Ашигтай шинж чанар: durum улаан буудай нь гоймон. durum улаан буудай нь гоймон: илчлэг

durum улаан буудайн Гоймон Тэд Италийн дэлхийн ачаар алдартай болсон. Гэсэн хэдий ч, тэд Apennine хойг ямар ч аргаар зохион бүтээсэн гэж үздэг бөгөөд алс холын Хятад болон аялагч Марко Поло нь Европ болон АНУ-ачаар ирсэн юм. Аль ч тохиолдолд, энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус чангарсан байна: Одоогийн байдлаар дундаж Италийн жилд гоймонгийн 26 орчим кг хэрэглэж байна. Ололт амжилт Оросууд их даруухан юм. Яагаад энэ вэ? Манай улсад энэ бүтээгдэхүүн нь нөхөн сэргээх шаардлагатай байна гэж бүх баримт Эхний. Тэр ч байтугай ЗХУ-ын үед, гоймон хямрал болон холбогдох ядуурлын бэлэг тэмдэг болсон юм. Тэд хямд байсан, урт удаан хугацааны турш хадгалж болно, тиймээс тэд урьдчилан хүртэл хуримтлагдсан. , Гоймон зэрэг бэлдэх нь ихэвчлэн ямар нэгэн frills үгүй. Тэгээд харамсалтай нь тэд дүүрэн, энэ нь чанар муутай гурилаар хийсэн байна гэж хувь нэмрээ оруулж байна.

Түүхий эд материал шинж чанар

Өнөө үед энэ бүтээгдэхүүн нь аажмаар голлон нөлөөлжээ Италийн хоолны төлөө загвар тулд нөхөн сэргээсэн байна. Энэ нь durum улаан буудай нь гоймонгийн гэдгийг баталсан байна зөв бэлтгэж байх үед, зураг хор хөнөөл учруулж байна. Түүнээс гадна, тэд ч гэсэн хоол тэжээл хэрэглэж байна. Гэхдээ юу "хатуу төрөл" гэсэн гэсэн үг вэ?

улаан буудайн - - зөөлөн, хатуу хуваагддаг тархсан газар тариалан явдал. Манай улсад хамгийн сүүлийн үеийн Оренбург болон Саратов бүс болон Алтайн өссөн байна. гоймон гурил үйлдвэрлэлд тохиромжтой улаан буудай нь зөвхөн энэ төрлийн энэ нь цавуулаг, шим тэжээл нь өндөр хувийг агуулж байна. Цардуул, түүний найрлага, янз бүрийн болор бүтэц, нунтаглах явцад болон хоол хийх явцад бас устгаж ороогүй байна орсон байдаг. durum улаан буудайн Гоймон Тэд шингэцтэй хүнсний бөгөөд байнгын эрчим хүчээр хүний биеийг хангана.

Яагаад ОХУ-д гоймонгийн "нөхөн сэргээх" -ийн төвөгтэй юм бэ?

Урьд нь дурдагдсаны адил манай улсад гоймон durum улаан буудай, маш бага хэмжээгээр үйлдвэрлэсэн. Энэ нь түүхий эдийн зардал боломгүй өндөр байгаа бөгөөд үр тарианы худалдан авах үнийг тариаланчдад сэтгэл хангалуун биш юм гэдгийг холбоотой юм. Үүнээс гадна, durum улаан буудайн тусгай цаг уурын нөхцөл, эмчилгээний үйл явц нь ярвигтай, хөдөлмөр юм шаарддаг. өндөр чанарын гоймон, орон нутгийн дэлгүүрээр зарагдаж яагаад ихэвчлэн гадаад гаралтай бөгөөд бид дуртай байсан шиг хямд биш юм байгаа юм. Гэсэн хэдий ч тэд зөөлөн буцалгаад л, учир нь хэрэв байхгүй бол, тэдний ОХУ-ын нэгжтэй өөрөөрөө сайрхахгүй чадахгүй байгаа илүү амттай байх, давуу эрхтэй байх ёстой.

