс, доор жор үйлчилдэг, бэлтгэсэн нь зөвхөн хуурай найрлага. Энэ тохиолдолд, гэрт нь хольж үед энэ нь ямар ч ургамал болон ургамлын үр нэмэх боломжтой юм. үр дүн Svanian давс доошгүй хугацааны амттай, амттай юм.

Нүүр хуудас хольц бүтэц найрлага:

• Нийтлэг давс - 1 кг.
• зөрөг цэцгийн-suneli хатаасан ургамал (Хэрэв та дээр нүдэх нь зуурмаг, эсвэл кофе бутлуурын нь нүдэх хэрэгтэй). бэлтгэх нь зөрөг цэцгийн-suneli гэртээ хэрэгтэй болно: цэнхэр fenugreek, Marjoram, зуны амтат, хатаасан яншуй, гоньд, базилик (2 халбага нь халбага.); селөдерей үр, булан навч, халуун ногоо (1 tbsp.); улаан халуун чинжүү (. 1 халбага); кориандрын үр (5 халбага. халбага).
• Газрын Fennel үрийг - 1 tbsp. халбага.
• Газрын Cumin үрийг - 1 tbsp. халбага.
• Сармис талстыг - 1 tbsp. халбага.

Бүх найрлага анхааралтай нунтаглаж хольж, нийтлэг давс оронд ашиглаж байна.

Svan давс: юу хэрэглэж байна вэ?

Одоо худалдаж авах, эсвэл өөрийн үнэртэй холимог хэн ч байж болно болгож байна. Тэгээд Svan давс шиг биш байсан нэг хүнийг олж чадахгүй байна. Яагаад энэ анхилуун Гүржийн амтлагч ашигладаг вэ?

Svanian хольц бүрэн ямар ч хоол хүнс бэлтгэх нь нийтлэг давс сольж болно. Энэ тувшин гэх мэт. Д. Гүржийн жор болон Svan давс ч төсөөлж ч боломжгүй нь мах, шувуу, загас marinating ашиглаж шөл, салад, сүмс, нэмж байна. Энэ нь үнэрт халуун ногоо их илүү амттай, эрүүл тогтмол хүснэгт юм.

Хадгалалт зөвлөмж

Svan давс тавиур амьдрал хольц төрлөөс хамаарна: зун болон намар, өвлийн энэ нь сонголт болох юм. амтлагч бэлтгэх шинэ сармис хэрэглэж байгаа бол энэ нь зөвхөн хөргөгчид, 14-аас дээш хоногоор бус, хадгалж байх ёстой. өвлийн жор бэлтгэсэн Хуурай Svan давс хадгалж, нэг хэвийн цаг нь хязгааргүй хэмжээгээр ашиглаж болно.

Svan давс Гүржийн жор: odzhahuri

Энэ нь бэлтгэх нь хялбар боловч маш амттай Гүржийн таваг хоол, өгөөмрөөр Svan давс цацаж, халуун дулаан гэр бүлийн оройн хоолон дээр төгс төгөлдөр юм. Үүнийг хийхийн тулд та ямар мах илүү шүүслэг, тендерийн нь тусгай шавар тогоо ketsi хэрэгтэй. Харин та зузаан шал, хана нь төмөр тогоо хийж болно. Svan давс жор Хэрэв та дээрх харж болно, хоол хүнс амтыг илчилдэг болон анхилуун үнэртэй халуун ногоо нь үгээр дүрслэхийн аргагүй үнэр түүнийг дүүргэдэг.

Бэлтгэл odzhahuri мах marinating эхэлдэг. Учир нь энэ нь гахайн ууц нуруугаар чилж (500 гр) тариа даяар том хэсэг хуваасан, Svan давс асгаж, сайн өдөөгдөж. Дараа нь махны хүчин чадал нь та нар наад зах нь 45 минут хөргөгчинд илгээх хүсэж байна. Энэ үед, хальс төмс (0.5 кг), булцууны тус бүр 6 хэсэг болгон бууруулах Svan давс хольж, алтан бор хүртэл ургамлын тос шарсан. Ямар ч шаардлагагүй тендерийн хүртэл төмс авчирч, эсвэл ketsi цаашид бэлтгэл Энэ нь зүгээр л зайтай унаж байна.

сайхан үйлчлэх хоол улаан сонгино marinate хэрэгтэй. Marinade ашиглаж улаан цуу (50 мл), усны шил бэлтгэх хэрэгтэй. semicircles хэрчсэн сонгино руу авч холимог хийнэ, түүнийг 15 минут бүрэн бүтэн үлдээх хэрэгтэй.

тал тус бүрт 7 минут халааж шавар махны тусгаарлах хавтан шарсан мах тогоо ашиглах. Дараа нь өөр нэг 8 минут хамтдаа мах төмс, шарсан мах шилжүүлэх. Svan давс Odzhahuri тавган шууд үйлчилдэг. даршилсан сонгино, ургамал нь цацаж үйлчлэх өмнө таваг орой дээр.

Svan давс хэр их байна вэ?

Өнөөдөр ОХУ-ын хотуудад үнэн Svan давс олох хялбар биш юм. Ихэнх тохиолдолд худалдагч импортын халуун ногоо нь оронд аль хэдийн хольж бэлэн байна. зөвхөн амтлагчаа худалдан авах гэж байгаа бүх хүмүүст, мэргэжилтнүүд зах зээл дээр мэргэжлийн дэлгүүр, эсвэл борлуулалтын цэгт очиж зөвлөж байна. Үнэ Svan давс 1 кг тутамд нь 400-аас бага рубль биш юм.

зуны болон өвлийн хувилбар өөрийн хольж хийхийн тулд та тусад нь Гүржийн халуун ногоо худалдан авч, дараа нь жор дагуу зохих хувь хэмжээгээр хольж болно. үр дүнд нь давс нь тэдний дуртай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. хүчтэй амт Энэхүү өвөрмөц амтлагч гар хийцийн хоол хүнсний амт өмнө нь илүү сайн байдаг байна.