Moussaka сонгодог жор: шүүслэг болон амттай

Энэ нь мэдэгдэж байгаа нь Газар дундын тэнгисийн хоолны түүний хоол ихэнх гишүүд нь маш эрүүл, маш амттай байдаг гэсэн онцлогтой байдаг. Энэ нь тэдний бэлтгэл хүнсний ногоо, ургамал, төрийн бус хурц, харин үнэрт халуун ногоо, ялангуяа ургамал, цагаан идээ, Чидун болон маш их ашигладаг гэсэн хүрч байна чидун жимсний тос, далайн болон туранхай мах. Энэ бүхэн тийм курс өөх үүсэх хүргэж байхгүй бол, цусан дахь холестерины хэмжээ хэвийн хувь нэмэр гэдгийг хүргэж, улмаар бие нь бүрэн гүйцэд хоол хүнс, бүх чухал шим тэжээл баялаг хүлээн авна. нь гэж нэрлэгддэг ч байдаг нь Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм маш их үр дүнтэй байдаг, гэхдээ энэ нь маш зөөлөн байдаг.

мах л илүү ихэвчлэн тохиолддог, энэ нь бүгд адил хүнсний ногоо, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, ургамал ашигладаг: Грек хоолны Газар дундын тэнгис төрлийн нийтлэг юм. Сонгодог Грекийн аяга - moussaka. Энэ нь анхилуун давхраатай байдаг хүнсний ногооны Casserole. moussaka сонгодог жор хаш, мах, ургамал, сармис, улаан лоолийн соустай Хэрэв энэ нь чухал байгаа гэж тооцдог. Өнөөдөр Гэхдээ энэ нь тийм биш нэг жор moussaka нэрлэдэг: Энэ нь маш тэжээллэг, хялбар цагаан хоолтон байх болно, түүний бэлтгэх, та сүмс нь төрөл бүрийн, жишээ нь, зөвхөн улаан лоолийн ч bechamel, бяслаг үгүй биш ашиглаж болно янз бүрийн найрлага нь бүрдэж болно . Тэд аль хэдийн сонгодог жор дээр moussaka хоол яаж хийхийг ойлгох нь маш хэцүү гэдгийг маш олон байдаг. Ингэснээр тэд жор moussaka баталсан бөгөөд таны өөрчлөлтүүдийг хийснийхээ олон ард түмэн түүнийг дуртай. Молдавын Румын дахь, Болгарын Хорватын тэнд moussaka, Туркийн - жор нь маш их бөгөөд тэд заримдаа маш их ялгаатай гэдгийг тэдэнд ерөнхий - зөвхөн нэр нь өөрөө хоол хийх үйл явц, тухайлбал, жигд.

Грекийн хувьд Moussaka жор

Энэ жор moussaka - сонгодог хувилбар нь хамгийн ойр нэг юм. Сонгодог moussaka бэлтгэхийн тулд 500 авах шаардлагатай юм - хаш 700 гр, татсан мах, ижил хэмжээний (хамгийн хурга, эсвэл үхрийн мах, гэхдээ нэхэмжлэл болон бусад), хоёр сонгино, хоёр улаан лооль, чидун жимсний тос, цэвэр ургамал (яншуй, гаа), 100 мл-ийн цагаан дарс, 2 халбага гурил, нэг аяга сүү, бяслаг 50 гр, нэг өндөг, цөцгийн тос 30 гр, амтлагч (газрын задийн, хумс, шанцай, кориандрын, улаан, хар чинжүү, давс, илүү сармис хумс).

нилээд нхий болон хөнгөнөөр чидун жимсний тосонд шарсан сонгино, дараа нь татсан мах нэмж, өөр нэг нь 10 минутын турш хамтдаа шарсан. Дараа нь татсан халуун ногоо, жижиглэсэн гаа, шоо дөрвөлжин улаан лооль нэмж, өөр нэг нь 15 минутын турш хамтдаа галоген. Дараа нь дарс хольц, бүгд буцалгаад авчирсан цутгана, илүүдэл шингэн хуурай - гадаргуугийн мах нэлээн зузаан байх ёстой, мөн зүүн тагийг нь тавган агуулга байна.

Хаш давс цацаж болон шүүс өгөх болно мөчид өмнө нь 10 минутын турш орхиж - энэ нь илүүдэл шингэнийг арилгах зорилгоор хийдэг. Дараа нь тэд хамт, эсвэл цагираг эсвэл бууруулах, гурил, эсвэл хайруулын тавган дээр эсвэл тороор дээр шарсан байна, эсвэл бага зэрэг алтан хүрэн хүртэл зууханд шатаасан, дараа нь тэдний нэг хэсэг нь тосолчихдог жигд хоол бага зэрэг давхардсан-д тавьсан. давхарга дээр татсан хаш давхарга дахин хаш, дараа нь давхарга, дахин татсан хаш тавьсан байна.

Цаашилбал, цуу гурил шарж, цөцгийн тос, сүү өндөг, урсгалын тэнд хольж бэлтгэх, 2-3 минут нилээд бяслаг үрж жижиглэсэн нэмж дараа бүх хэдхэн минут исгэж дараа нь давс, ургамал нэмнэ. амтлагч зузаан авах ёстой. Дараа нь moussaka жан цутгаж, алтан хүрэн хүртэл цаг орчим зууханд тавьж, жигнэх.