Bamia: ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалт. Okra хоол?

XIII зууны үеэс эхлэн Өмнөд Европ, Ази, Америкт жороор хүнсний ногоо зонхилсон хүнсний ногооны талбайнууд харьцангуй саяхан оросын тавиур дээр гарч ирэв. Орчин үеийн Америкт өнгө нь хорт хавдрын эсрэг байгалийн бүтээгдэхүүнээр тэргүүлэгч болсон. Гэхдээ энэ гайхалтай үр жимс нь өөр ямар боломжуудтай вэ?

Okra гэж юу вэ?

Окра ургамал нь Малвовын гэр бүлд хамаардаг бөгөөд улаан чинжүү чинжүү ногоон пирамидтай төстэй байдаг. Түүний хөндлөн огтлол нь таван хошуутай одтой төстэй юм. Окада нь эмэгтэй хүний биетэй ижил төстэй дүр төрхийг харсан бөгөөд "эмэгтэй хуруу" романтик нэрийг өгсөн. Москва муж дахь үл хөдлөх хөрөнгөө энэ газар тариалан амжилттай залгиж байсан AP Чехов байсан байж магадгүй.

Баруун Африк, Энэтхэгээс ирсэн гombo буюу okra (okra-ийн өөр нэр) гэж үздэг. Учир нь энэ ногооны хамгийн олон төрлийн сорт ажиглагддаг. Европт okra 13-р зуунд арабууд импортолсон бөгөөд түүнээс хойш янз бүрийн жороор идэвхтэй найрлагатай болсон.

Bamia: ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалт

Бамиа маш олон янзын шинж чанартай байдаг ч эхнийх нь целлюлозын агууламжийг удирдана. 100 грамм царс, хоолны дэглэм нь 3,2 грамм эзэлдэг бөгөөд өдөр тутмын хэрэглээний тунг 16% эзэлдэг. Бүдүүн утас хэрэглэх нь тэдгээрийг бие махбодид шингээж авдаггүй, харин эсрэгээр хорт хавдар, хуримтлагдах хорт бодис, хорт хавдрыг хуримтлуулдаг бөгөөд энэ нь эвгүй ачаа тээшийг гаднаас гадагшлуулж, биеийг цэвэрлэх болно. Шилний хэмжээ нэмэгдэх нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг, өтгөн хаталт, гялалзсан эсрэг тэмцэхэд нөлөөлдөг.

Амьдралын хүндрэл бэрхшээлтэй хүмүүст амьдралын хэв маягийг авчрах, хүний бие махбодийн хүч чармайлт, мэс засал хийлгэж, эрч хүчийг сэргээх шаардлагатай хүмүүст хэрэгтэй. Энэ нь чихрийн шижин өвчний өнгө болон катарактыг хөгжүүлэхэд тусалдаг. Okra-ийн судлаачид энэ нь эрчим хүчний асуудалд ч гэсэн бодит нөлөөллийг авчирч чадна гэж ярьдаг.

Фолийн хүчил ихээр агуулагддаг учир жирэмсний эхний долоо хоногт үр хөврөлийн мэдрэлийн хоолойг зөв зохистой болгодог.

Бямба эрүүл хооллолт, цагаан хоолтон, хэвийн жинтэй тэмцдэг хүмүүсийг маш их үнэлдэг бөгөөд 100 грамм эмэгтэй хуруу нь 31 калори агуулдаг.

Гэхдээ хүрээлэн буй орчныг сайтар ашиглах хэрэгтэй, учир нь харшил үүсгэгчийн чухал хэсэг байдаг. Илүү нарийвчлалтай харшил төрөгч нь ураг бүрхсэн үс юм. Тиймээс, хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг зайлуулах хэрэгтэй.

Bamia нь АНУ-д хорт хавдарын эсрэг бүтээгдэхүүний нэг юм

Америкийн эмч нарын хэлж байгаагаар өнгө нь хорт хавдарын эсийн эсрэг тэмцэхэд туслах болно. Тиймээс Америк, okra, ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд нь шим тэжээлийн агууламж ихэссэнээс үүдэлтэй, байгалийн гаралтай хорт хавдар үүсгэгч бүтээгдэхүүн дээр байрладаг. Өдөр бүр хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж нэг аяганд аяга шөл ууна.

Занарын эсрэг идэвхит шинж чанарууд нь глутатионуудын хүчирхэг антиоксидант агууламжтай бөгөөд энэ нь зөвхөн радикалууд нь эсийн мутацид нөлөөлдөг төдийгүй мөн хорт хавдрын эсрэг янз бүрийн бодисын ДНХ-ийн бүтцэд нөлөөлдөг . Глютатони их хэмжээний тунгаар хэрэглэх нь хорт хавдрын магадлалыг 2 удаа багасгадаг гэж судалгаанууд харуулж байна.

Okra химийн найрлага

Окрегийн химийн найрлага нь маш өргөн хүрээтэй бөгөөд энэ нь ургамлын гоймон нь ашигтай бодис агуулах юм.

