Улбар шар marmalade

зөгийн бал, эсвэл сироп жимс, жимсний вазелин улсын буцалж буй үед хүнсний бүтээгдэхүүн, саатал гэж нэрлэдэг хүлээн авах болно. Масс (pureed жимс) нэгэн төрлийн байх, эсвэл вазелин сироп нь ширхэг бүрдэж болно. бүтээгдэхүүний амт сонгосон эхлэх материалыг тодорхойлно. Энэ нь гүзээлзгэнэ мандариний, эсвэл улбар шар байж болно marmalade, саатал quince, бөөрөлзгөнө, эсвэл улаалзганы. Зөв болгосон бүтээгдэхүүн нь удаан хугацааны туршид хадгалагддаг. Jam ямар нэгэн амттан хоол хэрэглэж байна. Жишээ нь, өглөөний юмуу жигнэх нь toasting нь зайрмаг, тараг, аарц, ааруул, эсвэл хамт байгаа ааруул масс. Чанамал (витамин, эрдэс) агуулагдах ашигтай бодисуудын улмаас, бодисын солилцоо, хоол боловсруулах замын бичил хэвийн.

жор 1

бэлэн бүтээгдэхүүний агуулах бэлтгэсэн сав (шилэн лонхтой сайн) уурын ариутгах, эсвэл агаар юм, дараа нь тэд бэлэн улбар шар marmalade тавьсан байна. жор урт буцлах жүрж шаарддаг.

найрлага:

• бэлтгэсэн жүржийн 850 грамм: угааж цэвэр, 3 мм-ийн зүсмэлүүд нь зузаан зүсмэл хуваасан үрээ, цагаан гол, устгах хэсэгт хуваагддаг байна;
• 1 нимбэгний Зэст сайхан хөгийг нь үрж, шүүс хольж;
• Ус 6 шил,
• элсэн чихэр 1.5 кг.

жижиг хавтан хөлдөх хөргөлттэй. Тархалт нь зэвэрдэггүй ган саванд жүрж бэлтгэсэн. Зэст болон нимбэгний шүүс нэмж, ус хийнэ. Хүчтэй гал дээр тавьж, буцлах өгч, буцалгана 10 минут гал багасгах нь 40 минут, эсвэл маш зөөлөн болж жүрж хүртэл хурдацтай буцалгаад үе үе хатгаж байна. Тэгээд хольц халаалт нь буцлах авчирсан юм нэмэгдүүлэх. тогтмол хутгахгүйгээр нь, элсэн чихэр хийнэ. өнгө нь бараан, 15-20 минут хүртэл саад зогсолтгүйгээр, чанасан. буцалган зайлсхийх халаалт тааруулна. бэлэн чанамал шалгах нь: хөргөлттэй тавган дээр хольц халбага тархаж, 30 секундын дараа хазайсан байна. холимог нь бага зэрэг хөдөлгөдөг зөөлөн гель байх ёстой. саатал шингэн, гүйлгээ нь амархан, энэ нь бэлтгэгдсэн бол, энэ тохиолдолд хоол хийх үйл явц үргэлжилж байна. Бэлэн улбар шар marmalade тархсан байна , банк ариутгасан болон нягт хязгаарлана. хүртэл 6 сарын хөргөгчид хадгална.

жор 2

нэгэн төрлийн улбар шар marmalade авахын тулд хоол өмнө нухаш нь шигшүүрээр илж. найрлага:

• бэлтгэсэн (хальсалж, хэрчсэн) жүржийн 550 гр,
• 1 нимбэгний (зөвхөн шүүс ашигласан);
• Ус 1.4 литр,
• 1.1 кг элсэн чихэр.

Жүрж нь хавтан хуваасан байсан, гаргасан шүүс нь нэг төрлийн масс хүртэл хүнсний процессор нь жижиглэсэн ширхэг хамт өдөөгдөж. хүнд ёроолд нь зэвэрдэггүй тавган руу шигшүүр дундуур цэвэрлэнэ. Cut хальс (зөвхөн гадна давхарга нь сайтар цэвэрлэж, цагаан дотор) нь маш нимгэн зурвас (таарч гэх мэт) болон саванд нэмж хэлэв. нимбэгний шүүс, ус хийнэ. буцалгаад авчирдаг. халууныг бууруулж, хагас цаг хоол, царцдас маш зөөлөн болж, холимог дахин буурах хүртэл. бүрэн ууссан элсэн чихэр хүртэл байнга хатгаж, гал бууруулах нэмнэ. 10 минутын турш хоол, гадаргуугаас хөөс устгаж болно. халбага хүйтэн тавган дээр бүтээгдэхүүн тархаж, хөргөгчид байрлуулна. улбар шар marmalade вазелин шиг болсон бол, түүний цэгийн хоол хийх, хөргөж, ариутгасан лонхтой тавьсан боломжийг олгодог.

жор 3

pectin (Геллинг болон бүтэц, полисахарид) нь жүрж нь Күүк саатал. найрлага:

• 4 аяга хальсалж хэрчсэн жүрж (үр, хальс, үндсэн хаях);
• 4 аяга цагаан элсэн чихэр,
• хуурай pectin 1 савлагааны ¼ аяга элсэн чихэр (а тоолууртай хоол чанамал авсан) хольсон байна.

хүнд доод хэсэгт нь зэвэрдэггүй тавган бэлтгэсэн жүрж байв. дээд элсэн чихэр нь нэг халбага нэмж, жимс жимсгэнэ, зөөлөн байдаг хүртэл дунд дулаан гаруй хоол. бүрэн ууссан, бүх чихэр байнга болтол хутгах, хийнэ. дунд дулаан минутын 5. Add pectin, элсэн чихэр, холимог, ууссан хүртэл өдөөгдөж дээр элсэн чихэр, жүрж буцалгана байна. Күүк минут хүйтэн тавган дээр халбага чанамал тавих 2. шалгах бэлэн. Энэ нь зузааран бол та дулааны устгах тогоо, 5 минут ирмэг нь сантиметр илүү бага зэрэг илүү үүсгэлгүйгээр, ариутгасан лонхтой руу бэлэн улбар шар marmalade тархалтыг хөргөнө болно. Ариутгасан ба нягт битүүмжилсэн. хөргөгчид хадгална.