Дарсны ангилал

бүх тавьснаараа ойлгож, туршлагатай олон жил зөвхөн өндөр чадвартай sommelier гэхэд дэлхийн бүх хэсэгт үйлдвэрлэсэн дарс нь төрөл бүрийн боломжуудтай. Гэхдээ наад зах нь тийм ч хэцүү биш, тавиур дээр хүртэл доторлогоотой шил урт эгнээ чиглүүлэх тусална ерөнхий заалтуудыг олж. -ийн ОХУ-д хүлээн зөвшөөрөгдсөн дарс ангилал зүйл юу болохыг олохыг хичээ, энэ нь бусад ердийн ангилалд ялгаатай эсэхийг үзье. Дотоодын дарс үйлдвэрлэл, ялангуяа ЗХУ-ын үед хол Европын уламжлал хасагдсан тул бид хэлтэс үргэлж олон улсын стандартад нийцсэн байх болно хүлээн зөвшөөрч байна.

Дэлхийн хамгийн хэцүү, бас хамгийн эртний, Францын дарс нь олон үе шаттай ангилал гэж үзэж байна, түүний итали, герман явж дагалаа.

өнгө, бүтээгдэхүүний найрлага дахь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн байлцуулан: Дотоодын дарс үүднээс үзэхэд, дарс хоёр үндсэн шинж чанар хуваагддаг. зөөлөн, fizzy - Эхний шалгуурын дагуу тэд улаан, цагаан, хоёр дахь нь.

Цаашид дарс Эдгээр ерөнхий ангилал тус бүрийн дотор хэлтсийн илүү дэлгэрэнгүй ангиллыг явдал юм. Тиймээс ч дарс байж болох юм:

• Гуанз, цайны газар. Ийм дарс зөвхөн байгалийн исгэж үед бүрдүүлдэг болон бусад согтууруулах ундааны агуулсан нэмэлт зөвшөөрөхгүй байх архи, согтууруулах ундаа агуулсан байдаг. Энэ дэд бүлгийн хувьд, энэ нь эргээд, чихэрлэг (үүнээс 3% 8% хооронд хэлбэлзэж чихрийн агууламж) хуваарилах шийдвэр гаргасан, хагас чихэрлэг (гэхдээ илүү 0-ээс хамгийн бага чихрийн агууламж нь, хуурай (1% 2.5% хүртэл), 3%).
• Амт. Энэ Вермут, архи ханд, зарим ургамлын жижиг хэсгийг ашиглан үйлдвэрлэсэн байна. Эдгээр Дарсны чихрийн агууламж нь 16% хүртэл, 18% архи, согтууруулах ундаа хүртэл байж болно.
• Бэхлэгдсэн. Тэдний үйлдвэрлэлийн арилгаж сүнсийг ашиглах боломжтой гэж үзэж байна. Тэд нэмэгдсэн архи, согтууруулах ундаа нь 14% хүртэл агуулж болох нь архи, согтууруулах ундаа нь (17% хүртэл) эзлэх хувь, хүчтэй, хамт амттан байж болох юм. Dessert дарс Liqueur, тэдгээрт агуулагдаж байгаа элсэн чихэр тоо сайхан, хагас чихэрлэг хуваагддаг.

бүтээгдэхүүн, цаг хугацаанд нь үйлдвэрлэлд зарцуулсан сүүлчийн чанараас хамаарч, одоо ч гэсэн дарс хувааж болно:

• Энгийн. Энэ нь дарс, аль нь эцсийн бүтээгдэхүүн гаргах болон усан үзэм нэн даруй боловсруулах хоорондын интервал гурав, дөрвөн сарын авдаг. Дотоодын дарс ангилал хямд, бага агуулгатай болгон ангилдаг.
• Vintage. Энэ нь дарс танд заавал өмнө нь боловсорч, хоёр жил хагас, тусгай жор нь хамгийн сайн чанарын усан үзэм нь бий болгосон байна.
• Цуглуулгын. Энэ нь наад зах нь гурван жилийн хугацаанд цаашид хадгалагдаж байгаа хамгийн өндөр чанартай, дангаараа бүлэг чимэг дарс, зогсож байв.

Оргилуун дарс нь бас тусдаа ангилал байдаг. Энэ нь өөр бөмбөлөг бүтээгдэхүүн үүсдэг арга дээр суурилсан нүүрстөрөгчийн давхар ислийн.

• Шампанск дарс. Тэдний үйлдвэрлэл ханалт гэхэд нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь дарамт шахалт дор хаалттай саванд явагдаж исгэх үйл явцын шууд үр дагавар юм. Энэ нь ОХУ-д ийм дарс шампан гэж нэрлэдэг нь сонирхолтой юм. Жишээ нь, Италийн ангилал дарс гэж нэрлэдэг тэднийг арай өөрөөр, тэр шампан шампан бүс нутагт шууд Францад үйлдвэрлэсэн нь зөвхөн дарс гэж нэрлэж болно итгэдэг.
• Оргилуун. Эдгээр Дарсны хувьд хоёрдогч исгэж журам.
• Карбонатлаг. Тэд нүүрс нүүрс ашиглан зохиомлоор тохиолддог. Дарсны ангилал тэднийг оргилуун сортын энэ төрлийн хамгийн бага ангид томилно.
• Байгалийн Оргилуун semisweet. Тэдний үйлдвэрлэлийн усан үзмийн үед шүүс нь битүүмжилсэн саванд, дарамтанд, зохиомлоор тасалдсан зарим нэг цэгт үйл явц нь айраг юм.