Зөвлөгөө, нууцын: нь sorrel ногоон шөл жор

Ногоон шөл надад - Энэ хаврын билэг тэмдэг юм. Тиймээс зах зээлийн анхны хавар өвс гарч эхэлдэг нэг удаа, би тэр даруй цаг миний гэр эмчлэх, sorrel болон nettles ногоон шөл жор санаж ирж байна гэж санаж байна. Эцсийн эцэст, энэ нь зөвхөн их амттай байдаг Учир нь түүний найрлага дахь хотынхоо зvлэгжилтийг янз бүрийн элбэг ч бас маш их ач холбогдолтой юм.

сонгодог жор sorrel ногоон шөл дөрвөн литрийн тогоо, мах (илүү зохимжтой үхрийн мах) биедээ хагас килограм авч, шөл хоол дараах байдлаар байна. Сонгины (толгой 2), лууван (1-2 ширхэг) нилээд цавчих, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр зурж, бага зэрэг ургамлын тос passiruem. Дараа нь мах шөл нь, хэрчсэн төмс (5-6 нэгж), шарсан лууван, сонгино нэмж авч, эцэст нь чанасан төмс хүртэл бүх хүртэл буцалгана. Sorrel (500 орчим грамм) сайтар тууз хуваасан, угаасан бөгөөд шөл нэмж, дараа нь өөр нэг 10 минут буцалгана. Хамтдаа нь чанасан мах шөл, шаардлагатай бол тавьж sorrel жижиг хэсэг хэсэг болгон урьдчилан бууруулсан байна. Тахианы мах өндөг (2-3 ширхэг) хумсны болон шөл нимгэн урсгалд (энэ тохиолдолд энэ нь хутгах шаардлагатай) өөр нөөц минут 5. Нэг унтраасны өмнө минут давс, чинжүү болон жижиглэсэн ургамал нэмнэ (яншуй, гоньд, чадах асгах болон буцалгана chives). Тэгээд ширээний шөл дээр жижиглэсэн чанасан өндөг, заавал, цөцгий нь үйлчилж,.

Аль хэдийн дээрх жор нь ногоон borscht бэлтгэх манжин, улаан лооль болон байцаа нь уламжлалт хоол хийх сонголтуудаас сонго огт өөр байна гэж харж болно. Ногоон шөл, шөл нь илүү нэгэн адил хоол хийх арга техник дээр түүний "borsch" нэртэй хэдий ч. Мэдээж янз бүрийн улс шиг ногоон шөл, мөн тэр нь үргэлж өөр өөр бэлтгэдэг.

ногоон шөл хоол яаж хийхийг мэдэхийн тулд би маш их Би түүний амтыг дуртай, миний эмээ асууж тэр хэвээр нь маш бага байхдаа эхэлсэн юм. Бас нэг удаа хоолны дуршил улмаас sorrel үед хоол хүнс Энэ төрлийн, энэ нь ногоовтор өнгөтэй чанасан өндөг, энэ нь гэрэл гэгээтэй, сонирхолтой болгож өгч, болон жижиглэсэн (эсвэл хагас жижиглэсэн). Тиймээс би манай гэр бүлд sorrel ногоон шөл жор үеэс дээр явдаг гэж итгэлтэйгээр хэлж болох юм, гэхдээ бүр үүнийг өөр ямар нэгэн зүйл авчирдаг. Жишээ нь, миний эмээ нь шөл бараг сонгодог жор дээр зүгээр л хэзээ ч хоол хийх үйл явцад зодуулж өндөг нэмнэ болгосон. Ээж нь шинэ дүрмийг танилцуулж байна - ногоон шөл нь зөвхөн sorrel, nettles боловч энэ нь хоол илүү хүчтэй, тод томруун амт болж байна, бүр ч илүү ашигтай болж байна юу нь нэмнэ. Би ихэвчлэн үхрийн мах эргээд илүү ногоон шөл хоол болон гахайн буюу тахианы шөл нь - энэ нь одоо ч тууштай амттай болж байна. Уламжлал ёсоор, манай гэр бүлд оны эхний ногоон шөл анхны навч хамхуул дээр хамгийн их (манай сайтад маш их байдаг) гарч ирэх үед бэлэн болсон байна. Сонирхолтой нь, тэр ч байтугай энэ хугацаа нь маш удаан үргэлжилдэг боловч, зүсэж байна.

sorrel болон nettles ногоон шөл миний жор нь маш эхэнд өгсөн сонгодог хувилбар, хэтэрхий ялгаатай биш юм, гэхдээ би sorrel нэмж хамт гарт юу (мөн л махны биш) мах ашиглах, зодуулж өндөг нэмж биш, шөл nettles жижиглэсэн. Энэ нь аль хэдийн шатаах болсон бол түүнийг буцалж буй ус нь урьдчилан scalded, эсвэл гараа шатааж байх нь тийм, бээлий зүгээр л ажиллаж байна.

дургүй байдаг хүмүүсийн хувьд мах шөл бөхийх ногоон шөл мах ямар болгосон -, энэ үндсэн дээр бэлтгэсэн хоол, нарийн сонголт байдаг. Мөн энэ хоол тэнд хүйтэн байж болох талаар болон, маш халуун цаг агаарын тохиромжтой юм. Хэдийгээр Мэдээж, энэ сонголт биш хүн бүрт зориулж байна - хэд хэдэн удаа бэлтгэж, миний гэр мах бүгд ижил шөл илүүд үздэг гэдгийг мэдэж байсан. Гэхдээ би өөрийгөө шиг ногоон borscht амт түшиглэ, хамгийн гол нь маш хурдан болгосон байна - шөл чанаж болгосон хүртэл ямар ч шаардлага хүлээж байна. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд, эсвэл мах, ногоон шөл ч - нь маш онцгой амт, үнэр, тиймээс энэ нь мэдээж бэлтгэгдсэн байх ёстой. Хүн бүр өөрийн хоол эдлэх!