Schnapps - Ямар төрлийн уух юм бэ?

Schnapps нь Германд маш их алдартай бөгөөд германчууд үндэсний ундаа гэж үздэг бөгөөд Францын коньяк, Оросын архи гэхээсээ арай л хүндэтгэдэг. Schnapps - ямар төрлийн уух, яаж уух вэ? Энэ өгүүллээр энэ тухай ярилцъя.

Schnapps гэж юу вэ?

Schnapps нь хүчтэй согтууруулах ундаа бөгөөд жимс, үр тариа, үр тариа, ямар нэгэн нэмэлт бодис хэрэглэхгүйгээр арилгаж өгдөг. Түүний үндэс нь лийр, алим, гүзээлзгэнэ, банана, усан үзэм, тоор болон бусад жимс байж болно. Сонгодог жороор бичсэнээр schnapps нь төмс, үр тариа, янз бүрийн халуун ногоотой ургамал юм. Энэ ундаа нь маш амттай, маш амттай байдаг. Цайз нь ихэвчлэн 38-40 хэмээс өндөргүй байдаг.

Түүх бага

Зарим согтууруулах ундаагаас ялгаатай нь гэнэт нэг орон байхгүй. Энэ нь ойролцоогоор Австри, Герман, Скандинавын бусад орнуудад тохиолдсон байна. Тиймээс та schnapps-ийн тухай хэлж чадна, энэ нь Нордикийн үндэсний ундаа юм. Гэсэн хэдий ч Австрийн жинхэнэ эрдэмтэд дэлхийд тун бага мэдлэгтэй байдаг. Учир нь Австричууд бага хэмжээгээр үйлдвэрлэж, зөвхөн өөрсдийн хэрэгцээнд зориулж үйлдвэрлэдэг.

Норвегийн хуучин "snapsper" ("snapper") нь "гэдсэнд уух" гэсэн утгатай. Энэ сайхан ундааны анхны дурсгал нь 15-р зуунд байдаг. 16-р зууны эхэн үед 16-р зууны үеийн орчин үеийн Герман, Австри улсын нутаг дэвсгэрт дарс үйлдвэрлэх үйлдвэрүүд бий болов. Эхлээд schnapps нь зөвхөн бараг бүх өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг эмийн бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд Дундад зууны үед энэ ундаа биед залуужих нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг. Гэвч удалгүй Schnapps нь маш хурдан түргэн архи уусан байсан ч зөвхөн зугаа цэнгэлтэй болгохын тулд зөвхөн ууж байсан (schnapp-ийг хэрхэн яаж уух талаар доор тайлбарлах болно).

Үйлдвэрлэлийн технологи

Сонгодог цэцгийн үйлдвэрлэлд элсэн чихэр, будагч бодис, амтыг хэрэглэхгүй. Архи, согтууруулах ундаа нь янз бүрийн түүхий эдийг ашигладаг, гэхдээ ихэнх бүтээгдэхүүний гол эх үүсвэр нь зэрлэг жимс, олон төрлийн шүүслэг жимс юм. Гэсэн хэдий ч, сонгодог schnapps нь архи согтууруулах ундааны фенүүд, алдартай мэргэжилтнүүд дунд түгээмэл байдаг. Үлэмж том, том үйлдвэрлэгч бүр нь хамгийн сайн үр жимс ургадаг газрыг мэддэг зэрлэг жимстэй найдвартай, өндөр ур чадвартай ажилтнуудтай байдаг.

Schnapp-ыг бүтээх процессор нь маш их хайр, хөдөлмөрийг бий болгодог. Жимс нь зөвхөн хурааж авдаггүй, зөвхөн гараараа боловсруулдаг. Тэд хэдхэн сарын турш аяндаа исгэх болтугай. Дараа нь бэлтгэсэн нэрэх шингэн нь тусгайлан боловсруулсан зэсийн кубт давхар нэрэх зориулалттай. Жишээ нь, schnapps нь олон тооны согтууруулах ундаа ихтэй байдаг царс баррель нь зогсож чадахгүй, гэхдээ тэд тэр даруй борлуулсан, шилэн лонх руу цутгаж байна.