мэдсээр байж сонгох нь

юу ч мөнгө зарцуулах байхгүйн тулд, та доогуур чанарын бүтээгдэхүүний durum улаан буудай нь ялгаа нь гоймон гэж юу болох талаар ойлголттой байх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, сайн бүтээгдэхүүн бөөнөөр нь зарж хэзээ ч байна. ил тод "цонх" нь чонын ажигла. Хоёрдугаарт, гурил, ус хийсэн зөв оо санаарай. байгалийн будагч бодис (жишээ нь, манжин шүүс) нь өнгийн бүтээгдэхүүн үүсгэхэд ашиглагддаг байна. бусад найрлага байх нь зүйтэй юм. багц нь бүтээгдэхүүн, улаан буудайн гурил "групп А" хийсэн болон "Class 1" хандана гэж бичсэн байх ёстой. «Durum» (durum), «semolina ди grano duro»: Бас нэг сайн шинж тэмдэг дараах бичээс юм. Мөн эцэст нь, сайн жишиг гоймон үйлдвэрлэгч баталгаажуулсан болно "durum улаан буудай нь зөвхөн хийсэн." B хэсэг (-аас бүтээгдэхүүн улаан буудай) , Б (гурилын талх нь) дугуй авах ёстой, тэд ямар ч хэрэггүй байдаг.

гадаад төрх байдал нь чанарын тодорхойлолт

Ямар ч та durum улаан буудай нь гоймон худалдан авах өмнө сав баглаа боодол дээр бичсэн байна, та нар "нүд" нь үнэлэх хэрэгтэй. A үнэхээр өндөр чанарын бүтээгдэхүүн нь маш уян хатан байдаг: тэдгээр нь нугалах хялбар байдаг боловч тэднийг тийм ч амар зөрчиж болохгүй. бага ангийн түүхий эд материалын нотлох хэврэг: эсэхийг багц (хайрцаг) идчихсэн байна гэж гоймонг шалгаарай. Бүтээгдэхүүн, үл хамааран хэлбэр, гөлгөр, тэр ч байтугай байх ёстой. Тэдний өнгө тос нь хув нь өөр өөр байдаг. гоймон маш их гэрэл буюу бохир саарал бол тэдний үйлдвэрлэхэд магадгүй зөөлөн улаан буудай, эсвэл бүр энгийн талх гурилаар гурил хэрэглэдэг. Хэт гүн шар өнгө бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь будаг өгдөг. Гадаадад алдартай өнгө гоймон: энэ нь ихэвчлэн хүүхдийн худалдаж авсан байна. бууцай, beetroot, эсвэл луувангийн шүүс, Turmeric: Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүн нь байгалийн енге ашиглан бэлтгэсэн байна. Мэдээж хэрэг, эдгээр нэмэлт бүх заавал "бүтэц" хэсэгт багц дээр орсон. "Сэжигтэй" оруулахгүй хувьд айдас дээр хар толбо шаардлагатай спагетти биш юм: энэ нь үр тариа бүрхүүл зөвхөн үлдэгдэл юм. Гэтэл цагаан арьстан байх нь баримлын шавар бэлтгэх эхний үе шат нь муу promeshano бүтээгдэхүүн байсан гэж хэлсэн байна.

зүйлийн олон янз байдал

Италичууд гоймон сортын асар их хэмжээний ялгадаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн маягтын дагуу ангилна. дэлгэрэнгүй руу явж байхгүй бол, АНУ-ын гоймонгийн хамгийн алдартай төрлийн зарим авч үзье. durum улаан буудай нь Гоймон нь урт (Spaghetti, bukattini, fettuccine, tagliatelle), богино (өд, гоймон, эвэр), буржгар (одод, farfalle, хясаа) юм. Мөн шөл бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Тэдгээр нь ихэвчлэн жижиг хэмжээтэй байсан ч, дугуй, бөгж, цагаан будааны zeron хэлбэрийг авч, урт хугацааны турш зөөлөн буцалгаж байх нь чадвартай байдаг. Шөл сайн гоймон хамт зөөгч байхгүй бол мөн шөл бүрхэгдүүлж байна. Эцэст нь, чөмөг, эсвэл жигд бүтээгдэхүүнийг дурьдахад үнэ цэнэтэй юм. Энэ cannelloni (том диаметртэй хоолой), аварга том хясаа, lasagne нь хуудас. Ийм гоймон урьдчилсан шүүс дүүргэлт байлгана, тэдгээр нь шууд зууханд зөөлрүүлэх буцалгаж байна. Дээрх бүтээгдэхүүний бүх агуулга нь зөвхөн хэлбэрээр биш харин өөр хоорондоо ялгаатай.

