Амтат чихмэл цурхай: зууханд жор

Чихмэл цурхай (зууханд жор та илүү зөөлөн, шүүслэг загас хоол боломжийг олгодог) - нь уламжлалт хоол Еврей хоол нь, мөн "gefilte загас" гэж нэрлэдэг. Энэ нь хөнгөн зууш, түүнчлэн (жишээ нь Rosh Hashanah эсвэл Pesakh гэх мэт баярын дээр) баярын ширээн дээр нь гол хоол болж болно. Чихмэл цурхай (зууханд жор Orthodox, Европын иудейчүүд нь адил түгээмэл байдаг олон эм хэрэглэх хоол хийх аргын ялгаатай биш юм). Энэ хоол нь загас, хэд хэдэн нэг зүйлийн талаар хийх хэрэгтэй.

gefilte загасны тухай сонирхолтой мэдээлэл

Чихмэл зууханд цурхай (бид танилцуулж, бага зэрэг дараа нь нарийвчлан дүн шинжилгээ хийх жор) - нь зөвхөн уламжлалт баяр хоол иудейчүүд. Энэ нь ажлын өдрүүдэд үйлчилж болно. Харин өвөрмөц, онцгой үзэгдэл gefilte загас бэлтгэх нь харин төвөгтэй технологи болгодог. Тодорхой ур чадвар та тулд, түүний бүрэн бүтэн байдлыг зөрчсөн ямар ч загас бөөгнөрлийг арьсны хасагдсан байх ёстой, түүнчлэн тендерийн татсан хүссэн тууштай бэлтгэх хэрэгтэй. Дашрамд, түүний илүүдэл gefilte загас, эсвэл дараагийн хоол хүнсний хэрэглээ үйлчилж амттай загас торт, Гонконгийг болно. Та Pike чихмэл хоол өмнө загас сортын нэг дүүргэх болно эсэхийг шийднэ.

Та мах янз бүрийн хослуулж болно. Жишээ нь, цурхай булуу (энэ нь уламжлалт хослол), эсвэл цагаан загас, mullet байна. Харин үүний оронд загас Trout чихээд амжилттай байж болох юм (энэ сонголт нь Европт алдартай байдаг), хулд, Grouper зарим зүйл.

Чихмэл цурхай. зууханд жор

чөмөг нь жин загас хоёр кг тэн хагас нь байх ёстой. (Манай тохиолдолд энэ нь хэлтэг байх боловч) татсан загас ижил хэмжээний авна. найрлага сонгино, лууван, өндөг, талх болон халбага semolina хоёр зүсмэлүүд жагсаалтад нэмнэ. Greens - амсах болно. Гэвч яншуй хамгийн сайн. хар чинжүү болон задийн - халуун ногоо. өөр юу ч хэрэгтэй байна. Зөвхөн ургамлын тос нь хайруулын юм. хамгийн чухал цэг нь: чихмэл цурхай (зууханд жор буюу зуухан дээр битүү хоол) зөв цэвэрлэж байх ёстой. загас, нүд, заламгай байдаг зайлуулах угааж эхлэх хэрэгтэй. маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. махчин загасны хурц шүд өөрийгөө бууруулах тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй. дор нь арьсыг бууруулсан байна. Ridge зууш хурц хайч эсвэл хутга хугарал. нядлах үед цөсний гэмтээж болохгүй. толгойг нь тусгаарлаж, эргийг барьж, гадуур дотор арьсыг эргэж, түүний оймс устгаж болно. Одоо киноны дотор байрлуулах устгах. араг яс нь филе тусад нь байлга. нь махыг дамжуулан бэлтгэсэн цурхай болон хэлтэг филе гаргана. цөцгийн тос лууван, сонгино нь Sauté. Үхрийн махны дэвтээсэн талх, semolina, өндөг болон saute нэмнэ. Spice ногоон, дүрэмт хувцас хүртэл kneaded. толгой, бэлэн цурхай арьсны болгон үр дүнд чөмөг тавь. Энэ нь өөрөөр нь тэсрэлт болно, бас чанга савлаж байх ёстой. бүрэн тугалган цаас ороосон нь жигд хуудсан дээр зохион байгуулна. Та бас тэд наалдахгүй хамгийн агуу боломж байна, учир нь зөвхөн сэрвээ, сүүл боож болно. нь цурхай аманд нь тоглолтыг оруулах ба нэг цагийн турш зууханд илгээнэ. загас бэлтгэх үүн руу ус хагас аяга цутгахад хамт тавган дээр нь устгах хэрэгтэй.