Catfish: ашиг, хор хөнөөл, илчлэгийн агуулга, зураг

Жил бүр далайн хоолыг зах зээлд янз бүрийн төрлийн загасаар баяжуулдаг. Эдгээрт албан тушаалтан, эмчилгээний талаархи ашиг тус, хор хөнөөлийг нь харгалзан үзэж шархадсан сүрдүүлэг орно. Энэ нь аюултай могой, зулзаган могойтой төстэй. Энэ бол өнөөгийн материалаар хэлэлцэгдэх болно.

Тодорхойлолт

Муур загас нь цоолсон төрөл зүйлийн төлөөлөл бөгөөд түүний үндсэн амьдрах орчин нь Атлантын далай ба Номхон далайн хойд зүгийн ус юм. Температур нь 14 ° C хүрдэггүй газар юм. Энэ нь эрүү ихтэй, урт биетэй хурц үзүүртэй шувууны толгойтой харагддаг. Тиймээс ер бусын нэр олжээ. Энэхїї далайн омгийн махчин загасыг "далайн чоно" гэж нэрлэдэг . Хариуцсан эмч нарыг байнгын сонирхолтой байлгахын тулд загас, ашиг тус, хор уршиг (зураг дээрх өгүүллээс харах) таван дэд зүйлээс бүрдэнэ:

• Норвегийн, Баренц, Атлантын далайн хөвөөнд хөвж яваа бэлэвсэн (хөх загас);
• Түр зуурын - амьдрах орчин нь өмнөх зүйлтэй төстэй юм;
• Алс Дорнод - Азийн эрэг, Нортоны булангийн эрэг дээр оршдог;
• Энэ нь Номхон далай дахь хойд эрэгт байдаг;
• Судалчлагдсан - Цагаан, Норвегийн, Умард, Баренц, Балтийн тэнгисийн хойд хэсгийн усыг илүүд үздэг.

Хүйтэн цуст амьд бодгалиуд нь идэвхитэй махчин амьтад биш, өндөр хурдтай яаж хөгжихийг мэдэхгүй, нялцгай биетний хясаа бутлахад том шүд хэрэгтэй. Энэ нь жижиг загас, медуз, хавч, echinoderms дээр тэжээгддэг. Энэхүү атираат зүйл нь 30 кг жинтэй байдаг. Насанд хүрсэн эмэгтэйчүүд 40 хүртэл өндөгийг хэмнэж чаддаг байна.

Өнөөдөр хүн амын тоо мэдэгдэхүйц буурч, маш олон эрдэмтэд хиймэл үржүүлгийн нөхцлийг идэвхтэй бий болгосон. Түүний тэжээллэг, маш тендер нь маш амттай хоол юм. Ухрах нь масштабтай, толгойгүй хөлдөөсөн төлөв байдалд хамгийн их тохиолддог. Дашрамд хэлэхэд, шулам арьсаас жижигхэн дагалдах хэрэгсэл гаргаж өгдөг.

Ашигтай бодисын агууламж

Үр дүнтэй идэвхтэй найрлагатай бодисуудын дотор арьсны чанар, дотоод эрхтэн, сэтгэлийн хөдөлгөөнд эерэг нөлөө үзүүлдэг антиоксидант, эрдэс, элемент, амин дэм зэрэг чухал ач холбогдолтой. Бүтээгдэхүүний найрлага нь амархан шингэх уургийн маш олон багц байдаг тул энэ нь загасны махыг мэргэжлийн тамирчид хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Үүнээс гадна, муур загас (зураг дээр материалыг харж болно) нь амин хүчлүүд (аспарагин, глутамин, лизин) -ийн цогцоор баялаг бөгөөд зүрхний булчин болон цусны судасны хэвийн үйл ажиллагааг хариуцдаг. Целлюлоз, кальци, магнийн агууламж нь өндөр ашигтай байдаг. Эдгээр ул мөр элемент нь хүний араг ясны суурь болдог.

