Baklava: жор, хоол хийх нууц.

Уламжлалт Дорно дахины нарийн хоол - baklava. түүний бэлтгэх жор баримлын шавар болон дүүргэлтийн давхрага ээлжлэн зарчим дээр тулгуурладаг. Хоёр дахь baklava шүүслэг, тендерийн болгодог бол, эхний чихэр өвөрмөц амт өгөх - сүүлийн самар, тос агуулсан байх ёстой. Азербайжаны болон Туркийн: Уламжлал, тансаг амттан хоёр төрөл байдаг. Мөн хоол, гэхдээ жор үндэс зарим тавьснаараа өөр өөр байдаг. нь Армений baklava байна - гэхдээ энэ нь бэлтгэхэд илүү хэцүү байдаг. , Энэ жор нь багассан хувилбар байх болно энэ нь интернетийн хуудсанд олох нь ердөө л боломжгүй юм шиг - Армений эмэгтэй нууц хоол хийх заль мэх аяга байлгах. зөвхөн нэг л Мэдэгдэж: Энэ биелэл онд зуурмаг аль болох нимгэн цувисан, сүү, элсэн чихэр, газрын тосны урьдчилан бэлтгэсэн холимогт тодорхой цаг дэвтээнэ байна. Baklava тендер, сайхан, гайхалтай сэтгэл хангалуун хувирна.

За, одоо гэртээ baklava хэрхэн хийхийг харж байна.

Азербайжаны baklava. жор нь бие даасан туршилтын бэлтгэл болон дүүргэлтийн зэрэг санал болгож байна. Сүү (хагас аяга), мөөгөнцрийн татан буулгах өндөг, давс нэмнэ. бүрэн татан буулгах дараа хайлсан цөцгийн тос, 3 халбага, гурил, 2 аяга нэмнэ. зуурмаг хүнд авах ёстой. Энэ нь нэг цагийн турш алчуур доор үлдсэн бөгөөд энэ үед чөмөг бэлтгэнэ. Nuts (самар буюу бүйлс) нилээд жижиглэсэн, газрын ванилийн сахар, нунтаг элсэн чихэр, зөгийн бал нь гөлгөр массыг олж авахын тулд. ижил дарааллаар дахин бөглөх тест давхарга, ургамлын тос, нэг хэсэг Дараах дарааллаар нь жигд хуудсан дээр Pakhlava тархсан. 2 мм - бялуу давхарга бүрийн зузаан нь. topsheet тослох өндөгний шар Гүргэм хольсон. Бүх үр дүнд бялуу очир хуваасан байна, ромбо тус бүр хагас хушга цөмүүдэд болгон тавьж байна. Baklava зууханд шатаасан байна.

Туркийн baklava. жор нь зөвхөн халуун ногоо сонгох ялгаатай. baklava нь зуурмагийн өмнөх хувилбарт адил зарчмаар бэлтгэсэн байна. баталгаатай сайн үр дүн, санал болгогдсон, гэрийн эзэгтэй тэр даруй энэ нь гүнзгийрүүлж, аажмаар шингэн найрлага дүүргэх гаргах, гурил шаардлагатай хэмжээг хэмжих. Гурил бүх баримлын шавар, энэ нь зөөлөн, тендер орхиж, энэ нь зуурсан гурил peremesit байх нь чухал юм орох ёстой. дүүргэлт нь махыг самар нь эрчилсэн хийсэн байна. Мөн эдүгээ би асуудал жаахан байна. Бүх зуурмаг теннис нь бөмбөг хэмжээг жижиг хэсэг хэсэг болгон хувааж байна. багцлагдсан хэсэг бүр хайлсан цөцгийн тос тослох, аль болох нимгэн цувисан, дараа нь энэ нь харандаа устгах самар масс, дараа нь нимгэн харандаа дээр баларч burrito тавьж, хоёр тал "чихтэй" ойрхон байна. Одоо бүх рулет дээр жигнэх дамжуулан 200 градус 10 минут, овоолсон болон гурилан Дараа нь тэд элбэг цаг 170 орчим градусын температурт цөцгийн тос хайлж, шатаасан усалдаг байв. Бэлэн baklava доош чихрийн сироп асгах, сэрүүн, нэг хагас цаг хүртэл орхиж хөргөлттэй.

Уламжлалт baklava. идэх дуртай, гэхдээ зуухны дэргэд зогсож, урт хугацаа дургүй байдаг нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй жор. Худалдан авах болон бэлтгэх хийсвэр боов дээр дүүргэх аль хэдийн жор дээр дурдсан. Та их, самар бага хэрэглэж болно - энэ нь гэрийн эзэгтэй амттай. Тэгэхээр энэ нь тархсан байдаг бөгөөд тэдэнд ийг зөвхөн дунд хэсгийг бөглөх бага самар санал болгосон байна. Гэсэн хэдий ч, давхарга тус бүр хайлсан цөцгийн тос зуурсан тослох шаардлагатай, мөн зуух pahlava нь авсаны дараа нь чихрийн сироп усалж байна. гэрийн эзэгтэй хувь хүмүүсээс ч энэ сироп бэлтгэхэд илэрч: Хэн нэгэн нимбэгний хэн нэгэн нэмдэг - шанцай, Зарим хүмүүс зүгээр л усанд сахар татан буулгах хязгаарлаж байхад, зузаан хүртэл сироп буцалгана. , Амттай Шаржигнуурт, Hearty, чихэрлэг амттан: Ямар ч тохиолдолд, энэ амттай амттангаар үндсэн зарчмуудыг мэдэж, та baklava таны хувилбарыг олж болно.