Хэн нэгний нэрэмжит Цезарь салат нэрлэжээ. Цезарь салат түүх

Улс орон бүрт орчин үеийн хоол хүмүүсийн бизнес карт төлөөлөх хоол байдаг. салат "Цезарь" - Орос, энэ Olivier, АНУ-ын хувьд. Эдгээр хоёр зууш урт улсын хил давж, дэлхий даяар ялгуусан жагсан эхэлсэн байна. Үүний үр дүнд, Olivier гадаадад "Оросын салат" гэж нэрлэдэг. "Цезарь" нь мөн өөр өөр хувь тавилан дайрсан: Тэр бараг анхны жор алдсан гэх хувилбаруудыг өссөн байв. Энэ хоол нь сонирхолтой түүх юм. Бид хэн нэгэн нэртэй "Цезарь" салат хүндэтгэлийн тайлбарлах болно доор, ямар ч нөхцөлд, би энэ зууш орж ирж мөн түүнчлэн түүний бэлтгэл нь жинхэнэ жор өгч байна. Хүрч, өөрчлөлт. Юу хийх вэ? Тэд ч бас байх эрхтэй. Бид та албан ёсны зууш бүтээгч амьдралын зарим сонирхолтой баримтуудыг хэлж өгөх болно. Доорх жор боловсруулсан хэрхэн бидэнд үзье. Бус, үл, алдартай Worcestershire амтлагч бөгөөд, АНУ-ын Хоолны жорын ном дагуу, хүнсний гол түлхүүр юм.

Хэн нэгэн нэртэй "Цезарь" салат хүндэтгэн

Албан ёсоор Италийн зууш Cesare Cardini үндэслэгч гэж үздэг. Дэлхийн I дайны дараа, тэрээр хамтдаа түүний дүү Алессандро нь нисгэгч нь тэрээр АНУ-д цагаачилсан. Шинэ орон, тэд АНУ-ын замаар тэдний нэрийг нь сольсон. Алекс - Cesare Цезарь болон Алессандро болсон. Их Эзэн Cardini ухаантай хүмүүс байсан. ХХ зууны 20-жилүүдэд танилцуулсан үед хориглох, тэд АНУ-д зочид буудал, казино нь Тихуана рестораны Мексикийн хотод нээжээ. Сан-Диего байгууллага ах дүү хөл хөдөлгөөн ихтэй хотоос ердөө хорин км, улсын хилээр тусгаарлагдсан. уух олон бараг шөнө бүр Америкчууд Мексикийн тал дээр сонгосон - үнэндээ хэрэгжихгүй байсан юм хуурай хууль гэж байдаггүй юм. элбэг юүлэгдсэн нь appetizer салат зохион бүтээсэн юм шиг "Цезарь" Энэ ресторанд байсан юм.

бусад сонголтууд

Харин өөр нэг хувилбар байдаг. A Livio Santini, салат "Цезарь" олсон алдар дараа Cardini дээр тогоочоор ажиллаж байсан, тэр яг жор зохион бүтээсэн гэж үздэг эхлэв, мөн босс зүгээр л үүнийг өөртөө, түүний нэр зууш дуудаж хувьдаа завшсан. Эцэст нь, гурав дахь хувилбар, хоол анх 1903 онд Чикаго хотод, жижиг ресторанд Нью-Йоркийн кафе-д гаргасан байна. Giacomo Jounieh байгууллага эзэмшигчийн - зууш бас Италийн зохиогч байсан юм. Ромын эзэн хаан Гей Yuly, хэний нэр төрийн хэрэг онд "Цезарь" салат нэртэй байна, авсан цагаач нь шүтээн байсан хойгийн.

