Choux боов шү нь: зураг нь сонгодог жор

Бялуу шү - нь, амттай сонирхолтой, Trendy амттан Францад гарч ирсэн. Аажмаар энэ нь өнөөгийн ОХУ-ын ресторанд хийж эхлэв. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүтээлч амттан гэртээ болгосон болно.

Бялуу шү: алхам жор гэхэд нэг алхам

Энэ амттан eclairs тун төстэй юм. Зөвхөн энэ нь анхны чигжээс янз бүрийн тулд илүү нарийн үнэртэй, амттай, ачаар юм. eclairs эсвэл profiteroles choux нарийн боов, манай амттангаар сонгодог жор нь зөвхөн бэлтгэсэн, илүү элс (krokelin) нэмнэ бол.

Энэ аргын ачаар, эх бялуу Шу авсан байна. жор нь үнэндээ маш хэцүү, гэхдээ хөдөлмөр юм.

Бэлтгэл krokelina

Бид энэ туршилтыг эхлэх энэ хөлдөөгчинд илгээх хэрэгтэй болно гэж байх ёстой. Мөн энэ цаг хугацаа хэрэгтэй. Хамгийн ердийн гурил 100 гр дамжуулан Эхний шигших. Хэрэв та хүсэж байгаа бол шоколад, бялуу, какао, 20 гр нэмнэ.

Дараа нь гурил, 100 гр элсэн чихэр руу хийнэ. Хэрэв боломжтой бол, уламжлалт болон нишингэ, төрөл тус бүр нь 50 грамм хослуулдаг. маш хүйтэн цөцгийн тос 80 гр авч, тусад нь саванд жижиг шоо болгон эрхлэдэг байна. Мөн аажмаар элсэн чихэр, мөрийг нь гурил нэмнэ. Shortbread зуурмаг зөвхөн хүйтэн цөцгийн тос өмнө олж авсан байна.

хутгах салаа, эсвэл халбага, гараа байх ёстой, хүйтэн тос, гурил, элсэн чихэр сайн холино. Зуурмаг нь сохор нүд шиг байх ёстой. Тиймээс нэгэн төрлийн масс.

бөмбөг болгон зуурсан гурил гарч Roll. илгэн цаас, өнхрөх үүсэх үүнийг хий. Est зузаан нь 2-3 мм-ээс авах ёстой. баталгаажуулахын тулд хөлдөөгчинд бидний үүсэхээс авчих юм.

Choux боов

хөлдөөгчинд үлдсэн krokelin ч явж байх юм. Гэсэн ч хийх хэрэгтэй choux боов. Энэ нь илүү хялбар, хурдан байдаг. , 100 гр тос аваад ямар ч зузаан нь хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. зузаан доод хэсэгт нь ямар ч хүчин чадал нь тавив. Энэ нь мөн meanly ус 200 мл-ийн 0.5 цаг нэмнэ. Л. давс, 1 цаг. литр. элсэн чихэр. бага дулаан дээр тавьж, үе үе модон хутгуураар хутгана.

Үүний зэрэгцээ, гурил 150 гр шигших. Газрын тосны усанд ууссан үед дулааны устгаж болно. халуун жин нэг удаа бүх гурил хийнэ. Хэрэв та бага зэрэг нэмж байгаа бол ламп нь боломж байна.

Гурил, цөцгийн тос, хольж сайтар дахин нэг удаа гал дээр тавилаа. Одоо та бүх цаг зөвхөн модон болон силикон хусуур хольж хэрэгтэй. Нэг халбага авч энэ нь баримлын шавар нь маш их хэвээр байгаа болохоор энэ үзээрэй. Зуурмаг нэг том нэг төрлийн хүрээнд цуглуулж эхэлдэг хүртлээ хутгана.

