Гэрийн хийсэн нарийн боов нь хамгийн хэцүү, нэг цагт хоолны урлаг амттай хэсэг юм. Чихэртэй хоол хийхийг мэддэг эзэгтэй гэнэт зочин ирэх үед хэзээ ч эвгүй байдалд ордоггүй. Хэрэв гэр бүлийн баяр байдаг бол тусгай бялуу, жигнэмэг, жигнэмэгээр бус хүмүүсийг хэрхэн баярлуулж, баярлуулахаас илүүтэйгээр баяр хөөртэй байдаг бол?
Алдартай meringue: найрлага
Та өнөөдрийн бидний яриа сэдэвт сэдэв, хайрт бүсгүйчүүд (зөвхөн эрэгтэй тогооч ч биш, бас маш их баяртай байдаг) - өндөг, элсэн чихэр зэргийг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ нь жигнэмэг болон жигнэмэгийг засахад тохиромжтой байдаг бөгөөд тэдгээр нь ихэвчлэн wafers болон зүсмэлүүдээр дүүрсэн байдаг. Гэхдээ та ийм тосоор жигнэж болохгүй, түүний тууштай байдал нь хэтэрхий сэвсгэр, зөөлөн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, амтат жанчнууд амттан бэлтгэх олон арга замыг боловсруулсан. Эхний жор нь бүх төрлийн сонгодог дүрэм журмын дагуу өндөг, элсэн чихэр хийж яаж хийхийг хэлж өгдөг. Түүний эх нутагтаа, магадгүй та нарын таамаглаж байгаагаар бол гайхалтай Франц мөн үг нь өөрөө "үнсэлт" гэсэн утгатай юм. Чи хэрэгтэй: шинэ тахианы өндөгнүүдийн хэрэм, 6 шил, хагас шилтэй нунтаг сахар (эсвэл арай илүү хэмжээтэй - өндгөн эсээс хамаарна), ванилийн сахар эсвэл бүрэн бус ваниллины халбага. Урьдчилан ууссан цитрит хүчлээр 8-9 дусал дуслаар хийнэ. Хэрэв та ямар ч нунтаг сахаргүй бол кофе бутлуурын дээр энгийн кофены сахар нунтаглаж, нунтаглах боломжтой.
Бэлтгэл ажил
Эхний зөвлөгөө, өндөг, элсэн чихрээс ялган авах тос хэлбэрийн төрлөөр хэрхэн яаж хийх нь иймэрхүү байна: уургууд нь хөргөх шаардлагатай. Өндөгийг эвдэх, шар буурцагнуудыг тус тусад нь тогоо, уургууд руу хийнэ. Савыг мөстэй саванд хийнэ, дараа нь хушуугаар тоноглоно. Анхандаа ташуурдуулах хугацаа 12-15 минут байна. Гэхдээ уургийн масс нь маш зузаан, зузаан болж ургадаг. Гэхдээ энэ нь сайн хадгалагддаг. Хоёр дахь зөвлөгөө: semolina будаа хооллож, бага хэмжээний гол горхины сахарыг цацаж, нийт эзэлхүүний тэн хагасыг нь туслаарай. Нэг гар нь хумсны хамт ташуурдахаа зогсоохгүй! Дараа нь үлдсэн орц найрлагыг нь, жишээ нь нунтаг, ваниль, хүчил, модон хусуур бүхий бүх сайн хослолыг нэмнэ. Өнгөрсөн үед та өндөгний тос, цагаан элсэн чихэр хийхийг хичээдэг боловч өнгө, амттай юу? Хариулт нь: бэлтгэлийн сүүлчийн шатанд ваниллин, хүнсний өнгө , үнэрийн нэмэлт зэрэг жороор орно. Эцэст нь, гурав дахь зөвлөгөө: meringue нь хагас өдрийн турш хөргөгчинд хадгалагдах боломжгүй. Учир нь өндөгний бялууг ийм тос нь түүний сүр жавхланг алддаг. Чихрийн шижин дээр даруй тавина. Тиймээс ирээдүйд ашиглахын тулд өөрсдийгөө зориулахыг хичээдэггүй, харин үргэлж шинэлэг хоол хийх хэрэгтэй.
