Meatless pilaf. цагаан хоолтон pilaf зориулсан жор

Энэ нь pilaf Узбекийн хоол гэж нэрлэдэг. Түүний хайр нь зөвхөн тус улсад төдийгүй хол түүний хил давсан. ОХУ-ын гэр бүл бүр pilaf өөрийн жор байдаг. бүтээгдэхүүн өөр өөр байдаг боловч гол орц ашиглаж болно үргэлж цагаан будаа юм. Өнөөдөр бид та хэрхэн харуулах болно risotto хоол мах ямар. нэг дэвтэр авч, анхны жор бичиж.

будаа pilaf сонгох нь

Бид дэлгүүрт явж байна. тавиур дээр цагаан будаа нь өөр өөр сорт танилцуулсан. үр тарианы хэлбэр болон урт, ялангуяа холбогдох биш юм. Хамгийн гол нь цагаан будаа сайн байсан юм. Харин хэрхэн чанарыг тодорхойлох вэ? Одоо бид энэ тухай хэлж өгөх болно.

Та өндөр чанартай цагаан будаа, Учир бол сонгосон байна:

• түүний хэлбэр, энэ нь зөөгч биш, хамтдаа зөөгч биш байлгадаг;
• pilaf өсөлт хэд хэдэн удаа хоол хийх үед;
• Энэ нь сунасан хэлбэртэй (энэ нь дунд болон урт тарианы сортын хувьд ердийн байдаг) байдаг;
• Энэ нь өөх тос, халуун ногоо, ус шингээж,
• Энэ нь гөлгөр болон Хавирган гадаргуу байна.

pilaf хоол гэж юу вэ

хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг (цагаан будаа) нь бид ойлгож байна. Харин pilaf хоол хийх хоол сонголт багатай чухал биш юм.

Ideal - нь цутгамал төмөр Тогоо. гэртээ Күүк pilaf? Дараа нь хавтгай ёроолтой, 3 8 литр багтаамжтай савыг ашигладаг. гадаа pilaf хоол хийх дурлагчид (улс орны байгаль-д), бид таныг том тогоотойг худалдан авах гэж зөвлөж байна.

Хэвийн тогоо ч бас сайхан байна. Гэхдээ энэ нь төмөр хийж, зузаан доод байсан гэдгийг нь зүйтэй юм.

Хоол хийх pilaf Тахианы

найрлага:

• бүх төрлийн цагаан будаа нь аяга,
• 1 цаг. Л. pilaf зориулсан амтлагч,
• тахианы 200 гр,
• масло (хайлсан хэлбэрээр 1/2 аяга);
• ус, 2 аяга,
• бага зэрэг давс.

дараах байдлаар Тахианы мах pilaf бэлтгэсэн:

1. Зураг нь гүн аяга руу хийнэ. Угаасан, 40 минут усанд дэвтээсэн. Дараа нь шингэн асгасан. саванд будаа Shift. усаар дүүргэнэ. , дээр нь давс Улирал халуун ногоо нэмнэ.
2. Усны саванд уурших үед дээр дурьдсан тоо хийнэ. тагийг нь топ хамгаалах. жижиг гал зогсоох. чанасан шош хүртэл хоол.
3. Цорго нь Тахианы мах угаалгын ус. дунд хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Бид ургамлын тос хэрэглэж, тавган болон шарсан мах гарч байв.
4. аяга Слайдан дээр дарна болгосон будаа тавь. Энэ нь халуун байсан байна. дээрээс нь шарж мах ширхэг тавих шаардлагатай байна. тахианы pilaf үйлчилж, цаашид ашиглахад бэлэн. Бид та бүгд сайхан хооллоорой хүсье!

хатаасан чангаанз нь жор pilaf

бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• хоёр дунд сонгино,
• 4-5 Урлагийн. л. ургамлын тос,
• Газрын Turmeric нь хавчих,
• Дугуй цагаан будаа 2 аяга;
• хатаасан чангаанз 200 гр,
• лууван - 2-р хэсэг;
• Ус 4-5 шил,
• L. 1 цаг. кориандрын, улаан, хар чинжүү,
• 2 атга үзэм,
• ½ ц. Л. Cumin.

