Гэртээ хар чавга хийх вэ

Хар чавга - хатаасан жимс нь өөр өөр сортын чавга барьсан хийсэн байна, маш их ач холбогдолтой юм. Тэр борлуулах бүх, энэ нь гэртээ бэлтгэх нь маш амархан байдаг хандах нь зөвхөн юм. Та хоол хийх үйл явцын онцлог, цэнгэг чавга барьсан нь маш их мэдлэг, хэрэгтэй болно.

хар чавга түүхэн зарим баримтууд

хар чавга хэрхэн гаргах тухай мэдээллийг хүн төрөлхтөн урт удаан хугацаанд мэдэгдэж байна. жор Азийн орнуудаас ирдэг. Эрт үед өдрүүдэд хатаасан жимс уламжлал, учир нь тэдний нөөц, жишээ нь, боломж нь хөлдсөн байна гэсэн маш түгээмэл байсан.

чавганы модны дээр анх удаа захидал,-ны өдрийн ч гэсэн 6-р зууны үед МЭӨ дурдсан байна. Үзсэн чавга модны гэж - зэрлэг blackthorn болон интоорын үзэм нь хоорондоо чөлөөтэй эвцэлдэн үржиж үр дүн. хатаах, мадаггүй зөв тохиромжтой байдаг сорт, тийм болохоор манай тив даяар ургадаг. Европт зайлуулах зөвхөн 17-р зуунд гарч байна.

хар чавга нь ашигтай шинж чанар

Хатаасан жимс ашигтай гэж юу вэ, энэ нь маш өргөн хоол хэрэглэж байна вэ? Яагаад?

Plum, тайрахаар гэх мэт, тусгай бодис баялаг юм - антиоксидант, тухайлбал neohlorgenovoy болон chlorogenic хүчил. Тэд антиоксидант шинж байх.

цусан дахь сахарын хэмжээ хэвийн болохоор хар чавга, шилэн агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь урьдчилан сэргийлэх, хоёр дахь төрлийн чихрийн шижин эмчлэхэд ач холбогдолтой юм. Хатаасан жимс нь мөн сонирхлыг бууруулж тусалдаг. Олон хоол тэжээлд онд бага хэмжээгээр орсон байдаг, тиймээс энэ нь хэрхэн тайрахад мэдэх ач холбогдолтой юм.

Хатаасан жимс холестерин бууруулж, эрүүл бичил байлгах, гэдэс хамгаалдаг. Энэ нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, баасанд зэрэг ноцтой өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

кали, витамин цогцолбор, ус давс тэнцвэрт байдал, бөөр тогтворжуулах бодисын солилцоог хэвийн боломжтой баялаг тайрахад; нь шээс хөөх эм болон choleretic шинж чанар, цус багадалт, витамин дутагдал эмчлэхэд хэрэглэж байна. Бактерийн эсрэг үйл ажиллагаа нь зарим нэг эм нь чанарын хувьд муу биш юм.

чавга хатаах нь төрөл бүрийн зөв сонгох вэ

Та хатаасан хэлбэрээр чавга агнаж Эхлэхээсээ өмнө зөв гэртээ хэрхэн тайрахад тулд онцлогийг, юу олж мэдэх шаардлагатай юм чавга барьсан сорт энэ нэхэмжлэл нь. Энэ нь Billet энэ төрлийн тохиромжтой ямар ч жимс нь биш юм.

жимс сорт их анхаарч байх ёстой. Энэ нь эдгээр сорт, хамгийн сүүлийн үеийн боловсордог жимс шаардах болно. Энэ нь ус зайлуулах мах ихтэй, амттай юм.

Та ангийн сайн байна, эсвэл мэддэг хүмүүс асуух боломж байгаа бол, дараа нь Унгар (Итали хэл, энгийн, azhanskuyu, ягаан), Greengage, үзэм, Эрик, Stanley, Burton болон Kroman сонгох хэрэгтэй.

түүний үр жимс, том юм, учир нь зузаан арьс байдаг, махан бие уян хатан Унгарын, хамгийн сайн нийцэж байгаа юм. чулуун амархан компот тусгаарлагдсан болно Хэрэв хүчил нь бага, мөн чихэр - нь маш их.

хатаасан чавга бэлтгэх вэ

Одоо та, хатаах үйл явц нь чавга бэлтгэж-ын хар чавга гэр хэрхэн хийхийг харцгаая хэрэгтэй.

