Тахианы чанасан талхыг хэрхэн хамгийн сайн хийх вэ: амт бүрийн жор

Тахианы гуя бол хоол хийх дуртай хоол юм. Шувууны бусад амьтдын нэгэн адил энэ нь хүний биед хэрэгтэй олон витамин, эрдэс бодис агуулсан хоолны бүтээгдэхүүн юм. Боломжтой хоол хийх процессийг аль болох хялбар болгохын тулд энэ махыг заримдаа яснаас нь салгаж авдаг. Үр дүн нь маш нарийн тахианы гуяны бэлхүүс юм. Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх жор нь энгийн, олон янзын хэлбэрээр ижилхэн цаг үетэй. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд мах нь шүүслэг, амттай байдаг.

Энгийн сонголт

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй гэдэсний булчингийн тахианы булан нь ямар ч эмчилгээний сонголтод тохиромжтой байдаг гэдгийг мэддэг. Энэ нь бусад төрлийн бүтээгдэхүүнтэй хамт чанасан, шарсан, чанаж эсвэл шарж болно. Тахианы гуяны хуяг филе хоол хийхэд хамгийн сайн нь юу вэ? Баттерний даруулгатай жорыг энд хамгийн энгийн сонголт гэж үзэж болно. Ажиллахын тулд та маш цөөн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй: 3 тахиа гуя, ясны, 1 өндөг, 2 халбага гурил, халуун ногоо (розмарин, маржорам, гоймон), давс, шилний хальс, хар чинжүү зэрэг шилтэй бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

Бүх найрлага дууссаны дараа та тахианы гуяны давсыг хоол хийж эхэлнэ. Энэ жор дараах үе шатуудыг хангадаг:

1. Бүх махан гулдмай бүрийг бүхэлд нь сунгаж, үүнээс таслана. Хурц хутгаар та хэд хэдэн газар шөрмөсийг засах хэрэгтэй. Дараа нь тогоонд залгихгүй, хэлбэр алдагдахгүй байх хэрэгтэй.
2. Махыг махан хоолоор хучиж, үүнийг хавтгай гал тогооны алхаар хөнгөлж өгдөг.
3. Чийгсэн халуун ногоо нь бэлтгэсэн chunks, давс нэмж, чинжүү нь цацаж.
4. Өтгөн хөөсөрхөгчид нь давс, өндөгийг давстай давирхайтай өндөг.
5. Махны хэсэг бүр гуриланд эхний өнхрөх, дараа нь өндөгний массаар дүрнэ, дараа нь Булцуунд нь тавина.
6. Үүний дараа, тал бүрт 6-7 минутын турш буцалж буй тосны тосон махыг хайруулын тавган дээр тавина.
7. Тэднээс илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд салфетка дээр тавина.

Үүний дараагаар талхны махан хоолыг хүнсний ногооны хачиртай хамт хооллоно.

Туслах технологи

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөнд мах боловсруулахад хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд тэд хамгийн хэцүү ажил хийхэд шаардлагатай техникийн шинэ зүйл бий. Эдгээр төхөөрөмжүүдийн хувьд тахианы гуяны бэлхүүсийг цэвэрлэхэд хэцүү биш юм. Жишээлбэл, богино долгионы жороор та энэ ажлыг дөнгөж минутын турш шийдвэрлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч маринадад хэдхэн цагийн турш махыг урьдчилан бэлтгэх нь дээр юм. Энэ нь түүнд илүү эелдэг, шүүслэг, үнэртэй байх боломжийг олгоно. Тусгай цутгах жор дагуу дараах найрлага шаардлагатай болно: 1 халбага зөгийн бал, нимбэгний шүүс, гичийн үр, сармис 2 хумс, бага зэрэг давс, оливийн тос , газрын гадаргуугийн хар чинжүү, ямааны ба ургамлын тосны халбага.

Хоол хийх үйл явц нь гурван үе шаттай.

1. Эхлээд та marinade хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд, бүх найрлагыг хольж, эхлээд сармис хагалах.
2. Үүний дараа, угаасан, хатаасан филе бэлтгэсэн хольц нь хамарч, 6-10 цагийн турш сэрүүн газар тэднийг үлдээх хэрэгтэй.
3. Таваг дээр тавьсан анхилуун үнэртэй хэсэг, дараа нь богино долгионд хийнэ.

Хамгийн их чадалтай жигнэх нь ердөө 10-12 минут болно. Энэ хоолонд зориулж талх таваг болохоор аливаа ногоо эсвэл салат тохиромжтой.

Шарсан мах

Хэрхэн тэд тахианы булангийн гуяны жор бэлтгэх санал болгож байна вэ? Ийм махыг хэрхэн амттай болгох вэ, халамжлагч бүрийг мэддэг. Жишээлбэл, энэ нь мах шарах тавган дээр шарсан байж болно. Үүний тулд дараах найрлага шаардагдана. Үүнд: яс, давс, халуун ногоо, чинжүү, хатаасан сармисгүй тахиа гуя .

Энэ арга нь дараах зүйлсийг багтаадаг:

1. Хамгийн эхний хийх зүйл бол хүнсний хальстай хамт хавтгай дарсан алхаар махыг таслах явдал юм. Хэсэг тус бүрийн зузаан нь 1 см-ээс багагүй байна. Бүтээгдэхүүн нь сайн шарсан байж болно.
2. Тусдаа саванд давсыг усаар шингэлээд дараа нь махыг 30 минутын турш уусмалд хийнэ.
3. Сармистай хамт чинжүү, цэвэрлэсэн сармисаа давсалсан хэсгүүд.
4. 290 градусын дулаанаар ургамлын тосоор шарна.
5. Махны хэсгийг бэлтгэж, тал бүр дээр нь 3 минут хуурч байгаарай. Үүний үр дүнд үүссэн харанхуй тууз нь эцсийн хоолыг засах болно.

