Echpochmak tartare. жор

Магадгүй олон харсан хэдий ч, "echpochmak" болон идэж, - Мэдээж бүгд бидний энэ үгийг сонссон. Энэ нь Татарын таваг хоол, болон шууд орчуулга "гурвалжин" гэсэн утгатай. Энэ нь талхны хөрөнгө, эсвэл бэлтгэсэн байна , исгээгүй баримлын шавар мах чихмэл болон сонгино, төмс нэмнэ. үндсэн, уламжлалт дүүргэлт хурганы юм. хоол өөр нэг онцлог байдаг - дүүргэлт түүхий эд хэлбэрээр нь түүн уруу тавьж байна. Энд өнөөдөр бид echpochmak tartare зэрэг сонирхолтой хоол бэлтгэх нь шийдвэрлэх хийх гэж байна.

Жор № 1 - echpochmak стандарт аргыг боловсруулах

Бейкер-ийн талхны 33 гр, гурил 800 гр, гурван өндөг, элсэн чихэр, гурван хоолны халбагын, сүү 0.33 литр, цөцгийн тос 60-70 гр, давс хагас халбага: АНУ-ын шинжилгээнд хэрэгтэй болно өмнө нь хоол хүнс бэлтгэх хэрэгтэй. 300 грамм хурга, гурван чийдэн дөрвөн төмс, нэг өндөгний туршилт, хар чинжүү, давс тосолгоо зориулсан: дүүргэлт бэлтгэхийн тулд. баримлын шавар нь мэдээж эхлэн echpochmak Татарын бэлтгэхийн тулд. элсэн чихэр, цайны халбаган дээр нь халуун сүүнд мөөгөнцрийн уусгана. өгдөг үзье. сахар хутгаж, бүрэн ууссан хүртэл өндөг хумсны. Эхний саванд нэмж, сайн холино. нь шигших гурил дамжуулан манай холимог нэмж, зуурсан гурил зуурах. зуурагч явцад аажмаар цөцгийн тос ширхэг шидэж байна. болон исгэж нь дулаан газар цаг хоёр - нь алчуураар бүрхэвчийн дууссаны дараа. Дараа нь давс, дахин дахин цаг ба талд хагас зуурах. Дараа нь дахин зуурах, алчуур болон хийж ломбо нь хамрах болно.

дүүргэлт бэлтгэх, Татарын echpochmak махыг урьдчилан шараад

дүүргэлт хурдан, хялбар бэлтгэсэн байна. мах гарч угааж, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Төмс, сонгино нь мөн цэвэрлэж, жижиг шоо хуваасан байна. , Хутгаж давс, чинжүү нь улирал нь. зууханд дээр эргэж, 210 градус хүртэл халаах нь үлдээх хэрэгтэй. хоёр хэсэгт зуурсан хуваа. Нэг - алчуур, есөн хэсэгт хоёр дахь бууруулсан дор дахин. Эдгээр хэсэг нь нэгийг нь авч тойрог авахын тулд ширээн дээр гараа Маш. гурвалжин дээд болон zaschipyvaem бүрдүүлэх, дүүргэлтийн нэг халбага тавь. Бид болохоор болгож орхисон нь жижиг нүх дээд - энэ нь илүүдэл чийг ууршиж болно дамжин. Baking илгэн хамрагдсан байсан энэ echpochmak, бага зэрэг дусаах үзье тавьсан. өндөг, талх тос холино. 200 градус - Тэгээд наад зах нь 40 минут жигнэх температур зууханд тавих. 20 минут өнгөрсөний дараа, нойтон цаас хамгаалах. Топ-нд дууссан таваг алчуур тархах, мөн цэвэр алчуураар хамрах болно. Одоо та echpochmak tartare хоол яаж хийхийг мэдэж байгаа.