Тендерийн урилга: найрлага
Бидний хуваалцах хоолны тухай дараагийн нууц нь өндөг, элсэн чихэр, бялууг яаж хийх вэ гэхдээ энгийн биш, харин татдаг. Үндэс суурь нь Италийн тогоочийн жорыг авч үзье. Амттаныг бэлтгэхийн тулд 6-7 уураг, хагас шилний сахар хэрэгтэй, сироп, ваниллин, ванилийн сахар, 9-10 дуслаар нимбэгийн хүчилд гурваас дөрөвний нэгийг ууна. Яагаад тэр үүнийг хийх хэрэгтэй вэ: тос нь чихэрлэг амттай, амттай болж, илүү сайн цохилж байсан. 1-ээс 2-ийн харьцаатай ижил уусмал авч, буцалсан устай хоёр хоолны халбаган халбагаар нимгэлнэ .
Күүкийг яаж хийх вэ?
Өндөгний бялууг хэрхэн яаж хийхийг практикт авч үзье. Эхлээд та сиропыг хоол хийх хэрэгтэй. Устай тохиролцсон хэмжээг буцалгана, элсэн чихэр хийж тавина. Элс татан авахыг хүлээж, хүлээж авахаас гадна илүүдэл шингэн нь ууршдаг тул хөөс, сагсныг бүү мартаарай. Сиропын бэлэн байдлын хэмжээг тодорхойлж, халбагаар бага хэмжээний халбага авч, хүйтэн хавтангаар цутгах. Хэрвээ хөлдөлтөөсөө болж хөлдөөх "мөр" -ийг бүхэлд нь сугалж авбал бүгдийг нь галд ав. Үгүй бол зууханд бага зэрэг хадгална. Сироп гагнуурыг даруй асгаж, хүчил болно. Хүйтэн мөстэй банн дээр бэлтгэсэн уураг зоддог. Хөөс нь их, зөөлөн болсон үед нимгэн урсгал бүхий нимгэн сиропыг асааж эхлэнэ. Хэрэв зодож бүү зогсоо, тэгэхгүй бол бүх зүйл шийдэгдэх болно. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь холбогдож, эмчилгээгээ хөргөөд дахин хутгуураар хольж, будаг, амт, үнэрийн нэмэлтийг хийнэ.
Түүний сүр жавхлант элементүүд: бүрэлдэхүүн хэсгүүд
Манай нийтлэлүүдийн нүдээр одоо явж байгаа эдгээр цэцэрлүүдийн дундаас зоогийн газрууд шиг гайхалтай сайхан зоосны дуртай, шүтэн бишрэгчид байх болно. Мэдээжийн хэрэг - яг одоо тэд өндөг, элсэн чихэрийг яг зөв амттай амттан болгохын тулд яаж тос гаргахыг сурах хэрэгтэй. 6 уургийн нэг хэсэг нь 4-5 халбага саатал, саатал, жимсгэнэ, элсэн чихэртэй (нухсан төмс нь зузаан байх ёстой), элсэн чихэр 6 бүрэн халбага, желатин 2 халбага, шилний усны дөрөвний нэг, хүссэн хүнсний өнгө зэргийг хэрэглэнэ.
Хоол хийх
Желатин бэлтгэх тосыг бэлдэж эхэлье. Усанд угааж (зааврыг ихэвчлэн багц дээр), дараа нь усан банн дээр тавина. Нэг саванд саатал эсвэл жимсний масс хийж, элсэн чихэр нэмж, 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Хувиргасан уурагууд аль хэдийн танил болсон. Тэдний "оргилууд" болон "icicles" нь хүчтэй болж, желатин болон өнгөтөөр дараа нь бага хэмжээний жимсний бүрэлдэхүүнийг хийнэ. Хамгийн сүүлд нь цохино! Хоолны төгсгөлд хоол хийх зуурмагийг жигд, дүрэмт хувцсаа хүртэл сайтар хутгаж, шатаасан бялууг даруй хэрэглээрэй.