Эдгээр эх ширхэг нь таваг дээр ногоон, амтлагч, бараг ямар ч чимэн гоёг тавьдаг.

Сүүтэй мах

Эхлэгч эмэгтэйн ажлыг зөв зохистой гүйцэтгэхийн тулд тэрээр зурагтай тахианы гуяны буланаас жор хэрэглэхийг зөвлөж болно. Жишээлбэл, тендер болон шүүслэг махнаас маш сайн гулуухан авах болно. Үүнийг хийхийн тулд 0.6 кг мах, 1 лууван, бага зэрэг давс, 2 ширхэг сонгино, 1 халбага гурил, улаан лоолийн оо, нэг шил, хагас шил, ургамлын тос, 50 грамм, цөцгийн тос 2 халбага, сармис хумс Pepper болон 2 булан навч.

Бэлтгэл ажил нь үе шатуудад хийгдэх ёстой.

1. Нэгдүгээрт, махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, үлдсэн хэсгийг нь дур мэдэн нунтаглах боломжтой.
2. Дараа нь халсан хайруулын тавган дээр буцалгасан тосыг жаахан шарсан махаарай.
3. Жижиглэсэн ногоо нэмээд сайтар холино. Ийм найрлагаар, өөр нэг 5-6 минутын турш шарсан мах.
4. Үүний дараа галыг багасгаж, бусад найрлага (гурил, цөцгий, гоймон) саванд хийнэ. Махыг өөр 5 минутын хугацаанд унтрааж болно.
5. Дараа нь концентрацийг усаар дүүргэж, давс хийж, энэ байрлал дахь хоолыг өөр 20 минутын турш орхино. Илүүдэл болон булангийн навчыг зөвхөн төгсгөлд нь нэмнэ.

Будаа, төмс, хүнсний ногоо зэрэг нь энэ хоолонд зориулж талх тавьдаг.

Савласан бүтээгдэхүүн

Хоолны хувьд маш сонирхолтой жор байдаг. Тахианы гуяны булан нь янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг ашиглан амархан чихмэл болно. Дүрэм бол бяслаг, ногоо, цөцгийн тос, шүүслэг ургамал юм. Ямар ч тохиолдолд эерэг үр дүн гарна. Жишээ нь: 1 килограмм тахианы гуя, давс, 3 хумс сармис, бяслаг, 1 хонхны чинжүү, 50 грамм ургамлын тос, "Чили" амтат цөцгийн 3 халбага.

Хоол хийх арга дараах байдлаар байна:

1. Нэгдүгээрт, махыг давс, цөцгийн тос, сармис нэмэхэд жанчдаар 30 минутын турш даллаж хийнэ.
2. Дараа нь булангийн хэсэг бүрийг нээнэ, дунд бяслаг, чинжүү хэдэн хэсэг дээр тавина.
3. Үүний дараагаар бүтэц нь өнхрөх хэлбэрээр эргэлдэж, шаардлагатай бол шүдний тусламжтайгаар хамгаална.
4. Биллетт нь тосон түрхсэн тосон түрхсэн дээр тавьдаг бөгөөд 200 градус хүртэл зууханд хагас цаг зууханд явуул.

Энэ хоолыг чимээгүйгээр идэж болно. Түүний үүрэг бол бөглөх чадварыг сайн хангаж чадна.

Францын мастеруудын зөвлөгөөний дагуу

Анхны болон амттай хоол бэлтгэх олон үндэсний хоолонд энэ нь ашиглагддаг тахианы гуяны булан юм. Зууханд байгаа жорууд энэ махны бүх эерэг шинж чанаруудыг илүү сайн илрүүлж чадна. Гоо сайхныг хатаах нь бараг боломжгүй юм. Ямар ч тохиолдолд энэ нь үргэлж зөөлөн, амттай хэвээр байх болно. Үүнийг "Францын мах" хэмээх хоолоор хийсэн жишээн дээр үзье. Ажлын хувьд та: хөлийн хэсэг, давс, амтлагч, сонгино, чинжүүний газар, шинэ улаан лооль, майонезаас болон бяслагны булангийн бүтэцтэй болно.

Энэ хоол бэлтгэх арга нь маш энгийн арга юм.

1. Нэгдүгээрт, махыг бага зэрэг арилгаж, дараа нь түүний гадаргуу дээр хэдэн цоорхойг хийх хэрэгтэй. Энэ нь түүнийг хайруулын тавган дээрээ хэвээр байлгах боломжийг олгоно.
2. Арьс нь доод талдаа тосоор тослохын тулд хэсэг бүрийг жигд хуудсан дээр тавь.
3. Дараа нь тасалбарууд давс, амтлагч болон тэдгээрийг давстай цацаж байх ёстой.
4. Дараа нь дээрээс сонгино, хагас цагираг болгон хувааж, улаан лоолийн зүсмэл тавина.
5. Эцэст нь хэлэхэд дизайныг майонезаар тослуулж, сараалжтай бяслаг цацаж байх ёстой.

Хоолоо халаахад ойролцоогоор 35 минутын турш 190 градусын зууханд халаах хэрэгтэй. Процессийн төгсгөлд дохио нь гадаргуу дээр бяслаг хайлж, бага зэрэг жигнэх үе байх болно.