хатаасан чангаанз нь risotto хоол хэрхэн:

1. хүйтэн усанд Зураг угаах. Энэхүү шалгалтыг хэд хэдэн удаа давтан хийнэ. цагаан будаа аяга ус ил тод, дараа шингэн хуурай болно. Бид гүн аяга авах болно. Бид түүний цагаан будаа шилжүүлэх усаар дүүргэж, 20-25 минут байлгана. Энэ хугацаанд, үр тариа товгор байх ёстой.
2. хүнсний ногоо, хатаасан жимс, жимсгэнэ боловсруулах авах. шилнүүд нь буурцгаар устгана. махан хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Лууван цэвэршүүлэх болон grater дээр жижиглэж. нарийн биш, маш урт зурвас авах ёстой. Энэ нь БНСУ-ын лууван зориулсан тусгай хушуу ашиглан хийж болно.
3. нь хавтан үзэм тавь. бүлээн усаар угааж, дараа нь буцалсан ус хийнэ. Тиймээс бид хатаасан чангаанз хийх.
4. өндөр ханатай саванд нь бага зэрэг тос нэмнэ. Cumin, кориандрын ба чинжүүний хоёр төрлийн тавь. За халуун ногоо дулаарсан. Roast тэднийг шаардлагатай биш юм. халуун ногоо стрессийн үнэр дараа, дулаан бууруулж, жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Эхний сонгины хагас цагираг байдаг. 1-2 минутын турш тэднийг хуурч. Дараа нь лууван тавих. Бид тендерт хүртэл сонгино үүнийг хуурч.
5. Цагаан будаа нь шингэн нэгтгэх. хүнсний ногоо, халуун ногоо нь саванд-д үр тариа тавь. сайтар холино. Бид 5-10 минутын турш хоол хүртэл дулаацуулж. Энэ хугацаанд, ус ууршиж байх ёстой бөгөөд цагаан будаа - бага зэрэг түлэгдсэн.
6. ууц хүссэн нөхцөл хүрдэг боловч, ус ялтсуудаас хатааж байна, ямар гүйлс болон үзэм, хатаасан байна. Бид тэднийг нүдэх хэрэгтэй. Хатаасан гүйлс дунд хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Үзэм бүхлээр нь хэрэглэж болно. Гэхдээ та хүсэж байгаа бол, дараа нь хоёр хэсэгт болгон бууруулсан байна.
7. нэг саванд нь үзэм, хатаасан чангаанз, хүнсний ногоо, цагаан будаа нь нэмнэ. Цацаж Turmeric. Энэ аягыг сайхан шар өнгө өгөх болно. найрлагатай холино.
8. буцалсан ус хийнэ. Тэр даруй бид давс. Та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Тэр plov амтыг муудах юм. Бид хамгийн их утга гал тавив. үр тариа Bree гэж бүү ай. Цагаан будааны бүрэн бол ус шингээх, гал наад зах нь авчирсан байх ёстой. нэг сав тагийг нь хучих. Бид хоол дараа нь өөр нэг хагас цагийн эзэмшинэ.
9. Бид мах ямар ч Hearty болон амттай pilaf байсан. Үйлчилж өмнө энэ нь түүнд нэрэх өгөх шаардлагатай байдаг. хоол skeet тархсан. жижиглэсэн ургамал болон шинэ ногоогоор чимдэг.

Meatless pilaf: далайн бүхий жор

найрлага:

• нэг сонгино,
• ногоон шош 100 гр,
• улаан лоолийн - 1 хэсэг;
• аяга дугуй цагаан будаа,
• далайн (амьтан, сам хорхой, наймалж) 200 гр,
• Болгарын улаан чинжүү - 1 хэсэг;
• 1 цаг. Л. Turmeric;
• 200 мл тахианы шөл;
• 2 tbsp. л. Чидун жимсний тос,
• халуун ногоо.

мах pilaf юу ч хийж яаж (далайн хамт жор)