Амьдрал, ажил Cesare Cardini

Лаго Madzhori эрэг дээр 1896 онд Америкийн алдарт салат албан ёсны зохиогч төржээ. нисэхийн - Дэлхийн нэгдүгээр Cesare үеэр тэр арми болон түүний ах Алессандро тулалдаж. Дайны дараа аль аль нь АНУ-д цагаачилсан хол өмнөд орны суурьшсан - Сан-Диего, Калифорни мужийн. Дээр дурьдсанчлан, 1920 оны эхээр улс архи, согтууруулах ундаа, Cesare Cardini борлуулалтыг хориглосон хуурай хуулийг баталж байх үед "Цезарь" салат нэртэй бол хэнд дараа гайхаж байсан юм. Тэр Тихуана, зочид буудал, зоогийн газар хотын захад, хорин миль өмнөд Сан-Диего нь нээсэн юм. байгууллага Цезарийн Place нэр англи хэл дээр орчуулж болно "Цезарийн." Энэ нь эрсдэлтэй хамтарсан байсан юм. Тихуана дахь Гэмт хэрэг хот руу орох хаалганы дэргэд байсан ч замын тэмдэг энэ тухай сануулсан байна гэсэн ийм байсан. хотын «Сатаны тоглоомын талбай» ( «Golf Сатан тоглоом") гэж нэрлэдэг байсан. Тэгээд үзсэн хэн бүхнээ жилийн тухай кино Их хотгор, тэрээр та нарыг тоног дайны хохирогч болох үед энэ нь хичнээн амар хялбар мэддэг. Харин Tsezar Kardini хэлэлцээр болох юм. Тэрээр чадварлагаар нь казино нь хууль ирмэг дээр тэнцвэртэй, гарч зөөгч биш, сүүдэрт үлдсэн. Тэр мөнгө байсан ч гэсэн, тэр нь Цезарийн газар өмсөхөд рестораны түүний байгууллага нь зууш баар болон тоглоомын өрөөнд нь ердийн замын буудал байсан гэдгийг илүүд үздэг байсан.

салат түүх "Цезарь"

Зочид буудал, зоогийн Казино Nacional үед тоглоомын өрөө шөнөжингөө ажилласан. сүнсний АНУ-ын иргэн languor, гал эрвээхэй шиг, хилээр, богино зайд нисч, Цезарийн Place байна. Үзэгч сонсогчид нь хоёр давхар байгуулах Motley цугларчээ. Энд бид ойролцоох Hollywood-аас рулет дээрэмчид болон хөгжилтэй бүтээгчдэд тоглох дуртай байлаа. нэгэн байгууллагад Cardini үргэлж ууж байсан, харин хоол хүнсний хомсдол гараагүй. Тэгэхээр энэ дээр шөнө байсан Тусгаар тогтнолын өдөр 1924 онд (долдугаар сарын 4-нд тэмдэглэдэг). зоогийн газар Холливудад, уух болон зууш захиалж авсан жүжигчдийн олон түмэн уруу тэсрэлт. хост бүтээгдэхүүн (түүнчлэн тогооч) зөвхөн өндөг, талх, Parmesan romaine салат тийм байсан. Мөн маш сайн чидун жимсний тос нь мэдээж, Италийн амтлагч. сэтгэлгээ бол Tsezar Kardini бүх орц болон хөнгөн зууш гэнэтийн зочид холино. Тэр бүтээл ийм агуу алдар нэр хүлээж болно гэж бодоогүй.

жинхэнэ

Энэ салат "Цезарь" гарал үүслийн түүх юм. Гэхдээ яг юу овсгоотой Италийн Hollywood-аас олон зочид олныг баярлуулж байсан бэ? Энэ бол түүний охин Rose хэлдэг. Эцэг салат аяга сармис сармисны хумс бууруулах илж. Дараа нь тэр байрлуулагдсан салат "Ромын" сортын. Тэр чидун жимсний тос нь тэдэнд хүрч. өрөөний температурт өндөг, тэр зүгээр л дулааны устгах, буцалж буй ус нь аяга руу унасан байна. Тэр тэднийг тэнд усанд хөргөлттэй дараа ч минут хадгалж,. Эдгээр нь өндөг нь зөвхөн "шүүрэн", шингэн жан тууштай авсан. Эцэг сараалжтай Parmesan нэмж, чидун жимсний тос нь тэднийг ташуурдуулж. нимбэгний шүүс нь Sbryznul хоол. Чидун жимсний тос, буталсан сармис шарсан цагаан талх croutons. Давс, амтлагч нь цацаж. Бүх юм! Таны харж байгаагаар тэнд, (гэх мэт. Д. тахианы хөхний, Worcestershire соус, чанасан өндөг,) Бид өнөөдрийн "Цезарь" харж ашиглаж ямар ч найрлага нь анхны жор нь биш байсан юм.

"Салад Aviator"

өргөх бүтээгдэхүүн Алекс Cardini сайжруулах шийдсэн үедээ шинэ бүтээл ах Hollywood-аас ийм зочин дуртай. Дээр дурдсан найрлага үүнийг суулгаарай Worcestershire жан болон Авгалдай нь нэмнэ. Энэ үйл явдлаар ах дүү нар аа хэрүүл гарлаа. Cesare загасны амт Worcestershire соус, Авгалдай нь, мэдээж Үлэмж хангалттай ачаар байна гэж бодож байна. Мөн тэрээр өөрийн ах жинхэнэ салат "Цезарь" -д нэмэлт, өөрчлөлт оруулах боломж байна. Цезарийн газар ресторан цэс түүх удалгүй зочид өөр зууш санал болгож эхлэв байгааг харуулж байна. Энэ нь "Салат Aviator" гэж нэрлэдэг байна. Тиймээс Алекс Cardini тэдний алдар суут цэргийн өнгөрсөн мөнхжүүлэх гэж оролдсон. "Салат Aviator" нь зөвхөн Worcestershire жан болон Авгалдай нь багтсан "Цезарийн" тун төстэй байжээ.