Ундааны төрөл

Тэгэхээр, schnapps, ямар төрлийн ундаа, хэрхэн үйлдвэрлэсэн, бид олж мэдсэн. Гэсэн хэдий ч, schnapps нь маш олон сорт байдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Зөвхөн 30 гаруй зүйлийг мэддэг учраас хүн бүр өөрийн хүсэлтээр schnapp-ыг сонгож болно. Согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхдээ өвөрмөц аргаар бэлтгэх аргыг хэрэглэдэг. Schnapps-ийн ямар ч анализ байдаггүй учир нь түүний амт, амтыг дамжуулах эсвэл бусад төрлийн согтууруулах ундаатай харьцуулах боломжгүй юм.

Шнайдуудын хамгийн түгээмэл төрөл нь:

• Peach schnapps;

• "Rumple Minze" (гаа);

• "Kirschwasser" (интоор);

• "Звезчкэ" (зэрлэг чавга);

• "Schladerer Williams-Birne" (лийр);

• "Obster" (лийр, алимны спирт холимог);

• "Адилицберер" (уулын үнсний үр дүнд суурилсан).

Маш сонирхолтой, ер бусын дүр төрх нь лийрийн шилтэй бүхэл бүтэн лийрийн шадаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь зөвхөн харахад л гайхалтай бөгөөд боломжгүй зүйл мэт санагддаг. Үнэндээ бол бүх зүйл хангалттай энгийн боловч шаргуу хөдөлмөрлөдөг. Тавдугаар сарын дундуур лийрийн жимсийн өндгөвч нь салбартай холбоотой лонхонд хийгддэг. Ил тод лонхонд лийр ердийн аргаар боловсруулдаг. 8-р сарын сүүл гэхэд савтай хамт лийр салбараас салж, анхааралтай угааж, лийр дээр үндэслэн архи асгаж байна.

Schnapp хэрхэн уух вэ?

Бидний ихэнх нь одоо ямар төрлийн ундаа ууж байгаа, гэхдээ бүгдийг нь мэддэггүй, үүнийг зөв хэрэглэхийг хичээдэг. Ийм спиртэнд үйлчлэхийн тулд жижиг хэмжээтэй коньяк хэлбэрийн шил дарсан шилэнд хүлээн авдаг. Хэсэг нь 20 граммаас ихгүй байх ёстой. Шил нь жижиг лийр, эсвэл чангаанз тавьдаг. Мөн ундны шилэнд жижиг хэмжээний салаатай байх ёстой. Шүүслэг жимсээр хөвж хөвж, үнэрийг амьсгалж, энэ жимсийг идээд дараа нь ууж болно. Schnapps нь хоолны дэглэм, аяга таваг, эсвэл хоол боловсруулах эрхтэй байх бөгөөд өөх тосыг хоол боловсруулахад хүргэдэг. Ундааны уламжлалт хөнгөн зууш нь Баварийн хиаман дээр байдаг боловч та мөн түүнчлэн хавч эсвэл хавчаар үйлчилдэг. Зарим судлаачид schnapps шар айраг ууж байна. Энэ нь Hamburg-д "lute-on-lute" гэж нэрлэгдэх ундааны ердийн хослол биш бөгөөд Hanover-ийн "lute-lag" юм. Хэрэв архи согтууруулах ундаа хэтэрхий хүчтэй бол шинэхэн шахсан жимсний шүүс эсвэл усаар шингэлнэ.

Дүгнэлт

Архи уухаасаа өмнө ёс зүйг сайтар шалгаж үзэх нь хангалтгүй чанарын ундаа уух эрсдэлтэй байдаг. Цэвэрлэгээ муутай нь архи, стрептилийн тосыг агуулдаг бөгөөд энэ нь архинаас арай илүү хүнд гэмтэл учруулж болзошгүй юм. Энэ schnapps нь зөвхөн Германд эсвэл түүний эргэн тойрны үйлдвэрт үйлдвэрлэдэг гэдгийг санаарай. За, энэ өгүүллээс ямар гэнэтийн зүйл байгааг мэдсэн.