Түргэн жигнэмэг. хөвөн бялууг нь хамгийн хялбар жор

Цөөхөн нь амттай бялуу, эсвэл жигнэмэг хуйлаас бүхий үзнэ татгалзах болно. Тэр confection хөнгөхөн, зөөлөн өгдөг. Олон гэрийн эзэгтэй өөрийн жигнэмэг иддэг энэ нь боломжгүй байсан учраас түүнийг хоол сурах мөрөөдөж байна "чих татах." Өнөөдөр олон жор, бялуу, нэрийн жагсаалтыг энэ суурийн тайлбар байдаг. Харин яаж гар хийцийн жигнэмэг хийж, тэр агаар, амттай болсон уу? Дараах дэлхийн өнцөг булан дахь тогооч эдлэх хамгийн амжилттай жор байдаг. Харин эхэнд та жигнэмэг түүхийн талаар мэдэж болно.

түүх курс

Хүн бүр бялуу зууны турш эргэн тойронд болж байна гэдгийг мэддэг. Харамсалтай нь, зам мөр, түүний зохиогч тэргүүлэгч, хэн ч амжилтанд хүрсэн байна. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээл нь гадаад төрхийн тухай ямар нэг зүйл олж мэдсэн байна. Франц, итали - Эхлээд энэ нь зарим нэг тогооч талаар энэ хоол санал нийлэхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм. Гэхдээ аль аль нь хэл гэдэг үгийг "жигнэмэг", "хоёр удаа элэг" гэсэн утгатай.

Энэ хоолны бүтээлийн анхны дурдсан 15-р зуунд олдсон байна. Англи хэлний далайчид бичлэг ном бичих бөгөөд тэд хоол олж байсан юм. урт удаан аялал рүү хөдлөхийн өмнө, тогооч хатаасан жигнэмэг хуулиар хамгаалагдсан байна. далайчид "далайн жигнэмэг" буюу "хөлөг онгоц жигнэмэг" тэднийг нэрлэдэг. Эдгээр жор нь дутагдаж цөцгийн тос. Хэрэв байхгүй бол, бүтээгдэхүүний урт нь хөгц ил байгаа ч, тэр ч байтугай чийглэг нөхцөлд хадгалж болно. Энэ тохиолдолд, хоол дуустал маш хүнсний байсан аялалын. түүний хэмжээ нь бага байхад энэ бялуу, хурдан дүүргэж чадвартай байв. Учир нь, замаар тэр алдартай, газар дээрх зорчигчид байсан юм.

Жор нь дэлхийд алдартай болж байна

Цэвэр бялуу амттай байсан юм. яагаад gourmets санамсаргүйгээр бүтээгдэхүүн амсаж үед тэд хоол та сайн ашиглах олох хэрэгтэй гэдгийг ойлгосон юм. Маш хурдан, энэ нь хааны гал тогооны шилжин Хатан хаан Виктория болон сайхан хоол болсон байна. Одоо бага зэрэг өөрчилсөн хөвсгөр бие угаагчийг. Энэ нь хуурай биш, давхарга дээр давхарга хийхгүй гэхэд шинэхэн талх нарийн боовны тэжээхэд болон тэдний чанамал promazyvaya. Аажмаар хөвөн бялуу зуурмаг нь зөвхөн хааны ордонд бэлтгэсэн байна. жор хүн, дараа нь хоол дэлхийд алдартай болсон бэлэн болгосон байна. Англи хэлний эдгээр амттан маш их хайртай, англи суваг тэдэнтэй хамт гаталж, Францад суурьшсан нь 17-р зууны жор ийм. Өнөөдөр нэгэн гайхалтай хоол нь манай дэлхийн бүх улс оронд олж, тогооч бүрийн хоол жигнэмэг нь түүний санааг нэмсэн байж болно. Энд хамгийн их таалагдсан байна чадварлаг гэрийн эзэгтэй зарим жор байдаг. Тэдний дунд хурдан жигнэмэг, цөцгий, өндөг.