Энэ нь боловсорсон чавга ялзрах болон Ферментийн эхлэх гэж Fruko хадгалах үйл явц нь 3-аас дээш хоног саатсан байсан юм байх нь чухал юм.

Plum сайтар угааж байх ёстой. ус нь тодорхой ажилладаг хүртэл хэрэгтэй усжуулах.

энэ нь тэдний бэлтгэх цаг нөлөөлдөг гэж жимс, жимсгэнэ, хэмжээ нь ангилж байх ёстой. Та мөн үрийг арилгах хэрэгтэй.

хар чавга гэртээ хийх Мөн өмнө нь 1% -ийн сод шийдэл blanch үзэм шаардлагатай байна. Өөрөөр хэлбэл, 25-30 секунд натри нь халуун усаар doused. Энэ нь эдийн зөөлөн зайлуулах шаардлагатай, тэдний эсүүд нь илүү их, илүүдэл агаарын жимс алдсан байна. Дараа нь дахин ус зайлуулах, сайтар угааж байх ёстой.

жимс сүүлийн шатанд хөргөлттэй хэрэгтэй болно. Хэрэв та эдгээр үйл явцын бүх хийж дараа, та арьсан дээр жижиг ан цав харах болно. Энэ нь тэд Хатаах явцад ус гаргах хувь нэмэр оруулах болно гэж шүүс дотор үлдсэн нь зөв юм.

хар чавга Цахилгаан driers хийх вэ

Цахилгаан driers - хатаасан жимс бэлтгэхийн тулд эртнээс тусгай тоног төхөөрөмж нь ирсэн байна. Энэ төхөөрөмж нь зөвхөн хар чавга бэлтгэхэд ашиглаж болно, бас бусад жимс, хүнсний ногоо хатаах байна.

Та Цахилгаан driers-д хар чавга хийж өмнө нь аяга дээр жимс тархсан бөгөөд ингэснээр тэд бүү хүр болон давхцах байхгүй бол шаардлагатай байдаг.

тоног төхөөрөмжийн төрлөөс хамаарч бохир үзэм болон хатаагч 600 грамм өөр өөр хэмжээ зориулагдсан болно, жишээ нь, 14 кг байрлуулж болно. Нийт Цахилгаан driers хар чавга бэлтгэл дуусгахын тулд 41 цаг идэвхжүүлэгдсэн байх ёстой. эмчилгээ температур 55 градус Цельсийн байх болно.

Хоол хийх дараа, эцсийн бүтээгдэхүүн амархан үнсний сав тусгаарлагдсан байна, тэд сайн хатааж, хэрэглэхэд бэлэн байдаг. 16 кг нь ус зайлуулах ойролцоогоор 2.5 кг хар чавга хувиргаж чадна.

зууханд хар чавга хийх вэ

зууханд - бэлтгэл хар чавга нь улам бүр түгээмэл арга. Та тусгай тоног төхөөрөмж хэрэггүй. Харин үйл явц нь өөрөө хатаагчид хар чавга хэрхэн хийх өөр байна.

Энэ нь нэг давхарга нь хайруулын тавган дээр чавга өргөжүүлэх шаардлагатай байна. Энэ нь температур нь эхний шатанд 50-55 градус хүрээнд сонгосон байна. Plum 3-4 цагийн турш хуурай байх болно.

Эхний интервал эцэст жигд авахын тулд нөгөө талын бүх жимс жимсгэнэ эргэж, тэдэнд (4-5 цагийн турш чанартай бүтээгдэхүүн авах) хөргөж цаг өгөх шаардлагатай байдаг.

Дараагийн үе шат нь мөн 3-4 цаг авч болно, гэхдээ одоо хатаах температур өндөр байх болно - 60-70 градус. хар чавга, нуруу нь тодорхой хугацааны дараа авч хутгана болон хөргөх үлдээх хэрэгтэй.

Сүүлийн үе шат нь 5-аас доошгүй цаг авч болно. Чавганы dosushit 90 градус байх ёстой. хатаах эцэст нь гялалзсан гадарга нь 100-120 градус хүртэл температурыг нэмэгдүүлж болно.

Тиймээс хар чавга хэрхэн хийх тухай асуудал, шийдвэрлэсэн. журам нь энгийн, тусгай мэдлэг, харин цаг хугацааны л бэлэн, бага зэрэг тэвчээр шаарддаг байна.