Steak Chaliapin: түүх сургалт. Chaliapin онд Жор Steak

Зарим ОХУ-ын рестораны цэсэнд та Steak Chaliapin шиг ийм хоол харж болно. хэрхэн бэлдэж байгааг мэдэх үү? Бид мэдээллийг хуваалцаж байгаадаа баяртай байна. хоолны бизнест амжилт хүсье!

хоол түүх

Тэгэхээр та ийм Steak Chaliapin тэдний гэр бүлийн хоол эмчлэх хүсэж байна. Яаж хоол вэ? Энэ нь дараа нь хэлэлцэх болно. Харин одоо-ын энэ махан хоол түүхтэй танилцах үзье.

Японы Chaliapin аялал "Асахи" сонины удирдлага зохион байгуулсан юм. богино хугацаанд ОХУ-ын дуучин, Япон улсын янз бүрийн хотуудад 14 гаруй концерт өгчээ. аялан үеэр Федор Иванович тэдний шүд нь асуудалтай. Хатуу болон хүнд хүнсний тэрээр энэ хугацаанд заалттай байсан.

орон нутгийн ресторанд Эзэн хааны дэргэд ирээд, тэр махан хоол бэлтгэх, тийм болохоор ходоод багасан, мөн шүдээ аварч асуув. Chaliapin эелдэгхэн Хэрэв гайхсан байсан үхрийн махан стейк авчирсан. мах, шүүслэг зөөлөн, маш амттай байсан. Дараа нь Федор Иванович бүх аялан үеэр тушаажээ. Мөн тэрбээр түүний нэрийг махан стейк өгөхийг зөвшөөрсөн юм.

бус, гахайн мах болон үхрийн мах зөвхөн хэрэглэсэн хоол бэлтгэх нь. Steak жор нь хэд хэдэн өөрчлөлт орж Өнөөдөр Chaliapin юм. ашиглаж нэмэлт найрлага байдлаар цагаан будаа, шарсан хүнсний ногоо, төрөл бүрийн сүмс байна. их Федор Chaliapin хайртай байдаг яг жор, зоогийн газар Эзэн хааны зөвхөн тогооч нэрлэдэг.

Steak Chaliapin: сонгодог жор

бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Сонгино - 3 толгой,
• амтлагч (чинжүү, давс);
• Үхрийн махны - 0.4 кг (2-3 ширхэг);
• цэвэршүүлсэн тос.

бэлтгэл

1. Бид Юунаас эхлэх вэ? 2 сонгино авна. Тэдний буурцгаар нь устгана. The махан ёстой жижиглэсэн нь хутга.
2. Үхрийн махны хэсэг нь тусгай алх няцаах. Удалгүй нэг тал нь зөөлрүүлэн, бид бусад руугаа эргэж. хэсэг бүр сонгино бүрсэн. Бид аяга руу шилжинэ. хөргөгчид илгээх. Тэнд махны үзэх ёстой marinate нь 1.5-2 цаг.
3. Үлдсэн сонгины husk. махан бие semicircles жижиглэж. Бид доороос халаасан хайруулын тавган дээр илгээгээрэй. Фрай цөцгийн тос хэрэглэх. Бид аяга руу шилжинэ. дулааныг хадгалахын тулд зууханд хураах.
4. Дахин хэлэхэд, дээр нь шинэ газрын тосны хэсгийг цутгахад, тогоо дулаан. Нум нь цэвэрлэсэн Marinated мах. Алтан хүрэн хүртэл Үхрийн махны Steak шарсан мах (тал тус бүрт 2-3 минут). Энэ хоол нь хоол хийх үйл явц нь дууссан байна. тавган дээр шүүслэг, цэвэр, цэнгэг, тулгарч буй Steak Chaliapin тархсан. Энэ нь шарсан, шинэ салат эсвэл шарсан ногоо нэмж болно. Мөн бид тос, эсвэл мөөг амтлагч үйлчил зөвлөж байна.

risotto, хүнсний ногоо нь Chaliapin Steak

Шаардлагатай найрлага:

