Гэртээ meringue, эсвэл туршлагатай ширээний үйлчлэгч нь зөвлөмж хоол хэрхэн

Meringue - элсэн чихэр, өндөгний цагаан хийсэн confection нэг төрөл. Мэдлэгтэй хүмүүс Хэрэв эхний дурдсан XVII зуунд гарч ирсэн гэж хэлж байна. Германы хувьд энэ амттаны нэр нь "baiser", "үнсэлт" гэсэн утгатай адил сонсогдож байна. Францын "meringue" "meringue" буюу "merengue" гэж дууддаг, ижил зүйл гэсэн үг юм. Үнэн хэрэгтээ, энэ бялуу тагнай, түүний нэр нь үнэн дээр хүрэхэд нарийн, зөөлөн байдаг. Энэ хольц салбарт амттай зоог агаар болгодог. Үүнээс гадна, чихэрлэг уураг, чихрийн хольц бусад, илүү төвөгтэй confections үүсгэхэд хэсэг болгон ашиглаж байна.

Хоолны жорын ном нь гэртээ meringue хэрхэн хоол хийх талаар бидэнд хэлэх олон жор байдаг. Ер нь, хэцүү зүйл байхгүй. Зөвхөн хатуу эхлэн материалын харьцаа мөрдөх болон хатуу жор баримтлах хэрэгтэй. Швейцарь, Итали, Франц хэл дээр: хоол хийх нь, чихэрлэг амттан хэд хэдэн төрлийн байдаг. хэсэгт нь хэрэгсэл тэдгээр нь нэг ижил байдаг. ялгаа нь зөвхөн үйлдвэрлэлийн технологи оршино. ердийн Францын ашиглах зууханд жигнэсний дараа найрлага, автах явдал. Швейцарийн усан банн илүүд үздэг. Харин Италичууд буцалж буй чихрийн сироп суурь болгон ашигласан байна. Гэртээ meringue хоол яаж хийхийг ойлгохын тулд та ямар арга ажиллагаа шийдэх эхлэх хэрэгтэй.

хамгийн хялбар сонголт - Францын нь meringue. Та 3 өндөг, элсэн чихэр, ердийн аяга хэрэгтэй болно. дараах байдлаар амттан бэлтгэх:

1. өндөг авч, цагаан арьстан нь yolks тусад нь зөөлөн.
2. кофе бутлуурын дээр Sugar нунтаг болгон нүдэх. Сүүлийнх дэндүү их цаг зарцуулах биш, дэлгүүрт худалдан авах боломжтой.
3. Уураг нь хуурай, цэвэр саванд цутгаж, тогтвортой хөөс зэрэг цахилгаан холигчоор (эсвэл Halo) нь зодож байна. ороолгодог эрчим аажмаар нэмэгдүүлэх.
4. Дараа нь, үйл явцыг зогсоох ямар ч нимгэн урсгал нунтаг оруулна. амт нь та бага зэрэг ванилийн нэмж болно. Үргэлжлэх хугацаа ороолгодог - 15 минут. сав суулга эргэж үед баттай зогсох ёстой, харин Бэлэн жин цутгаж болно.
5. зууханд жигнэх нь устгана. Болгоомжтой илгэн цаас хамт байв.
6. Нь боов тариур цаасан дээр өндөг масс шахаж, талх нарийн боовны нь зууханд үүнийг илгээж болно. хэн ч байхгүй бол холимог байнгын хүснэгт халбагаар гаргаж тавьсан болно.
7. жигд үйл явц нь цаг хагасын тухай биш түүнээс 100 дээш градусын температурт юм. зууханд хаалга эцэст бага зэрэг нээлттэй байж болох бөгөөд бялуу сэрүүн хүртэл тэнд үлдсэн. Бараг бүтээгдэхүүн шатаасан, харьцангуй бага температурт хатаасан байна. Энэ нь гэртээ meringue хэрхэн бэлтгэх нууц юм.

Энэ нь энгийн юм. Хамгийн гол нь - сайн жигд хуудсан дээр тархсан биш гэдгийг бялууг маш их гарч сэгсэрнэ. Тэгээд дараа нь та нар гоёмсог амттан болон Үйрмэг хэлбэргүй зовлонтой байх болно. Ер нь, гэрт нь meringue хэрхэн хоол хийх талаар төвөгтэй зүйл байхгүй байна. Энэ нь зөвхөн цаг хугацаа, тэвчээр шаарддаг.

Тиймээс амтат бялуу ломбо нь янз бүрийн бэлдэж болно. Чигжээс хамгийн түгээмэл үзэм болон самар ашиглаж байна. Харин та нар toppings нь хүртэл мөрөөдөж болно. самар meringue бэлтгэх дараах байдлаар эхэлдэг. холимогт үйл явцыг зодож хутга үзүүр, эсвэл нимбэгний шүүс 2-3 мл тулд нимбэгийн хүчил нэмж болно хөнгөвчлөхийн тулд. маш эцэст холимог нягт бүтэцтэй болон гялгар төрхийг бий эцэст энэ нь самар нэмж хэллээ. Тэд зуурмаг нь хутгаар болгоомжтой урьдчилан цавчих, эсвэл шохоорхож байх ёстой. Otsazhivanie хоосон зай ба жигд бас ердийн байдлаар тохиолддог. Энэ амттангаар амт их зөөлөн, илүү тааламжтай байдаг. Гэхдээ ялангуяа тэдний жинг үзэж байгаа хүмүүст, эцсийн бүтээгдэхүүний самар илчлэгийн агуулгыг нэмэгдүүлэх эдгээр бялуу маш их идэж зөвлөж биш юм болохоор.

Meringues зүгээр л жирийн бялуу байж болно. Хоол хийх онд холимог заримдаа үйлдвэрлэхэд, жишээ нь бялуу ашиглаж байна. Энд хөөрч бүтээгдэхүүн чимэглэл, бие даасан ширхэг буюу бүхэлд нь бялуу шиг ажиллах болно. нь meringue бялуу, энэ нь ердийн стандартын маш төстэй хэрхэн бэлтгэх арга. Хамтдаа ташуурдуулж нь эхлэн бүрэлдэхүүн хэсэг 100 градус-ээс өндөр температурт зууханд үнсний сав дээр дараа нь хуурай байдаг бөгөөд энэ нь тогтвортой хатуу масс үүсгэдэг. Энэ нь 1-ээс 2 цагаас авч болно. Энэ нь байнга үйл явцыг хянах, хатуулаг хүрч бялуу шалгах шаардлагатай байна. хатаасан preform эхлээд доош хөргөж байх ёстой. Зөвхөн та нар эцсийн бүтээгдэхүүний үүсэх гүйцэтгэж болно. Ерөнхийдөө meringue нь жигнэмэг shortcakes хослуулан ашиглаж байна. цөцгийн тос эсвэл Custard, дараа нь тэдний цув өөрөө чимдэг. Ямар ч тохиолдолд шингэн давхарга ашиглаж чадахгүй! Энэ тохиолдолд, meringue бялуу хайлж, бүтээгдэхүүний өөрийн төрхийг алддаг.

Амжилтын зөвхөн та бүх ашигтай зөвлөгөөг анхааралдаа авч, хатуу жор-д заасан нөхцөл байдал ажиглах тохиолдолд баталгаатай.