Мөн магни нь өөх тос, уураг, эрчим хүчний метаболизмд оролцдог. "Донор лоно" -ыг 2 долоо хоног тутам хэрэглэхэд А, B, E, D, PP гэх мэт витаминуудын нийт багцыг авна.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

Гол шинж чанаруудаас гадна уургийн агууламж өндөр байхаас гадна илчлэг багатай байдаг. Хоолны дэглэмийн талаар сайн мэдэх муур, загас нь өөх тосыг хэлдэг . Тэрбээр илчлэг багатай, амттай, амттай, амттай махтай. Нэг зуун градусын хувьд ойролцоогоор 126 ккал байдаг бол нүүрс усгүй, бага хэмжээний өөх тос 5 гр байдаг.

Эдгээх шинж чанар

Ашигтай муурfish, бэлгэвчтэй хүмүүст зориулсан гадаад төрхийг харуулсан зураг. Омега-3 тосны хүчлүүдийн агууламжаас хамаарч зүрх судасны болон судасны эмгэг үүсгэх эрсдэл өндөртэй хүмүүс хэрэглэдэг болохыг тогтоосон. Махны махчинд аюултай холестеролыг зайлуулж, булчингийн эдийг бэхжүүлдэг. Уламжлалт анагаах ухаан, дадлагажуулалтын эмч нар үүнийг нөхөн сэргээх явцад өвчтөнд зөвлөж байна.

Кали нь маш их хэмжээгээр агуулагддаг учраас загасыг хавдар, цусны даралт ихсэлттэй хүмүүс хэрэглэж, хэрэглэж байх ёстой. Ихэнх хоол тэжээлчид хоол тэжээлдээ, ялангуяа хоолны дэглэмд байхыг зөвлөж байна. Амьдралд шаардлагатай бүх бодисоос бага хэмжээгээр авдаг. Та зөвхөн бодисын солилцооны процессыг зохицуулаад зогсохгүй усны давсны тэнцвэрийг хэвийн болгож, ясны эдийг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулна.

Хортой нөлөө

Далайн загас нь хүчтэй эмчилгээний дараа хүчтэй харшил үүсгэдэг гэж үздэг бөгөөд эсрэг эмийн түвшин буурахгүй байна. Үүнтэй холбоотойгоор "далайн чон" хэрэглээ нь харшилтай хүмүүсийг цэснээс хасах буюу хасах хэрэгтэй. Бага насны хүүхдүүд нь үүнийг өгөх ёсгүй. Нойр булчирхайн үйлдэлтэй хүмүүсийг хэрэглэхийг зөвлөхгүй. Эрдэм шинжилгээний албан ёсны эх сурвалжийн мэдээлж буйгаар, загас нь хүүхдийн жирэмслэлтийн үеэр мөн эсрэг заалттай байдаг.

Жирэмсний үед ашиг тус, хор хөнөөлийг судалж байна. АНУ-ын мэргэжилтнүүдийн явуулсан клиник судалгаагаар энэ амьтны махны сөрөг нөлөөг хүүхдийн мэдрэлийн системд баталгаажуулдаг. Тиймээс гаж нөлөөнөөс зайлсхийхийн тулд загасыг хөхүүлэх, хөхүүлэх үед загасыг оруулахгүй байхыг зөвлөж байна.

Загасыг сонгох нь

Олон хүн далайн хоолыг бүх хорт бодисоор хадгалдаг гэдгийг сайн мэддэг. Ботулизмтэй учрахгүй байхын тулд ноцтой хордлого хийхгүй байхын тулд үндсэн зарчмыг мэдэх, сонгох үүрэгтэй. Шинэхэн шинж тэмдгийн эхний шинж тэмдэг нь тодорхой харагддаг. Хэрвээ нүд нь булингартай бол энэ нь эхлээд catfish-ийн анхны шинэлэг биш гэдгийг харуулна.