Хэвлэл, сэрүүн газар. баримлын шавар 4 өндөг, харин дулаан, өөрөөр хэлбэл өрөөний температурыг нэмнэ. зуурсан гурил холино. Энэ нь халбага, ус зайлуулах нь гоожуулж байх ёстой. Та зөв тогтвортой байгаа бол, дараа нь бүх зүйл зөв хийж байна. Одоо та бялуу Шу махыг урьдчилан шараад болно. жор нь маш энгийн байдаг, гэхдээ цаг хугацаа их шаарддаг.

хайруулын тавган дээр бялуу тавих

Бидний бэлтгэсэн учраас баримлын шавар хоёр төрлийн боов хэлбэртэй байж болно. Take хоолой баг (диаметр нь 12 мм). Энэ нь choux зуурсан гурил цутгадаг бөгөөд тогоо, тавьсан илгэн цаас extrude. хэдэн минут зогсож, амарч үзье.

Үүний зэрэгцээ, тэр аль хэдийн царцаасан, хатуу болсон krokelin устгаж болно. Ширээн болон төмөр Мөөгөнцөр нь давхарга тавьж, тойрог бууруулсан байна.

Тэд бялуу, аль хэдийн байж саванд хэвтэж хэмжээ байсан нь зүйтэй юм. Энэ нь бага байж болно. Хэрэв та жижиг, сайхан, ижил тойрог буюу зоос авах болно. Тэд орой дээр тархсан байх хэрэгтэй Custard нарийн боов.

жигд

Зуух 180 градус эргэж, бялуу жигд тогтоосон. 15 орчим минутын турш тэднийг жигнэх. Доод ягаан эргэж, харин орой нь хагарсан байна. Та өмнө цаг бялуу сугалж бол бөмбөг доош унаж, хавтгай, муухай амттан авах болно.

жигд бялуу үед босож, өтгөн болж байна. өөрөөр температур өөрчлөгдөх болно, тэд муудах тул энэ нь зуух нээж биш юм. шү болгосон бол, тэднийг устгаж, утас тавиур дээр тархсан. Хэрэв та зөв бүхнийг хийсэн бол амттан дотор хоосон байх ёстой. , Гэхдээ бас яруу царцдас нь үзүүрийг нь зөвхөн сайхан Гаднын. Тэд сайхан, амттай Custard бялуу Шу болгож байна. жор, та харж болно, энэ нь хэцүү бөгөөд эмэгтэй хүн бүр бэлдэж болно.

хоол хийх чөмөг

Сонгодог Custard маш амархан хийж байна. Нэгдүгээрт, 4 өндөг, 200 Gr нь холино. элсэн чихэр. нь хөөс нягт хүртлээ зодож, гарч ирэхгүй. Дараа нь 40 GR холино. гурил, 1 цаг. литр. vanillin. тэднийг бөмбөлөг дотор хийнэ.

холимог гал дээр тавьж байсан бөгөөд аажмаар сүү 05 литр хийнэ. Custard хүссэн тууштай зузаарсан хүртэл байнга хутгана мартаж болохгүй.

шар цайвар цагаанаас өнгийг өөрчлөх үед та нар онцгой анхаарах хэрэгтэй байна. Энэ үед тос зузаарч эхэлдэг байсан юм. Халуун дүүргэлт нь газрын тос, 50 гр байрлуулна. сайтар хольж, хөргөх тавьсан.

нарийн боовны тос бөглөх вэ

Энэ бол маш чухал, нарийн ажил юм. тос торт хэрхэн бөглөх хоёр сонголт байдаг. Эхний бөгөөд хамгийн хялбар арга бол: бялууг доод талд нь нимгэн ир нь хутга нь жижиг зүсэлт хийх. Тос нь нарийн боовны уут дүүргэж, дунд тос гарч шахаж гаргана.