A сонгодог жор

Энэ сонголт нь бүх жигнэмэг үндэс юм. Тэрээр хамгийн өргөн тархсан бөгөөд анхны хувилбар ойр бусдаас илүү бүтцийг юм. Түүнийг энэ чихэрлэг өөрийн тайлбарыг хийх тогооч буцсан нь энэ байсан юм. Цэвэр бялуу өндөг бүрддэг, гурил, элсэн чихэр (та цардуул хагасыг нь сольж болно). бүх хөтлөгчөөр эрмэлздэг ямар нэг зүйл - үр дүн нь амттай, агаарын байна.

Энэ харьцааг байлгах нь чухал юм. 1 өндөг + 1 tbsp: тооцоо нь дараах байдалтай байна. л. гурил болон цардуултай + 1 tbsp нь Slide-холимог. л. элсэн чихэр нь толгод байна. Хуушуурын гурил ашиглах боломж байгаа бол энэ нь илүү сайн байх болно.

сонгодог жорын дагуу бэлтгэх үйл явц

Өөр нэг чухал нөхцөл - энэ нь сайн уураг дээр сэгсрэх (сав хазгай үед тэд завсардсан учраас тэр юм биш) болон yolks тусад нь байлга. Цаашилбал, энэ нь vibrantly нийлмэл эдгээр хоёр хэсгийг эмчлэх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд уураг хоёр хэсгээс тэдний нэг хуваагддаг аажмаар дараа нь анхааралтай уураг хоёр дахь хэсгийг нэмэх, өндөгний шар, гурил орж байна. Энэ нь холигч хэрэглээнээс татгалзах нь зүйтэй. Энэ үйл явц нь халбагаар эсвэл хутгуураар явуулж байна. зуурмаг доод хүртэл үүнийг урсаж амархан kneaded байна. Та Julia Vysotsky, дэлгэрэнгүй шилжүүлэх харж, уургийг хэрхэн танилцуулах харуулж болно. Бисквит зуурмаг thickish тууштай худалдан авах хэрэгтэй - энэ нь зөв арга нь зөөлөн, агаарын байх болно.

Жигнэх дээр жин тавьж, зууханд эхлээд Учир нь баримлын шавар агаарын температур авч чадахгүй болно онд огцом буурсан нь нээх хэрэгтэй биш юм. Зөвхөн дараа 15 минут жигнэмэг жин захиалах боломжтой эсэхийг шалгаж байна. Энэ цоолохыг дараа хуурай байх ёстой тоглолт, модон Киан шаарддаг. Одоо энэ нь энгийн хөвөн бялуу нь түүнийг ямар ч тос, шоколад, жимсний чанамал болон вазелин тослох бэлтгэсэн.

жор нь энгийн, хурдан жигнэмэг байна

Олон ширээний үйлчлэгч нь ихэвчлэн гал тогооны өрөөнд нь удаан хугацааны үйл ажиллагаа явуулах хангалттай цаг хугацаа байхгүй байна. Үүний зэрэгцээ янз бүрийн-ийг өөрсдийн өрхийг таалагдахын тулд хүсэж байна. Тиймээс гал тогооны хаяг номонд хурдан жигнэмэг, зөвхөн маш хурдан бэлтгэсэн биш юм, гэхдээ бас ямар ч тос тосолгоо тохиромжтой байх ёстой. Энэ жор нь ердөө л дөрвөн найрлага. Тэдгээр нь:

• өндөг - 4 ширхэг,.
• гурил - 1 аяга,
• MAR. элс - 1 аяга,
• vanillin - ½ цайны халбага ..

сонгодог жор адил yolks болон цагаан цэвэрхэн тусгаарласан. Энэ хурдан жигнэмэг адил уураг хамгийн бага хурд нь холигчоор хольж байна. Энд ванилийн сахар аажмаар Урсгал асгах юм. холигчийн үйл ажиллагаа явуулж байна. Энэ нь халбагаар нь баримлын шавар нь хазайсан үед цагаан масс аяга гарч унаж зогсоосон дараа yolks нэмнэ. бүрэлдэхүүн хэсэг холбогдсон дараа, нэн даруй (дээш) халбагаар үүнийг холих холигч унтрааж, саванд гурил нэмнэ. тэгээд л хөөс алга, учир нь энэ нь удаан хугацааны турш зуурсан гурил хольж санал болгож байгаа бөгөөд жигнэмэг агаар байх болно.