ашигтай шинж чанар, зөвлөмжийг: durum улаан буудай нь Гоймон ашиглах

оролцож Bodybuilders болон тамирчид мөчлөгт спортын зөв чанасан гоймон биеийн эрчим хүчний нөөцийг нөхөн сэргээх нь тусалдаг, болон (нэмэлт) булчингийн хэмжээ нэмэгдсэн гэж баталж байна. мэдэгдэж байгаа тул, гоймон нь голдуу "удаан" нүүрс ус, аажмаар шингээд болон хүн цатгалдах нь таатай мэдрэмжийг өгч байгаа бүрдэнэ. Тиймийн тул, тэд (энэ тохиолдолд, тодорхой дэглэм биеийн үйл ажиллагаатай хослуулан) турах ашиглаж болно. тэмцээн эрчим хүчний нөөц бий болгохын тулд "Гоймон нам" очих ёстой үед Bodybuilders (мэдээж булчин) ажилд авах масс, болон дугуйчид, тамирчид болон skiers нь үе шатанд гоймон ашигладаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн өглөө нь нүүрс ус ихтэй хоол идэж зөвлөж байна.

durum нь гоймон хийж улаан буудай: илчлэг (калори, уураг, нүүрс ус, өөх)

чанарын өндөр түвшинд оо 70% нь нүүрс ус, хүнсний ногоо, уураг 11%, түүнчлэн чийг зарим хэмжээ, өөх, тос, маш бага хувийг агуулдаг. илүү их уураг, илүү сайн (12-15% - 10% -ийн хамгийн шилдэг үзүүлэлт - хэтэрхий жижиг юм). Хуурай гоймон хангалттай илчлэг (350 бүтээгдэхүүний 100g нэг ккал), хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь (125 ккал / 100 г хүртэл) харьцангуй бага болгосон.

Энэ зуурмаг нь өмнө тайлбарласны ач холбогдолтой шинж чанар нь бага тайлбарлаж байгаа дурьдахад үнэ цэнэтэй юм Гликемик индексийг. Гэхдээ та тэднийг хэтэрхий удаан хоол бол цардуул талст бүтэц задарч эхлэх бөгөөд ЗБ нэмэгдэх болно. Энэ нь хүсээгүй юм цусан дахь сахарын түвшин нэмэгдэх, хүргэх болно. Түүнээс гадна, overcooked гоймон таргалалт хувь нэмэр оруулна.

durum улаан буудайн гоймонгийн гэсэн хязгаарлагдмал тавиур амьтай анхаарна уу. нэмэлт ямар бүтээгдэхүүн нь хоёр жилийн дотор идэж байх ёстой, мөн өнгө - жилд. баримт гоймон тэдний гашуун амт баталгаажсан, муудсан юм.

хоол онцлог

Тэгээд эцэст нь - хялбар жор. Гоймон дараах байдлаар бэлтгэсэн durum улаан буудайн уурын: буцалж буй ус (гоймонгийн 100 грамм тутамд 1 литр ханшаар) бага зэрэг давс, оливын тос нь халбага нэмэгдсэн байна. Дараа нь гоймон хийнэ. цаг хугацаа Хоол хийх багц дээр заасан хэмжээнээс бага байх ёстой. Энэ нь төрийн чухал ач холбогдолтой «Аль dente» ( «зүрхний хамт»). Гоймон, энэ замаар болгосон, бидний хэрэглэж байгаа бага зэрэг хэцүү байх болно, гэхдээ илүү их ашиг авчрах болно.