1. Сам хорхой, наймалж болон далайн амьтан анх удаа угааж, хуурай, unfreeze ёстой.
2. цагаан будаа нэг аяга руу хийнэ. Угааж, бүлээн усаар дүүргэнэ. яг нэг цаг үлдээх.
3. хүнсний ногоо боловсруулах авах. сонгино, husk устгах хагас цагираг руу мах бууруулсан байна. Улаан лооль нь анхааралтай хальс устгаж болно. Pepper цорго ус угаана. сүүл бууруулах, үрийг устгаж болно. Бүх хүнсний ногоо (илүү зохимжтой шоо болгон) жижиглэж. Бид шош зөвлөмж устгаж, ямар хэсэг хуваасан, үлдсэн байна.
4. зузаан нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос (оливийн) хийнэ. сонгины хагас цагираг тавь. зөөлөн, ил тод хүртэл тэднийг хуурч. Үлдсэн хүнсний ногоо нэмнэ. 5 минут Хоол хийх дундаж утга гал тогтоох. Одоо бид далайн тавган явж байна. Сайтар найрлагатай холино. бэлэн болтол таг доороос Simmer. Энэ үйл явц нь 5-7 минутаас илүү ямар ч авч болно.
5. Хоол хийх эцэст, амтлагч, давс нэмж, тахианы шөл танилцуулж байна. Дахин хэлэхэд найрлагыг бүрдүүлэгч холино. цаг буцлах нэн даруй хаах, гал дуустал хүлээх хэрэгтэй. Одоо тавган мах ямар pilaf шилжүүлэх боломжтой юм. Харин цагаан будаа усыг өмнө нь хуурай байх ёстой. тагийг нь таваг хамгаалах, хагас цагийн турш хоол. Дараа нь, гал идэвхгүй болго ба зуухнаас тогоо устгаж болно. түүний хөнжил, 10 минут хугацаатай орчим ороодог. Түүнээс хойш pilaf ширээн нийлүүлэх болно. Испанид, энэ хоол paella гэж нэрлэдэг.

сам хорхой Хятадын risotto

Хүнсний багц:

• бага зэрэг цуу;
• нэг сонгино,
• uncleaned сам хорхой 150 гр,
• гоньд хэдэн sprigs;
• 2 tbsp. л. наранцэцгийн тос,
• Болгарын улаан чинжүү - 1 хэсэг;
• аяга чанасан будаа (дугуй).

БНХАУ-ын pilaf (алхам жор алхам):

1. нь сонгины хальс устгана. Pepper угааж, үрийг салахыг. өргөст sprigs нь жимс, хүнсний ногоо цорго ус угаана. хоол хийх өмнө нь хуурай байх ёстой.
2. Сам хорхой гэсгээсэн байна. Бид аяга, буцалж буй ус нь бага зэрэг pripuskayut руу тархсан. Араг яс х ° в ° үед та хясаанаас тэднийг цэвэрлэж эхлэх болно.
3. нь халсан хайруулын тавган дээр нь сонгино болон сам хорхой илгээнэ үү. Фрай цөцгийн тос хэрэглэх.
4. жижиг саванд нь буцлах будаа, өмнөх угаасан, дэвтээнэ. Энэ үйл явц нь 35-40 минут болно.
5. өөр өөр сонгино, чанасан цагаан будаа, далайн дахь хоол хий.
6. чинжүү нүдэх, газрын тосны scorodite үүнийг хуурч. хэсэг дахин далайн хоол, сонгино, цагаан будаа нэмнэ зөөллөх дараа. цуу хоол хийнэ. давс Улирал. найрлагатай холино. 3 минут Simmer. Одоо та ялтсууд дээр мах ч Хятадын pilaf гарч тавьж, тэдэнд айл зугаацуулах болно. бүү эргэлз: Таны хүчин чармайлт үнэлж болно.

Япон Pilaf

Орц:

• нэг лууван,
• чийдэнгийн ½;
• гүнжидийн тос,
• суши нь цагаан будаа, 500 гр,
• Болгарын улаан чинжүү - 1 хэсэг;
• далайн 500 гр,
• ногоон сонгино хэдэн өд,
• халуун ногоо.

Хэрхэн Японы pilaf (алхам жор алхам) бэлтгэх:

1. Гэсэлтийн хөлдөөсөн далайн хоол, саванд буцалгана тавив.
2. Лууван болон сонгино, цэвэрлэж жижиг шоо болгон угааж, бууруулсан байна.
3. Pepper үрийг салж өгнө. Цорго ус угаах, шоо болгон бууруулсан байна.
4. Лууван, сонгино гүнжидийн тос нэмж, нэг тавган шарсан. Хэдэн минутын дараа бид тэдэнд чинжүү куб илгээнэ үү. Мөн чанасан далайн бий шилжүүлэх. 5 минут Simmer. Дараа нь зодуулж өндөг хийнэ.
5. Энэ нь давс, улирал нэмж, будаа үүнийг нэгтгэх хэвээр байна. 5 минутын турш хоол. жижиглэсэн ургамал нь цацаж, цуу асгах pilaf Японы шаардлага үйлчилж өмнө. Энэ нь маш амттай, ер бусын болж байна.

