Бялуу profiteroles "croquembouche:" алхам жор гэхэд нэг алхам

Та үдэшлэг дээр зочдыг сэтгэгдэл төрүүлэхийн тулд хүсч байна вэ? Бид та profiteroles хийсэн Францын бялуу хоол хийх зөвлөгөө өгөх "croquembouche." Энэ бол гайхалтай, эх, гоёмсог амттан, нэг пирамид барьж байгаа юм Custard нарийн боов. Та унших нийтлэл, зарим битүүмжилсэн цамхаг, хэрхэн зуурсан гурил хийх илүү цэнэглэхэд зориулагдсан тос хэрэгтэй. Үүнээс гадна, жор дэлгэрэнгүй, туршлагатай confectioners зөвлөснөөр-д заасан болно.

choux нарийн боов бэлтгэх

"Croquembouche" profiteroles нарийхан, амттай бялуу бэлтгэхийн тулд, та зөв найрлагыг сонгох ёстой. эхлүүлэхийн тулд нэг аяга нь 150 грамм болгон шигших. гурил. Дараа нь тогоо нь 250 С-руу хийнэ. сүү, давс, 100 грамм нь хүндрэлд нэмнэ. газрын тос. Бүх хутгана, гал дээр тавив. газрын тос хайлж байх ёстой. тавган доод массыг шатааж байхгүйн тулд, та байнга хутгана болон буцалгаад авчрах ёстой. Та дараа нь шарагч унтрааж болно. бага зэрэг сүү, цөцгийн тос сэрүүнд хүлээгээд, гурил, урьдчилан дэлгэцнээ юм нэмнэ. ээдрээ зайлсхийхийн тулд, гөлгөр хүртэл зуурмаг хумсны буюу хутгагч Beat. Дараа ир (илүү зохимжтой модон) авч, байнга хутгана. зуурмагийн зузаан байх ёстой.

холимог бүрэн хөргөнө хүртэл хүлээх хэрэгтэй, дараа нь өндөг нэмнэ (4-5 ширхэг.). гөлгөр хүртэл холигчоор нь зоддог. Одоо зуурсан гурил choux бэлэн profiteroles байна.

цөцгий хийх Орц

Бялуу profiteroles ямар ч дүүргэлтийн хамт байх болно. Гэсэн хэдий ч, цөцгий амттангаар нь илүү тэжээллэг, зөөлөн гэсэн ойлголт байдаг. (500 гр). Багц өөх цөцгий авах ёстой тос бэлтгэхийн тулд 100-150 в. нунтаг элсэн чихэр болон ванилийн амт.

Дээрх найрлага, гөлгөр хүртэл хутгагч хумсны. Зөвхөн энд үүнийг хэтрүүлэн байх нь чухал юм. Beat бүтээгдэхүүн нэгээс илүү минут биш юм. Энэ нь дүүргэх хэт шингэн байх болно: Урт тос муудах холих.

карамель бэлтгэх

Та цөцгий нь бялуу profiteroles хоол өмнө та дараах зүйлсийг хамтдаа бялуу эзэмшдэг хэрэгсэл болгох хэрэгтэй байна. Ихэнхдээ Caramel ашиглаж байна. Үүнийг хоол тулд, та зөвхөн элсэн чихэр 1.5 аяга, ус 80 мл-ийг хэрэгтэй.

Эхлээд та Caramel шатааж байх нь болон хоол муудах биш үү, баруун хүчин чадлыг сонгох хэрэгтэй. Тиймээс жижиг аяга авч, эсвэл зузаан, гэрэл доод, дээд тал нь тогоо. усанд хийнэ ижил элсэн чихэр үүнийг хийнэ. сайтар хольж, дунд дулаан хаадаг юм. байнга хутгах, Caramel Күүк.

Түүний өнгө нь улбар шар байх ёстой. Caramel бага зэрэг зузааран үед, дулааны устгаж, ганцаараа байг хүрнэ. Одоо бид дараагийн алхам руу гүйцэтгэж болно.

Бялуу "croquembouche:" алхам жор гэхэд нэг алхам

Бид зуурмаг, тос, Caramel байх үед, дараа нь та нар амттангаар бэлтгэх нь гүйцэтгэж болно. Нэгдүгээрт, бид үүнийг байрлуулна илгэн цаас тогоо хамгаалах, түүнийг жигнэмэг дээр хэвтэнэ. Нь нэг нарийн боовны уут нь хялбар болгоно. Гэсэн хэдий ч, та нарын хийвэл, та мөрөөдөж байна. Олон гэрийн эзэгтэй солих хоолойн багийн багц хэлбэрээр байдаг. нэг өнцгөөс хайчилж, тэнд choux зуурсан дүүргэ. Одоо жигд хуудсан дээр жижиг торт гарч шахаж гаргана. зайн тухай мартаж болохгүй. Бялуу ойр байх ёсгүй. Тэд хэмжээг нэмэгдүүлэх, зөөгч болох нь тэдний хооронд, наад зах нь 3 см байх ёстой.