Жор № 2 - echpochmak Kefir бэлтгэх

Энэ жор явуулах тулд бид шаардлагатай: тараг, хоёр аяга, давс нь халбага, гурил таван аяга, хуурай талхны нэг пакет, өөх тос, гурван төмс, хоёр сонгино, ургамлын тос дөрвөн халбага, шөл хагас аяга нь мах 300 гр (та - ус) , газрын хар чинжүү. өмнөх хувилбар, бид авсан бол жор "Echpochmak" татар хэлээр орчуулсан, уламжлалт хоол хийж, харин одоо бид ямар эрэлт хэрэгцээ, журмыг дагаж мөрдөж байна. махны хувьд, жишээ нь, гахайн мах, өөх авна. Бид гарч угаах ёстой, бид энэ нь хушга ойн хэмжээг зүсмэлүүд бууруулах болно. Түүнчлэн бид төмс бууруулах мах, жижиглэсэн сонгино, ургамлын тос нэмж болно - хоёр халбага, чинжүү, давс. Сайтар бүх холино. хэвийн байна, бялуу (хэсэг) хувьд бууруулах жижиг бөмбөлөг бий хавсаргах, далдуу бялуу таваг хэмжээг болгох Batter. Тэдний, zaschipyvaem гурвалжин дээр чөмөг тавьж, жигд хуудас, тос дээр тавьсан. 15-20 минут өндөг дээд lubricates, нэг цагийн турш зууханд илгээнэ. үр дүн нь их echpochmak tartare байсан юм. Kefir дээр Зуурмаг түүний зөөлөн сэтгэл болон хөнгөхөн нэмсэн.

Жор № 3 - тахианы echpochmak

туршилтын хувьд бид гурил дөрвөн аяга, ус, нэг аяга, хуурай талхны 10 гр, нэг өндөг, давс нь халбага, элсэн чихэр, нэг халбага байх хэрэгтэй. дүүргэлтийн хувьд: тахианы булангийн 0.8 кг, дөрвөн төмс, хоёр булцуу цөцгийн тос, шилэн шөл, давс, чинжүү 50 гр. Энэ нь тахианы echpochmak tartare хоол хийх цаг нь болсон. Эхний баримлын шавар бүх найрлагыг зуурах, хагас цаг дөхөж (халуун дулаан газар шаардлагатай) дээр тавив. Дараа нь, чөмөг бэлтгэнэ.

дүүргэлт, жигд бэлтгэх

тахианы булангийн, төмс хэрчсэн. Сонгино цэвэр, нилээд shinkuem. Бүгд нэг масс, чинжүү, давс, холимог руу хослуулдаг. зуурсан гурил, хэдэн хэсэг хуваасан, бие нь жижиг дугуй бялуу уруу өнхрөх дээр ирж цэгцтэй. Тэднийг zascheplyaem чөмөг болон, гурвалжин хэлбэртэй өгч тараана. орой дээр нь жижиг нүх үлдээх. , Газрын тосны тогоо тосолгооны материал хөлөг онгоцон дээр, урьдчилан халаасан зууханд 35 минут өнгөрч echpochmak. Явав жигд шөл дүүргэх бит, өндөг, хоцрогдсон дээд хэсгийг lubricates - зууханд - 20 минут илүү. халуун үйлчил.

Жор тоо 4 - echpochmak хурдан, хялбар хоол

Магадгүй энэ нь жор - хамгийн хурдан, хамгийн хялбар. - маргарин нь боох, сүү, тараг, хоёр нь шил, гурил, хагас аяга, хоёр өндөг халдаг зуурмаг: Түүнд нь дараах бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. дүүргэлт нь: хагас килограмм тосны мах, төмс - сонгино 300 гр - 300 гр, давс, ургамал, амтлагч илүү. Одоо echpochmak tartare бэлтгэнэ. Банш, баримлын шавар, гурван хэсэгт хуваагаад талаар зуурах, хөргөгчид тавьсан юм. аль болох сайтар, жижиг шоо болон холимог хуваасан дүүргэсэн найрлага нь. Зуурмагийн ширхэг хайчилж, энэ жижиг торт хийх. чөмөг тавьж, гурвалжин болохоор zascheplyaem. нь тос жигд хуудсан дээр Spread Echpochmak, өндөг дээд хеделгеж, тэд сайхан алтан царцдас хэлбэрийн хүртэл 40 минутын турш зууханд илгээнэ.