Хоёр дахь арга нь: Хэрэв та маш тайван, жигд, дээд таслагдах ёстой. тос доод хэсэгт эхлэн, дараа нь krokelinom нь хамрах болно. Энэ нь маш гоё амттан болж байна. Таны харж байгаагаар, энэ нь бялуу Шу хоол хялбар юм. зураг нь жор нь тодорхой энэ амттангаар шиг харагдах ямар байгааг харуулж байна.

хоол хийх зөвлөмж

Зөв shortbread зуурмаг бүтэц, уялдаа олж авахын тулд, энэ нь онцгой хүйтэн, хатуу, цөцгийн тос нэмж шаардлагатай байна. Та үүнийг авсан бөгөөд энэ нь хайлж эхэлсэн бол илүү сайн хөргөгчинд дахин илгээх. Халуун газрын тосны хүссэн нөлөө өгч чадахгүй болно, хүлээгдэж буй мэт гарч ирсэн биш krokelin.

Хэрэв та олон өнгийн бялуу болгохыг хүсэж байгаа бол, нэг бяцхан нууц байдаг. shortbread зуурмаг шингэн, будаг нь хэдэн дусал нэмнэ хэрэгтэй. , Ягаан, нил ягаан, улаан, ногоон байх болтугай. Дараа нь бялуу хурц болон илүү сайхан гарч эргэж болно.

Та боов уут, ямар ч том гэрээ байхгүй бол. Жижиг тойрог цайны халбаган тусламжтайгаар тархсан байж болно. Гэхдээ дан ганц болно Тусгай хөгц, бас энгийн шил баримлын шавар гарч зоос бууруулсан байна.

Custard хувьд өндөг, сүү нэг температур байсан нь маш чухал юм. Сэрүүн - Та нэг бүтээгдэхүүн дулаан байна бусад авч чадахгүй,. Аль аль нь өрөөний температур, хүйтэн авах шаардлагатай орц.

танилцуулга

Шаардлагатай амттан чимэглэл бөглөнө. Жишээ нь хэрэв та хүсэж байгаа бол та нунтаг элсэн чихэр нь бялуу цацаж болно. Зүгээр л халбага байхгүй бол, мөн шигшүүрээр. Дараа нь амттан нь маш сайхан, анхны харагдах болно.

Шоколад - энэ нь хамгийн тохиромжтой юм. усан банн нэг хавтан хайлж, дараа нь бялуу, хоол орчим хийнэ. Тиймээс, та, өвөрмөц онцлог, эх амттан бий.

самар гулсмал зүү эрхлэдэг байна. шоколад орой дээр нь цац. Хэрэв хэн нэгэн хайхрамжгүй орхих байх болно энэрэнгүй, мартагдашгүй амтыг авах. Та Самар, эсвэл hazelnuts авч болно.

дүгнэлт

бялуу Шу хэрхэн орчин үеийн бэлтгэж бид харж байна. Custard хийх жор нь маш хялбар бөгөөд хямд байдаг. цорын ганц зүйл бол та тансаг Францын амттан бэлтгэх цаг хугацаа хэрэгтэй.

Энэ нь бялуу ихэвчлэн маш өндөр үнээр зоогийн харж байна. Харин та нар оролдох бол та гэртээ өөрийн гэр бүлийн өвөрмөц, амттай амттан таалагдахын тулд боломжтой. Хамгийн гол нь, бэлтгэх их мөнгө хэрэггүй. Хэрэв та анзаарсан байх шиг, бүтээгдэхүүн энэ бялууг маш энгийн орсон.

бялуу Шу шиг ийм, амттай, гоёмсог, загварлаг амттан тэдний хайртай хүмүүсээ баярлуулж мартаж болохгүй. эмэгтэй хүн бүр танилцуулсан зураг бүхий сонгодог жор ийм zamechtalnom хоол predtstavlenie байв.

нь зөвхөн хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчид шиг Амттаныг. Fantasize, туршилт, таашаал нь хоол. Дараа нь та мартагдашгүй амт ямар нэгэн амттан эх авах болно.