буурцагтай pilaf Хоол хийх

бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 1 tbsp. л. улаан лоолийн оо,
• нэг сонгино,
• Laurel - хэд хэдэн навч,
• цагаан будаа 1.5 аяга,
• Cumin, кориандр болон Barberry нь хавчих,
• хулуу 350 гр,
• 7 дугаар зүйл. л. ургамлын тос,
• аяга шош,
• бага зэрэг давс.

Дадлага ажил:

1. Шош усаар угааж байна. шалгалтыг 2-3 удаа давтан хийнэ. аяга руу вандуй Shift, хүйтэн усаар дүүргэ. 3-4 цагийн турш байлгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулах, мөн саванд нь буурцаг татдаг. Бид тавган дээр тавина. Бид хамгийн бага хэмжээнд гал тавьж, тендерийн буурцгийн хүртэл хоол. Цаашилбал, энэ нь буцааж шилэн шингэн нь шүүлтүүр тэднийг хаясан байна.
2. ийм ус нь хэд хэдэн удаа ажиллаж байгаа дор Зураг угаах. хагас хэмжээс хүртэл ус хүртэл дүүрэн гүн тогоо. гал асаах. Бид буцлах цэг хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Одоо будаа хийнэ, дундаж утга гал тавьж, хагас хүртэл хоол. Дараа нь буцааж шүүлтүүр хаясан байна.
3. саванд чанасан шош тавь. Мөн будаа, 3 хоолны халбагын байдаг нэмнэ. л. газрын тос. давс Улирал. Таны хамгийн дуртай ногоо хийнэ. найрлагатай холино.
4. хулуу (шоо буюу куб) эмчилгээ, сайжруулах авах. нь сонгины хальс устгана. Махан бие нилээд жижиглэсэн байна.
5. цутгахад тогоо 3 tbsp. л. газрын тос. жижиглэсэн сонгино тавь. Фрай энэ зөөлрүүлж хүртэл. бага зэрэг улаан лоолийн оо нэмнэ. Бид хэдэн минут хуурч.
6. нь иштэй 1 tbsp бүлээцүүлдэг. л. газрын тос. хулуу зүсмэлүүдийг хуурч. Хутгана. Дараа хоёр минут сонгино нэмж, улаан лоолийн нухаш нь шарж. усаар ногоо (хагас шил) бөглөнө үү. шош, цагаан будаа хольц тархсан. нэг сав тагийг нь хучих. Гал хамгийн бага байна. Шөл хоол 10-15 минут. хутгуураар хутгана болон ялтсууд дээр тархсан байх ёстой буурцагтай pilaf үйлчлэх өмнө. бүх хоол сайхан өнгөрүүлээрэй!

multivarka жимс pilaf

найрлага:

• ½ том лууван хэсэг;
• 4 multistakana ус;
• хатаасан хар чавга, чангаанз болон инжир 70 гр,
• 2 tbsp. л. ургамлын тос,
• ½ ц. Л. Turmeric;
• 100 гр үзэм,
• 2 multistakana цагаан будаа.

Хэрхэн жимс хийх multivarka-д pilaf :

1. шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн ширээн дээр гарч байв. multivarku Turn. аяга тосолгооны материал газрын тосны Доод.
2. Бид лууван цэвэрлэж болон grater дээр жижиглэж. Илгээсэн multivarku. Мөн үзэм байдаг тавьсан.
3. Хар чавга, хатаасан чангаанз талыг нь хасах. Бид нэг аяга гарч байв. инжир ширхэг нэмж Turmeric нь цацаж.
4. будаа 5-7 удаа угаана. шингэн хаях, үлдсэн найрлага нь multivarku руу хийнэ. усаар дүүргэнэ. давс Улирал.
5. "Pilaf" Run горим. хоол бэлтгэсэн хүртэл, энэ нь тэдний бизнес хийх боломжтой юм. Beep дараа multivarku идэвхгүй. Bright жимс pilaf ялтсууд дээр тараана. түүний сайхан амт, хосгүй амт сайхан өнгөрүүлээрэй.

Эцэст нь хэлэхэд

дугаар зүйлд жор нь ч сонгох, та мах ч маш амттай pilaf хоол болно. бүтээгдэхүүн, цаг хугацаа зардал нь бага байдаг.