алдар урвуу тал

1948 онд, Tsezar Kardini болон түүний охин Роза, гол төлөв мөрийтэй тоглоом нь сайн аз хийсэн, түүнчлэн зоогийн газар болон зочид буудлын бизнес, "Цезарь" салат гарал үүслийн хувьд ч ногдол ашиг авах шийдсэн бол, тэд аль хэдийн энэ нэрийн дор худалдааны тэмдэг бүртгэгдсэн чадахгүй гэж болсон . Энэ жил ажллах гэхэд нь үндэсний баялаг, хэд хэдэн өөрчлөлт гадна болж байна. Энэ бол санаачлагатай Италичууд тэмдэг "Cardini" болон бүртгүүлэх гэж хязгаарлагдаж байдаг байсан "анхны Цезарь." Гэхдээ энэ нь салат зохион бүтээгч ядуурал онд нас барсан. (Дараагийн 1956 онд) түүний үхлийн Гурван жилийн өмнө Парис дахь Epicurean Нийгэм сүүлийн хагас зуунд Америк тивд хамгийн гайхалтай жор гэж салат "Цезарь" гэж тэмдэглэсэн. Алдартай таваг удаа Гиннесийн дээд амжилтын номонд багтаж байна. Жишээ нь, Нью-Йорк дахь тонн бараг хоёр, нэг хагас жинтэй, салат "Цезарь" бий болгосон байна.

АНУ-ын сонгодог хоол

Яагаад Америкчууд "Цезарь" салат хувирсан бэ? жор, үүнээс түүх Дээр дурдсан байна, бүтээгдэхүүний харин Spartan ашиглах гэж үздэг. Энэ нь ойлгомжтой юм: халуун бүс нутагт зун нь маш сэтгэл хангалуун ямар нэгэн зүйл нь таны ходоод дарамт хүсэхгүй байгаа юм. Гэсэн хэдий ч, хойд мужуудад өөр хандлагыг салад байна. Энд, тэнд харин түүний найрлага нь өндөр илчлэг найрлага дунд - шарсан тахианы хөхний эсвэл чанасан хатуу чанасан өндөг. Харин та АНУ-ын сонгодог жор авч байсан ч, дараа нь энэ нь аль нь жинхэнэ зарим ялгааг анзаарсан юм. Croutons нимгэн baguette хийсэн хайрсан croutons солигдсон байна. тус тусад нь цэнэглэх вэ: чидун жимсний тос, Worcestershire соус, нимбэгний шүүс, сармис нь амтлагч нь өндөг хумсны. Croutons маш эцэст тавьсан байгаа тул дэвтээсэн болон шаржигнуур үлдсэн байна.

Юу ponavydumyvayut биш үү!

өнгөрсөн салат "Цезарь" зүйл түүх, хүмүүс одоо амьдарч байна. Урьд нь дурдагдсаны адил хойд өргөрөгт оршин суугчид зууш калори баяжуулах гэж оролдсон байна. Тиймээс тахианы нь салат хувилбар байлаа. Дэлхийн хамгийн том улс орны оршин суугчид үргэлж жинхэнэ жор шаардаж байсан ч тэд Spartan найрлага төлж чадахгүй байна. Олон оросууд болон Worcestershire соус сонссон хэзээ ч үгүй. Тэгээд учир өөрийнхөө замаар туршилт. Тэрээр, майонез, эсвэл тос "Цезарь" sprat (эсвэл тэр ч байтугай улаан лоолийн соустай нь май) үзэгдэв. Заримдаа улаан лооль өргөст хэмх нь romaine салат сольсон. Ихэнхдээ зууш сонирхогчийн, гахайн утсан мах, туна тавьсан. ямар ч хотынхоо зvлэгжилтийг ямар ч төмс, сонгино нь - "Цезарь" хамгийн радикал жор. бүхнээ 90-ээд онд Хэвлэл мэдээллийн улаан хүрэм хавч, хавч сарвуу ба салат идэх дуртай сам хорхой, тэр ч байтугай улаан түрс нь цуу чийгийг!

Энд магадгүй, бүх Цезарь салат нэрэмжит байгаа хэн байна.