Хоол хийх хөгц (диаметр нь 20 орчим см). Үүний тулд газрын тос, "нунтаг өөрийгөө" гурил эмчилсэн байна. саванд цутгана массыг бэлтгэнэ. зууханд аль хэдийн (190 ⁰ C) доороос халаасан байх ёстой. Эдгээр хурдан жигнэмэг хагас цаг орчим бэлдсэн. Гэвч тэр үед эхний 20 минут зууханд үүд хаалгыг нээж байна. Хүсэл сонирхолтой гэрэл мэдрэгч шалгасан. Бисквит "сэргэж" ёстой хурууны завсарлага - сэргээх.

цөцгий нь хөвөн бялуу

Исгэлэн жор бусад өндөр чийгшилтэй өөр байна. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь тохиромжтой сонголт юм. сонгодог жор хуурай, мөн энэ нь бялуу бэлтгэж байна-аас байвал тэр нь нэмэлт шигтгээ болон бялуу аль хэдийн цөцгий "mokrovaty" -тай хэрэгтэй. хэрэгцээтэй бэлтгэх нь:

• Өндөг - 3 ширхэг,.
• шавхана. тос - 100 гр,
• гурил - 200 г,
• Sugar - 300 гр,
• тос - 125 мл;
• Soda - нь чимх.

цөцгий жигнэмэг бэлтгэх үйл явц

нэг аяга элсэн чихэр нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос тавьж. холигч хумсны, харин та нар цагаан, сэвсгэр тууштай хүртэл сэрээ болно. бэлтгэсэн массын цөцгий, өндөг нэмнэ. Мөн гурил, жигд сод энд тавьсан юм. Бүх найрлага холимог чанартай байдаг. Зуурмаг нь хөгц (диаметр нь ойролцоогоор 22 см) цутгана байна. Савны ёроолд болон талдаа гурил цацаж, газрын тос байх ёстой. зуух, улаан, халуун 190 ⁰ хүртэл байх ^ёстой. Байлга зуурмаг нэг цаг орчим болдог. Заримдаа бялуу жаахан өмнө бэлэн байх болно. шалгахын тулд модон шүдний авдаг.

өндөг жигнэмэг

Энэ жор бэлтгэх нь маш энгийн байдаг, үргэлж авч байна. Хамгийн гол нь - нь сэвсгэр хөвөн бялууг нь тэдний мэдрэл зарцуулах хэрэгтэй байх болно онд "finicky" зуурмаг өсөлт зааврын баримталж, байна. дор дурдсан хувь хэмжээгээр чанасан өндөг Энэ жигнэмэг:

• Sugar - 150 гр,
• гурил - 150 г,
• өндөг - 6 ширхэг,.
• шавхана. газрын тос (хөгц тосолгооны материал).

гүн нь шаардлагатай чадавхийг бэлтгэхийн тулд. Энэ нь элсэн чихэр, хутгаад нь өндөглөдөг. хольц холигчоор нь ташуурдуулж байдаг. Зуурмагийн ирээдүй гурван удаа нэмэгдэж, ингэснээр урт ташуур байх ёстой. бага зэрэг жин гурил, хөдөлгөөн сэлүүр цутгаж байна. Энэ тохиолдолд зууханд 180 ⁰ С хүртэл гялалзагч гэрэл ёстой нэг хэлбэр нь аль хэдийн тослох, гурил нь цацаж байна. Зуурмаг нь саванд асгаж, зууханд ойролцоогоор хагас цаг үлдсэн байна. Энэ зуух нь нээлттэй биш юм жигнэх үед эсэргүүцэх нь чухал юм. бялууг хөргөнө тулд, энэ нь алчуур дээр тавьж болно. үүнийг хөргөсний дараа нь цэвэр даавуугаар боож нь бол тэр хэдэн хоногийн турш зогсож байна. бялуу ямар ч тос, эсвэл шоколад байж болно болго.