Güveç: Болгарын (тодорхойлолт, бэлтгэх, найрлага) -д жор. Güveç: өвөл жор

Балканы хоол нь танил, олон мэргэжлийн тогооч энэ таваг нь эхлэх зөвлөж байна. güveç гэж юу вэ? түүний бэлтгэх жор, магадгүй, Балкан дахь Болгарын хамгийн эртний дахин, бусад улс оронд танигдсан байна. хоол хийх нь түүхчид хэлдэг нь энэ хоол - нөлөөнд үр дүн Туркийн хоол Болгарын Румын дээр, бүс нутагт зарим нь.

Бага зэрэг түүх

амттан нь бүхэл бүтэн гэр бүл, өөр өөр хэмжээтэй тусгай шавар саванд ихэвчлэн бэлтгэсэн ерөнхийд - Энэ нь нэр нь "güveç" (жор янз бүрийн өөрчлөлтөөс доор өгөгдсөн болно үүнийг хоол) гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь гэж нэрлэгддэг Туркийн шарсан шөл гэх мэт нь эргээд хийсэн нь тусгай төрлийн yahnii güveç байдаг гэж үздэг байна. Унгарын goulash, Татарын ХҮБ - найрлага дамжаанд адилтгах бусад ард түмнүүдийн үндэсний үндэстний өнөөгийн байна. Güveç Болгарын - энэ нь бас хөлөг онгоц нь өөрөө ихэвчлэн бэлэн курс нь нэр юм: тагийг нь галд тэсвэртэй шавар, шавар.

Ерөнхий бэлтгэх зарчим

Ер нь, энэ курс мах оролцоотойгоор бэлтгэсэн байна. Энэ нь байж болно: үхрийн мах, түгалын мах, гахайн мах, эсвэл хурга, шувууны аж ахуй. courgettes, сонгино, хаш, лууван, улаан лооль, вандуй, төмс, сармис Хүнсний ногоо их хэмжээгээр нэмэгдсэн байна. олон өөрчлөлт, идэх зуршил болон fantasies хоол ихээхэн хамааралтай байдаг.

том - мах жижиг хэсэг, хүнсний ногоо хуваасан байна. Тэр ч байтугай сармис хумс бүхэлд нь тавьсан юм. Заримдаа татсан мах, загас ашиглан хоол болгосон. цагаан хоолтон güveç бас байдаг, жор зөвхөн ургамлын найрлага нь бүрдэнэ. Заримдаа курс цагаан дарс нь хувцаслаж, мөн тогоонд нь таг сорил (даралт агшаагч нөлөө) дааман хаалган дээр байрлуулсан байна. зууханд эсвэл зууханд - Дүрмээр бол, хоол нь удаан хугацааны туршид үе, маш бага дулаан дээр болгосон байна. gyuvechetah - - энэ нь жижиг portioned саванд бэлтгэсэн бол эвдэрсэн түүхий өндөг орой дээр дараа нь эцсийн нэг нь тус тусдаа саванд тус бүр (өндөгний шар нь бүхэлд нь авах ёстой) болон чанасан өндөг хүртэл жигнэх.

Güveç. Болгар жор

саванд буюу хэд хэдэн жижиг - энэ нь хоол боловсруулахад чухал орц, эсвэл арга хэрэгсэл шавар саванд (gyuvechetov). хоол хүнс нь тухайн тоо güveç (Болгарын онд жор) хоол 4 том шавар, эсвэл нэг нь шаардаж байна.

найрлага

Бид авах хэрэгтэй болно:

• гахайн мах нь кг,
• 6 дунд төмс,
• хаш болон хулуу нэг хэсэг дээр
• гурван чийдэн
• Гурван зүйл амтат чинжүү,
• яншуй үндэс,
• давс Spice,
• бага зэрэг ургамлын тос.

бэлтгэл

1. шоо болгон бас өөх биш гахайн тайрах (4 орчим см-ийн тал). хайруулын тавган дээр ургамлын тос нь царцдас хуурч байна.
2. Сонгино тууз болгон бууруулах, мах нэмнэ. Гүн алтан хүртэл шарсан.
3. Бусад хүнсний ногоо нь нэлээн том хэмжээтэй болгон бууруулсан байна.
4. Бүх бид мах, сонгино нь чанаж болгосон хоол нь холино.
5. сав, саванд руу тархсан.
6. Ингэснээр энэ нь дөнгөж бүрэлдэхүүн хамрагдсан шөл, эсвэл ус аяга бүрт нэмнэ. халуун ногоо нь цацаж. таглааг нь хучих. бэлтгэл том хүчин чадал явагддаг юм бол бид адил үргэлжлүүлнэ.
7. зууханд ¹⁸⁰ ° хүртэл халдаг. Бид цаг орчим зууханд болон жигнэх нь сав илгээнэ үү. дуусч буйг өмнө хязгаарлалт нээх тул тус бүр gyuvechet нэг түүхий өндөгний шар бүрэн бүтэн хадгалагдан үлдсэн жолоодох оролдож, дараа нь зууханд илгээнэ. чанасан өндөг хүртэл жигнэх.