• 0.4 кг хөлдөөсөн хүнсний ногоо (лууван, ногоон шош, ногоон вандуй, цэцэгт байцааны);
• цөцгийн тос 30 гр хэсэг;
• нэг сонгино,
• 0.5 кг жинтэй, үхрийн мах,
• Хатаасан үндэс - зүгээр л 1 халбага. л.
• Сармис - 4 хумс,
• чанасан өөр мөөг (үнэг, цагаан хус мөөг) 200 гр,
• цуу,
• Зарим вандуй цагаан чинжүү,
• 100 гр цэцэгт байцаа, 80 гр лууван,
• 1.5 L шөл (тахиа, цацагт хяруул);
• шанцайны ургамал,
• 300 гр будаа ямар ч хэлбэр,
• Basil - 2-3 sprigs;
• Чидун жимсний тос 70 мл.

дэлгэрэнгүй заавар

Алхам дугаар 1. Үхрийн махны төмстэй ширээн дээр тавив. гартаа хурц хутга авна. steaks руу мах бууруулсан байна. Тэдний бүр давс, чинжүү байх ёстой.

Алхам дугаар 2. халсан хайруулын тавган дээр нь оливын тос юм steaks байв. Аль аль талд нь Фрай. Үхрийн махны хүрэн tint нь алтан бор худалдаж авах нь зүйтэй.

Алхам тоо 3. Steaks нь жигд хуудсан дээр тавьсан. Тэдний тус бүр дээр нь бага зэрэг цөцгийн тос (хэсэг) тавьсан. 10 минутын дараа доороос халаасан зууханд устгаж болно. хуурах мах зөвлөж температур - 200 ° С

Алхам дугаар 4. халсан хайруулын тавган дээр нь дараах найрлага илгээх: үрж жижиглэсэн лууван, сонгино куб болон жижиглэсэн чанасан мөөг. газрын тос ашиглан бүгдийг нь хуурч. Дараа нь бид нэг аяга руу шилжинэ.

Алхам дугаар 5. сул тавган зураг руу хийнэ. Асгах хэсэг нь The шөл. Күүк будаа халбагаар нь үүнийг хутгах. Энэ нь аль болох хурдан шөл уурших мэт асгах нь бас чухал юм. defrosted хүнсний ногоо, жижиглэсэн цэцэгт байцаа нэмж цагаан будаа нь хайруулын тавган байна. хатаасан үндэс нь цацаж. давс Улирал.

Алхам тоо 6. үлдсэн шөл хийнэ. мөөг, сонгино, лууван тогоо шарсан холимогт байв. Хутгана. Хоол хийх эцэст, үрж жижиглэсэн сармис тавьж. дахин хутгана. тогоо тагийг хаах хэрэгтэй. Дараа нь хүнсний ногоо, 10 минут нь цагаан будааны үзье.

Алхам дугаар 7. хоол үүсэх авах. тавган дээр тавьж шанцайны ургамал. Дараа нь байгаа хүнсний ногоо нь risotto. Мөн энэ бүрэлдэхүүн Chaliapin махан стейк гүйцээнэ. үйлчилж бүрт 2 ширхэг авч үнэгүй мэдэр. цуу нь дүүргэлтийн болгон тохиромжтой.

Алхам дугаар 8. шинэхэн улаан лооль, лаврын sprigs хамт хоол чимдэг. Та хэрэв хүсвэл, чидун жимсний тос нь цацаж, үрж жижиглэсэн лууван нэг аяга нь тавьж болно. Та хүрээнд стейк харах юм бол бид хэр сайн мах чанаж болгосон харж болно. Энэ нь зөөлөн, тендер, амттай юм.

Эцэст нь хэлэхэд

Одоо та үхрийн мах хэрхэн энгийн, хурдан бэлтгэх мэднэ. дугаар зүйлд жор хоолны туршлагатай янз бүрийн түвшинд нь ширээний үйлчлэгч нь тохиромжтой байдаг. шүүслэг бөгөөд амттай - Хэрэв та эдгээр заавруудыг дагаж байхдаа яг л та нар маш сайн үр дүнг авах болно махан стейк.