Азербайжаны baklava - Хоол хийх нууц

Азербайжан нь амттай хоол хэрхэн бий мэддэг. Энэ үндэстэн онцгой амттай, маш их сэтгэл хангалуун гал тогооны. Зарим нь хоол нийтээр хайртай болсон ба татвар эмтэй хэд хэдэн амжилттай бэлтгэсэн юм. хоол юм алдартай дунд Азербайжаны хоол, самар дүүргэлтийн нь амтат бялуу - - baklava тусгай байр барьж байна. Өнөөдөр бид түүний бэлтгэл ажлын нарийвчилсан тухай ярьж байна.

Baklava хоол хийх журам

дүүргэлтийн ихэвчлэн хувиршгүй, уламжлалт бэлтгэх, бүтэц, гадаад төрх байдал ерөнхий журам.

1. металл хөгц, baklava Азербайжаны, хайруулын, жигд, эсвэл тусгай хэлбэрээр эсэх, бага, үргэлж чанга зуурсан гурил дүүрэн байх ёстой махыг урьдчилан шараад болно.

2. заавал жигд хуудсан дээр baklava бууруулах нь нэг хэсэг бялуу шиг цутгасан жигд Зүгээр л өмнө.

3. жигд үед газрын тос гаргах түр бас чухал юм.

4. Бэлэн хийсэн baklava байх ёстой Азербайжаны тусгай сироп бүрэн бүтээгдэхүүний үзэмж, амт өөрчилдөг бөгөөд энэ нь цутгаж байна.

Хэрхэн baklava нь чөмөг хоол вэ?

Дүүргэлт baklava өвөрмөц амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь хоол хамгийн үнэнч элемент гэж үздэг. ялгаатай нь баримлын шавар төрөл, . энгийн, нийлмэл: мөөгөнцрийн аль аль нь болон исгээгүй, түүнчлэн хийсвэр, гэх мэт байж болно дүүргэлт бэлтгэх хоёр арга байдаг.

нунтаг элсэн чихэр comminuted самар нь энгийн арга нь хангалттай жигд холино. энгийн шиг санагдах зарим нэг аюул худал байдаг. буруу оронд нунтаг элсэн чихэр ашиглаж болохгүй хийхийн тулд. Энэ дүүргэлтийн амт, тогтвортой тасалдуулсны хүргэдэг, мөн үр дүнд амт муудах бүтээгдэхүүн юм.

Үүнээс гадна, энэ нь зөв Азербайжан өөрийн гэсэн нууц байдаг, учир нь самар, baklava бэлтгэх нь чухал юм. Hazelnuts болон бүйлс эхний буцалсан усаар scalded арьс (ихэвчлэн гашуун) чөлөөлөгдсөн, хатаасан, тэр самар фунт ёстой дараа л. Тэд тэр даруй фунт боломжтой - Үл хамаарах самар, сургалт хийх шаардлагагүй юм. үр дүнг түг түг цохилж гөлгөр төрлийн масс буюу холимог, аль самар тариа элсэн чихэр, үр тарианы хэмжээг ээс хэтрэхгүй байна. жин чөмөг элсэн чихэр, жин нь самар давсан бол, амт, бүтэц нь жин marzipan сануулах болно.

дүүргэлтийн найрлага нь гол төлөв хоёр алдартай халуун ногоо нэмж байна: кардамон болон шанцай. Тэд самар дүүргэлтийн нэвтрүүлэх хүртэл нунтаг элсэн чихэр нь алхаар хэлбэрээр нэмэгдсэн байна. халуун ногоо baklava харьцаа өөр өөр төрлүүд өөр өөр байдаг. Хуурай дүүргэлт жигд baklava дээр шууд шигшүүрээр цутгаж байна.

Нарийн төвөгтэй арга нь дараах байдлаар бүрдэнэ: түүхий өндөг, streusel (Breadcrumbs жигнэмэг нь хэмжээтэй буталсан) цаашид элсэн чихэр, самар масс болгон танилцуулж байна. Энэ урьдчилан боловсруулсан түүхий өндөг нь дараах байдлаар: шар улайсгасан нь хөөс болгон нунтаг элсэн чихэр, уураг нь бага хэмжээний triturated болон ташуурдуулж. Бүх нунтаг хольц, самар хамтдаа болон оролт холбогдсон. Ийм уян хатан дүүргэлт уруу өнхөрч байна нимгэн бин (0.5 см-ийн өндөр) нь зузаан шилэн болон гантиг хавтан юм.

бэлтгэл дүүргэлтийн технологийн сонголт сироп, усалдаг болно Азербайжаны baklava дээр голлон хамаарна: Зөгийн бал нь маш их, дараа нь энгийн арга багтах бол чихрийн сироп бол - энэ нь дүүргэх нь нарийн төвөгтэй аргыг хэрэглэх нь зүйтэй юм.

Азербайжаны baklava жор нь заавал цэнэгийн бүтцийг тодорхойлно.

хэд хэдэн тохируулгууд байдаг:

• Зөгийн бал цутгахад - 5 харьцаа нь зөгийн бал, ус: 1 нимгэн судалтай тууштай хүртэл чанасан.

• Зөгийн бал-элсэн чихэр асгах - эхний чанасан чихрийн сироп, зөгийн бал, энэ нь нарийн утас (1.5 хэсэг элсэн чихэр, зөгийн бал, 2-р хэсэг 1 хэсэг нь ус) хүрэх байх болно хүртэл Дараа нь чанасан танилцууллаа.

• Sugar дүүргэлт - халуун ногоо (цагаан гаа), жимсний хүчил (нимбэгийн шөл эсвэл чихрийн сироп нэмж жүржийн хальс). буцалж нимгэн утас сунган хэрэгтэй дараа бэлэн сироп.

Энэ нь хоёр ижил baklava олоход хэцүү байдаг. pakhlava Азербайжаны харьцаа нь тус бүр өөр өөр дүүргэлт болон зуурмаг, тэдний шилжиж, зохион байгуулалттай, найрлага toppings болон усалгаа нь сироп үзэл бодлын хувь арга байх болно.

Үүнийг үзээрэй, та өөрийн өвөрмөц baklava бий.