Дээрх шим тэжээлүүдээс гадна зэс (9%), кальци, фосфор (тус бүр 8%), витамин В2 (6%), витамины PP, цайр (5% тус бүр), витамин В ₅ , төмөр (4% Бусад нь.

Ашигтай бодисыг хадгалах шалгуур үзүүлэлтийг өндөр зэрэглэлийн хоолны дэглэмийг бий болгохын тулд анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тэд юу иддэг вэ?

Олон орны гал тогоо нь халаалтын эмчилгээний янз бүрийн арга замыг илүүд үздэг. Жишээлбэл, Иран, Египетийн хоол нь махан хоол иддэг, Энэтхэгийн шарсан төмс, далай тэнгис зэрэг нь амттай байдаг. Японы шарсан махны жороор түрэмгийлэн шарж, Тайландад далайн хоолтой шөл нэмдэг. Түүнчлэн, та түүхий хэлбэрээр идэж, салад нэмнэ.

Салад дахь шинэ окра амт нь улаан лооль, улаан чинжүү, сонгино, сармис, килантортой хослуулсан байдаг. Сайн талх нь шувууны болон далайн хоолонд үйлчилнэ.

Хоол хийх: okra хоол хэрхэн хийх вэ?

Хоол хийхдээ ихэнхдээ дутуу (3-4 өдөр) заводын гөлгөр, өтгөн, хурц ногоон хэрэглэдэг. "Ахмад" жимс нь улам бүр цулцан, хатуу бөгөөд хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг. 5-аас 10 см-ийн урттай урт нь сайн чанарын ургамлын уян хатан бөгөөд бөхийлгөж эвдэрдэг. Asparagus буюу хашыг санагдуулна. Үүнийг хийх арга нь аспарагусын шоштой адил юм.

Өтгөний бэлдмэлийг бэлтгэхийн өмнө харшлын урвалаас зайлсхийхийн тулд гадаргуугаас бүх үсийг зайлуулж сайтар зайлна.

Шаардлагатай бол усны 90% ус хэрэглэж, унтраагаад хүнсний ногоо их хэмжээний салиа үүсгэдэг. Шөл, төмсний бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд энэ нь зүгээр л хайх юм. Хэрэв энэ нөлөө нь хүсээгүй бол эхний хуруугаараа хүчиллэг орчинд шарсан, жишээлбэл, нимбэг, эсвэл улаан лоолийн шүүстэй байх ёстой.

Oruk pods нь маш хурдан бэлтгэгдсэн тул олон янзын хоол бэлтгэх үед хэлбэр алдагддаггүй учраас bamiyu-г хамгийн сүүлд нэмэх нь зүйтэй.

Okra уламжлалт хэрэглээ

Зөвхөн шөл, шархыг зөвхөн okra ашигладаг. Бүргэдийн ашигтай шинж чанарууд ба эсрэг заалтууд нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн ашиглахад хүргэдэг.

Зэрлэг вандуйны оронд гоймонгийн үрийг ургуулж хадгалж, иддэг. Нефтийн агууламж 20 хувьтай байгаа нь Омега-6 шиг чидуны тос, Omega-6 шиг ханаагүй тосны баялаг тос зэрэг нь анхилуун үнэртэй тосыг эмийн зориулалтаар ашигладаг царс үрнээс олборлоно.

Өгсөн үрний үрийг Гомбо кофены орлуулагч болгоход ашигладаг. Эхлээд кофенд анхилах хүртэл үнэртэй болно. Дараа нь сэрүүн, кофе бутлуурын нунтагладаг бөгөөд энэ нь нунтаг шиг кофе шиг исгэдэг. Энэ ундааны давуу тал нь каффейн дутагдалтай байгаа ч үр ашиг нь хүүхэд, өндөр настан хоёрын аль алинд нь мэдрэгдэх болно.

Ирээдүйд хэрэглэх okox худалдан авах

Bamia нь шинэ хэлбэрээр 2-3 хоногийн дотор хөргөгчинд хадгалагдаж болно. Харанхуй хуурай газарт 6 өдөр хэвтэж чадна. "Хатагтай хуруу" хатаасан эсвэл лаазалсан тохиолдолд лацдан холболтын шилэн саванд хадгалах хугацаа 3 жил хүртэл нэмэгддэг.

Хоол хийх үед хөлдүү okra ихэвчлэн ашиглагддаг. Хөлдүү махыг хэрхэн хоол хийх вэ? Юуны өмнө буцалсан усанд нэг минутын турш шинэхэн поршентыг багасгах хэрэгтэй. Дараа нь хальс, хүйтэн ус хүйтэн, хөргөнө. Хадгалалт бүрийг хоёр хэсэгт хувааж, уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ.

Ирээдүйд хэрэглэх okra олдох нь бүх жилийн туршид өөрийгөө зориулж чадах цорын ганц арга зам юм.

Бариа, ашигтай шинж чанарууд болон дэлхий даяар алдаршсан алдаатай шинж чанарууд нь манай улсад алдартай болж байна. Үүнийг бэлтгэх олон янзын арга, хураах боломж нь гэр бүл бүрийн өдөр тутмын цэсийг зөвхөн амттай боловч маш их ашигтай хоолоор баяжуулж чаддаг.