Өвөл нь амттай зууш нь жор: а амттай lecho Болгарын хоол хэрхэн

зун, Болгарын lecho санаж бүрэн дүүжин хураах хүнсний ногоо Зуслан болон гал тогоо, гэмтээхгүй байх үед. жор найрлага нь янз бүрийн бүрдэх болно, гэхдээ эх нь зөвхөн улаан лооль, амтат чинжvv, амтлагч юм. Мэдээж, хоол нь зөвхөн өвлийн улиралд хадгалах зориулалттай. Энэ нь зүгээр л чимэн гоёг босгыг буюу жан оронд үндсэн хичээл болгон ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч өвлийн хураах илүү яаралтай байна.

Болгар Lecho: эхлэн жор

Энэ нь уламжлалт Европын байгаль хамгаалах бий болгох хамгийн хялбар сонголт эцсийн улаан лоолийн шүүс хэрэглэх явдал юм. Үүний улмаас бодисын тулд хоол хийх үйл явц нь маш их хялбаршуулсан байна. Энэ шалтгааны улмаас энэ нь эхлэн санал болгож байна юм. хоол хийх сонгодог Болгарын өмнө letcho (жор нь доор үзүүлэв), энэ нь хялбар илүү сайн арга юм.

60 дунд чинжүү, шилэн элсэн чихэр, 9 хувь нь цуу, 2 халбага давс авч улаан лоолийн шүүс литр. Өвлийн улиралд letcho бэлтгэхийн тулд, энэ нь урьдчилан ариутгасан лааз (1 буюу 0.5 литр) болон бүрхэвч шаардлагатай байна. Дараа нь угааж , чинжүү үрнээс түүнийг суллаж, дунд хэмжээтэй зүсмэл болгон бууруулсан байна. Зарчмын хувьд, та нар үүнийг, жижиг хүмүүсээ цавчих болно, гэхдээ энэ тохиолдолд амт маш тод биш юм.

Дараагийн алхам нь - Marinade бэлтгэх. улаан лоолийн шүүс нь буцлах үүнийг авчрах, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Дараа нь илгээх чинжүү болон тогооч, 15 минут (бага зэрэг урт, заримдаа энэ нь зөөлөн байх ёстой) нь сэтгэл догдлуулам байлаа. үр дүн нь амттай, анхилуун Болгарын lecho (жор нь үнэхээр маш энгийн юм), банкуудын хувьд өргөжүүлж, хаах юм байх юм. өрөөний температур хүртэл хөргөсний дараа тэд харанхуй сэрүүн газар хадгалах буцааж байх ёстой.

Болгарын letcho өвөл (бэлтгэх сонгодог арга)

өмнөх хувилбар нь эзэмшсэн дараа, та илүү төвөгтэй жор ашиглаж болно. чинжүү (илүү зохимжтой, ногоон эсвэл шар) нь нэг кг, боловсорч гүйцсэн газраас 4 кг улаан лооль болон жижиглэсэн яншуй нь цөөхөн (тэр ч байтугай бага зэрэг дээш боловсорсон байж болно). Гэсэн хэдий ч давс (халбага), элсэн чихэр (2 халбага) хэрэгтэй, хэд хэдэн булан орхидог.

Та эхлээд улаан лооль хальсыг байх ёстой. Энэ зорилгоор тэд буцалж буй усны үеийн Учир нь, уг процесс нь ихээхэн түлхэц болно үүний дараа, мөс усанд тавьжээ. Дараа нь мөшгих зайлуулах, чинжүү цэвэрлэж, үрийг устгаж болно. Хүнсний ногоо нь 20 минутын турш гүн хөнгөн цагаан (эсвэл паалантай) саванд дунд хэмжээ, хатигны шоо болгон бууруулсан байна. Дараа нь, халуун ногоо, ургамал нэмж буцалгаад авчирч, ариутгасан эрэг дээр хэвтэж байв. Энэ бүтээгдэхүүний талаар 4.5 литр letcho авсан. Банкууд хааж, хадгалах илгээв.

Болгарын lecho: лууван нь жор

Энэ нь ", түүний гарын дор байсан гэдгийг бүх хамгаалах" нь сонгодог, харин сэдвийн талаар ялгаатай биш, харин энэ сайхан амттай болж байна. улаан лооль 3 кг 2 кг улаан чинжүү (өнгө нь энд чухал биш юм), мөн лууван, сонгино, 500 гр авна. Та мөн, элсэн чихэр 100 гр, давс 50 гр (та амсах нь хэмжээг өөрчилж болно) цуу хагас аяга, ургамлын тос нэг аяга хэрэгтэй болно.

Улаан лооль нь өмнөх жор шиг цэвэр, махыг дамжин. Сонгино, лууван угааж, чинжүү болон үрийг нь устгах, цэвэрлэсэн. буталсан улаан лооль, газрын тос, давс, элсэн чихэр холбогдсон болон буцалгаад авчирсан байна Дараагийн. Дараа нь халууныг бууруулж, 15 минут Marinade буцалгана (The цуу асгаж, мөн адил хэмжээний хоол дараа). Энэ хугацаанд та бусад хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. хагас цагираг, лууван, буталсан сүрэл (grater байж болно) - Pepper шоо, сонгино болгон бууруулсан байна.

Marinated хүнсний ногоо ээлжлэн нэмж хэлэв. Эхний лууван, 10 минутын дараа ирдэг - нум хийж, эцэст (5 минутын дараа) - чинжүү. үр дүнд масс тогтмол Дараа нь ариутгасан лонхтой битүүмжилсэн хутгах, хагас цаг refluxed байна. Энэ нь lecho болон Кубаны салат хооронд загалмай болж байна.