220 градус зуух эргэж, 10 орчим минутын турш бялуу жигнэх. өнгө анхаарал хандуулаарай. бүтээгдэхүүний түлэгдсэн бол олдсон алтан бор, нэн даруй хүрнэ. Заримдаа тэд 7 эсвэл бүр 5 минут шатаасан болно.

profiteroles caked бол, тэдгээрийг устгах - Тэднийг доош хөргөнө үзье. тэд халуун дотно болсон үед нь нэг талаас, дээд, эсвэл доод бага зэрэг тэднийг бууруулах, цөцгий эхэлсэн. Дараа нь та бялууг барилгын гүйцэтгэж болно. Нь бохир авч түүн дээр тавьж илгэн цаас. Одоо profiteroles буюу пирамид цамхаг бүтээхээр оролдоорой. бүтээгдэхүүн унах үг биш, тэдгээрийн хэлбэр, бэлтгэсэн карамель-д бялуу намуу бүр алдаж болохгүй юм.

бялууг нь өндөр, өргөн нь та шатаасан profiteroles тооноос хамаарна. Өнгөрсөн бялуу та карамель буурсан үзүүлэлттэй ба толгойн орой дээр тавиад байгаа үед амттангаар бэлэн гэж үзэж болно. Та үүнийг засах болно. Үүнийг хийхийн тулд, карамель үүнийг хийнэ. profiteroles нь зөвхөн амттай бялуу, бас анхны болно.

Зөвлөмжүүд туршлагатай confectioners

өөр өөр ломбо нь олон шатаасан бялуу. Энэ нь бүх хүний сонголт болон таашаал хамаарна. хязгаар байхгүй - цөцгий нь Бялуу profiteroles. Та илүү Pistachio чөмөг нь төрөл бүрийн жимс, жимс жимсгэнэ болон самар чихмэл мэт хураангуй сүү, түүхий эд чанасан хийх чадна. Д. амттангаар нь дулаан улиралд төстэй. Эдгээр найрлага тос нэмнэ үү. Энэ амттангаар олон фенүүд нь зүрх сэтгэлийг ялах болно амттай, тендерийн бялуу болж байна. та нар зогсож, илүү их эх ямар нэг зүйл хийхийг хүсч байгаа бол та Caramel шоколад орлуулж болно. Мөн жимс, жимс, жимсгэнэ байдаг нэмнэ. Хэрэв та сүү бол байна, мөн Custard баримлын шавар нь бусад бүх найрлага дараа нь усаар сольж байна.

Энэ нь нүдэнд дээр баригдсан юм бол profiteroles Пирамид, тэр ч байтугай авах хэзээ ч үгүй. Энэ тохиолдолд, картон авч, конус, хоол дунд тохируулах явдал юм болгон хаадаг юм. нь эргүүлэг нь конус орчим торт гарч байв. Дараа нь цөцгий нь гөлгөр, сайхан бялуу profiteroles авах болно. Зарим нь гэрийн эзэгтэй хүнсний будаг нь турших. Дараа нь бялуу гэрийн эзэгтэй болон зочид аль алинд нь тааламжтай ер бусын өнгө болж байна.

Хэрэв та шоколад паалантай ашиглаж байгаа бол та түүний гүзээлзгэнэ нэмж болно. Эдгээр найрлага бие биетэйгээ төгс зохицон байна - мартагдашгүй, өвөрмөц амт авах болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь шоколад eclairs битүүмжлэх боломжтой юм. Үүнийг хийхийн тулд, усан банн үүнийг хайлж. Та цагаан, сүү, хар шоколад ашиглаж болно. Энэ нь бялуу сайн нуувчинд орсон халуун байх ёстой. өтгөн масс, та нимбэгний шүүс нэмж болно. Дараа нь тэр туяа татуулна чихэрлэг амт алдсан, харин тааламжтай хүчиллэг байх болно. Та цитрус үнэрлэх, амтлах нь бага зэрэг жүржийн шүүс нэмж болно.

дүгнэлт

Таны харж байгаагаар, энэ нь сайхан бялуу юм profiteroles. жор нь гэнэтийн юм. Энэ нь эмэгтэй хүн бүр хоол болно. Энэ амттан ямар ч тохиолдолд нь барьж болно. Та өөрийн зочид нь эх цэвэршүүлсэн, амттай бялуу гайхах болно. Зарим нь гэрийн эзэгтэй нар энэ амттан оронд мод ашиглаж болно гэж итгэдэг, маш сайхан нь харагдаж байна. Fantasize, туршилт, та нар бүх амжилт ёстой.