Дагестаны гал тогооны: амттай жор

Дагестаны нь зөвхөн өөрийн өвөрмөц түүх, уламжлал, бас хоолны баялаг алдартай. зуун жилийн турш эдгээр газар өөр өөр ард түмэн оршин суугчидтай, эдгээр үндэстний ард иргэд тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц хоолны байна. Өнөөдөр бид соёл иргэншлийн агаар мандалд онгичих, та нарт зарим нэг сонирхолтой хэлж жор хоол.

Дагестаны гал тогооны ялгаж зүйл - мал, амьтны болон ургамлын бүтээгдэхүүн, хоол хүнс, энгийн бэлтгэх амттай амт нь маш сайн хослол. махны хамгийн алдартай төрлүүд - Үхрийн мах, хурганы болон түгалын мах, мөн өргөн зүрх, уушиг, элэг, барзгар болон гэдэс ашиглаж байна. эрдэнэ шиш, улаан буудайн гурил маш их алдартай хоол, жишээ нь, "khinkal".

энэ улсад амьдарч байгаа үндэстэн бүр өөрийн гэсэн жор болон хүргэх арга байдаг. уламжлалт хоол эхний болон хоёр дахь хоол аль аль болно заадаг. Үүний нэгэн адил алдартай, амттай бүх үндэстэн Kurz - том бууз, мөн гайхамшиг - Янз бүрийн ломбо нь бялуу.

мах гадна өргөн хэрэглэгддэг буурцагтан, янз бүрийн ургамал, амтлагч болон ургамал юм. ширээн хоногийн аль ч үед үргэлж ногоон салат байсан. Хурц амт, халуун ногоо төрөл бүрийн: Dagestani хоол өвөрмөц онцлогтой байдаг Cumin, сармис, чинжүү, самар өвс, халуун ногоотой ногоон - энэ нь бүх бүтээгдэхүүн нь амттай амт, өвөрмөц үнэр, kindling хоолны дуршил өгдөг.

Дагестаны хоол мөн Амттан ба ундаа баялаг юм. Эхний байранд оо, parvarda, попкорн, самар, зөгийн бал, шоколад нь хатаасан жимс нь байдаг. Дэлхий даяар хайртай Зүүн чихэр, тэд нь янз бүрийн амттангаар үйлчилсэн байна цай.

Дагестаны гал тогооны: жор.

Khinkal.

Энэ нь хоол нь бүх нийтийн амралтын өдөр байсан юм. жинхэнэ дулаанд, баяр баяслыг нь Dagestani тэдний зочин ханддаг. ганцаараа ч хүлээн аваагүй Khinkal, энэ нь мэдээж гэр бүлээрээ идэх хэрэгтэй болно. Хоол, манай эрхэм зочин хүндэтгэлийн бэлтгэж байгаа бөгөөд энэ нь ирэх өдрийн ямар цагт нь хамаагүй эдгээр хүмүүсийн цусан дахь зочломтгой юм.

Үүнийг хоол тулд та үхрийн эсвэл хурганы хэрэгтэй. Түүний том хэсэг нь халуун ногоо нь ус элбэг дэлбэг нь буцалгана. Шөл лууван болон сонгины ширхэг тавьж болно. Энэ нь тодорхой болсон нь, энэ нь бага дулаан дээр болгосон байна. Энэ үед, зуурсан гурил зуурах. Энэ Kefir, тараг, эсвэл шар сүүний ашиглах боломжтой байдаг нь, давс, натри нэмж. маш боловсруулах пончик бэлтгэх төстэй юм, khinkali баримлын цорын ганц зүйл нь зузаан тууштай байх ёстой. Бид бага зэрэг дээш нь нэгэн төрлийн болгохын тулд зуурсан гурил өгч байна.

Хэд хэдэн embodiments Rolling: Давхар зузаан давхарга буюу жижиг гурвалжин дотор 1.5 см-ийн Цаашид зуурмаг бууруулах, буцалгаж шөл нь .. гурван хөөс мандах үед энэ нь юүдэн дор хийх хэрэгтэй. Хүсэл сонирхолтой khinkali зүгээр л тодорхойлох - бэлэн бууз хэд хэдэн удаа өссөн байна. Бид тэднийг дамжуулан татах болон зугтахыг уур нь цоорхой хийдэг.

Khinkal ургамал, сармис, эсвэл улаан лоолийн нухаш нь цөцгий, тараг нийлүүлсэн болно. Маш олон удаа, энэ таваг зориулсан тусгай жан бэлтгэж байна: сармис, сонгино, хамт шарсан арьсанд ямар улаан лоолийн оо, эсвэл pureed улаан лооль Cumin, хар чинжүү болон ургамал. мэдэгдэж байгаа тул, Дагестаны гал тогооны ходоод, khinkal голдуу хүнд ч мөн адил. илүү сайн хоол нь тараг, Kefir эсвэл шөл (бага өөх тос) уух хэрэгтэй.

Kurz.

Энэ нь хоол бэлтгэж байна зуслангийн байшин бяслаг, авсан мах, хулуу, өндөг нь ургамал, сонгино. Гаднаа, энэ нь далайн бүрхүүл уут, эсвэл төстэй - нэг талаас дугуйрсан, бусад сүүл дээр, гурав дахь сүлжих байна.

дүүргэлтийн хамааран зуурсан хийсэн байна. Энэ нь мах бол зуурмаг гурил, ус, өндөг хийсэн байна. хүнсний ногоо бол, өндөг тавьсан байна. нгээр нь маш олон янз, тэр ч байтугай шингэн байж болно. Kurz аль хэдийн буцалж буй ус руу шиддэг юм бий. цөцгий, ургамал нь үйлчил.

Гайхамшиг.

Гайхамшиг - янз бүрийн ломбо нь исгээгүй баримлын шавар нь бялуу. Тэд шарсан тортилла адил төстэй болон хоол хийх маш их үйл явц бараг ижилхэн. Дээр дурьдсанчлан, үндэстэн бүр өөрийн жор байдаг.

Dargiytsy гаргах мөөгөнцрийн зуурмаг нь бялууг нь төмс, мах чөмөг тавьж, шатаасан. Зүгээр л Lezgins бэлтгэнэ. нухсан төмс, бяслаг энэ хоол тархсан. бяслаг, ургамал нь ашигтай гайхамшиг. Ямар ч бага амттай хулуу болон бусад хүнсний ногоо авсан байна. Тортилла тос ямар нэг хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл зууханд шатаасан.

Дагестаны гал тогооны тэр ч байтугай зуун хуудас түүний гайхалтай жор бүх тодорхойлоход хангалттай биш тийм өргөн уудам юм.