Загасны ашиг тус, хор хөнөөлийг олон эмч нар хүлээн зөвшөөрдөг. Гэхдээ таашаал ханамж эдлэх, үр шимийг хүртэхийн тулд та анхааралтай байх хэрэгтэй. Шинэхэн хүний мах уян харимхай байдаг бөгөөд дарагдсан үед энэ нь түргэн хэлбэрийг сэргээдэг. Целлюлозын өнгөийг хараарай. Илрээгүй загасанд энэ нь онцгой үнэртэй байдаг.

Мэргэжилтнүүд мөсөн дээр хэвтэж буй гулууз худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. Энэ нь хоёр дахь хярууг харуулж байна. Ийм бүтээгдэхүүн нь чанар сайтай, эрүүл мэндэд аюултай байдаг. Шинэ муурны загасыг авч, хэсэг хэсгээр нь хувааж, хөлдөөх нь дээр. Тиймээс та хадгалалтын хугацааг хоёр сараар сунгах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Хүн бүрт ашиг тусаа өгдөг муурfish нь маш их алдартай, хэрэгцээтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байна. Дээр дурдсанчлан, энэхүү махчин амьтны махны амтат гүзээлзгий мах нь янз бүрийн амттан үүсгэх боломжийг олгодог. Малын мах нь шарсан, тамхи татдаг, давсалсан, шатаасан, чанасан амттай байдаг. Махыг steamed, шарсан талхаар хийж, салад, хөнгөн зуушаар хийсэн пицца болгон хэрэглэж болно.

Бэлтгэлийн төгс байдал

Загасны хоол хийх явцад загатнаагүй, вазелин болгон хувиргавал бид тантай хуваалцахыг хүсч буй зарим нэг нарийн ялгааг мэдэх хэрэгтэй.

• Битүүмжилэх буюу хуурах үед хүүрийг эхлээд дунд хэсэг болгон хувааж, дараа нь гурил, зуурсан гурилаар хийнэ. Хэсэг сайн browned, царцдас үүссэн үед загасыг эргүүлж болно. Хоол хийх үедээ мах болгон хувиргахаас сэргийлэхийн тулд тагийг нь хайруулын тавган дээр бүү тавь.
• Бага зэрэг бэлтгэхээс өмнө хагас цагийн турш Steak.
• 10-15 минутын турш давсалсан усанд буцалгана, хөөс арилгахыг санаарай.
• Малын махыг тугалган цаасаар жигнэж, хүнсний ногоо, үр тариа нэмнэ. Мэдрэмжийг нэмэгдүүлэхийн тулд та шинэ улаан лооль хийж болно.

Загасны муур загас давстай давсны уусмалд хадгалсан бол давстай давсны уусмалд хадгалж байвал амттай, бүхэлд нь амттай болгох хэрэгтэй. Үүнд: 100 мл усанд давс халбагаар ууж, 2 цагийн турш ууна. Эцэст нь хэлэхэд бид энгийн боловч маш амттай жорыг дүрсэлдэг.

Махан загас

Энэ гурилын ашиг тус, хор хөнөөл нь тэнцүү биш юм. Энэ нь бага илчлэг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн сэтгэл ханамжтай байдаг. Хагас килограмм гулууз мах шаардагдах найрлагатай: цагаан будааны үр тариа, хоёр жижиг улаан лооль, нэг зуун грамм бяслаг, цөцгийтэй халбага зэргээс арай бага. Давс, чинжүү нэмнэ.

Шилэн хальсан дээр чанасан цагаан будаатай давхарга, үр тарианы орой дээр угааж, угаасан, угаасан мах (давс). Бид цөцгий нь цацаж, сараалжтай бяслаг нь цацаж, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг загас хамарч байна. Шар тугалган цаасаар бүрхэж, 180 ^оС- т 20 минутын турш зууханд хийнэ.