Güveç. Болгарын ногооны жор

Урьд нь дурдагдсаны адил энэ таваг мах ямар болгосон болно. , Хүнсний ногоо, бэлэн хувилбаруудын аль нэг нь нэгтгэж болно. Энд тэдний нэг нь юм.

Бид хэрэгтэй:

• 2 хаш
• 2 хулуу
• 3 амтат чинжүү,
• 5 төмс,
• 3-5 улаан лооль,
• сармис дарга
• ногоон шош аяга,
• булцуутай нэг хос,
• cockerel болон өргөст хэмх,
• селөдерей эх,
• 1 чинжүү,
• хуурай цагаан дарс, хагас аяга,
• давс.

бэлтгэл

1. Хүнсний ногоо минь, цэвэр. зүсмэлүүд буюу шоо - том болгон бууруулсан байна. Нум - нь хагас тойрог.
2. Хүнсний ногоо, шинэхэн ургамал, давс, чинжүү төрлүүдээс, санамсаргүй тулд шавар (буурцаг) тавьсан байх ёстой.
3. хүнсний ногоо бараг хамрагдсан байгаа тул тэр, хуурай дарс устай хольж дүүргэнэ.
4. Хаалтын таг (таг). Та зуурсан гурил эсвэл тугалган тамга болно.
5. Бид 160-180 хүртэл халааж зууханд тавих. Тэнд хоёр цаг орчим тарчилна.
6. зуух болон хэвлэх сав унтрааж.
7. Дашрамд хүнсний ногооны найрлага нь өөрчлөгдөж болно. Жишээ нь, та лууван оруулж болно. Тэгээд хаш өмнө курс хэрхэн бэлтгэх, үлдсэн гашуун нь давсалсан усанд нэвт норгох нь нэлээд цаг хугацаа хэрэгтэй.

Туркийн

нь güveç - Балкан дахь олон улс байна. Жор Туркийн түүний дүү нь арай өөр. Гэвч энэ нь бас гол зүйл - энэ бэлтгэх нэг арга юм. Тэгээд нэн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг хаш юу вэ!

найрлага

Хагас кг хурганы целлюлозын (түгалын мах болон үхрийн орлуулж болно), хаш, амтат чинжүү фунт, улаан лооль кг, халуун чинжүү, нунтаг фунт - хар, улаан, сармис болон тэдгээрийн давс.

бэлтгэл

1. өгөөмрөөр smazhem хонины мах өөхийг нь жигд шаазан аяга. Булангийн нэг аяга шоо, газар болгон бууруулсан байна.
2. Sweet хонх амтат чинжvv мөчрийн болон үрнээс чөлөөлнө, хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Сармис - бүх хумс. Бүх мах хүртэл нэмнэ.
3. дөрвөлжин хаш болгон бууруулсан байна. Хоол хийх өмнө тэд давсны уусмалд дэвтээсэн байх ёстой, эсвэл зүгээр л давс цацаж, цаг, эсвэл тийм татаж гашуун төлөө хойш тавьсан. Дараа нь ус хуурай, хүнсний ногоо, угааж байна. Нийт жин нь дахин.
4. хальсалж Улаан лооль (буцалсан усаар scalded), шоо болгон бууруулсан байна. халуун ногоо, бага зэрэг ус, эсвэл шөл нэвтрүүлэх.
5. тагийг нь таглаад, зууханд хэт халуун биш юм үүнийг илгээнэ үү. Хэрэв бүх зүйл сайн уурын болон зөөлөрч, хоёр цагийн турш бий зовоож байна. Та бэлтгэх эцсийн шатанд таваг тусгай piquancy өгөх болно онд ayran нь шавар шил оруулж болно. Энд Туркийн güveç бэлэн байна. их нарийн төвөгтэй хэрхэн харах нь жор ямар ч өөр өөр байдаг бөгөөд найрлага бэлэн байна.
6. улаан хуурай дарс нь үйлчил.

өвөл

хамгаалах нь хайрладаг хүмүүст бид өнхрөх güveç санал болгож чадна. өвөл жор ердийн хүнсний ногоо ялгаатай биш юм. Мэдээжийн хэрэг, тэр мах ч үүнийг бэлтгэдэг. Хүнсний ногоо güveç (өвөл Болгарын онд жор) цэнхэр 1 кг, улаан лооль нь фунт, сонгино фунт, чинжүү, 2 лууван, ургамлын тос, давс, халуун улаан чинжүү фунт бэлтгэсэн байна.

зууханд шөл бэлтгэсэн хүнсний ногоо керамик сав суулга, тэднийг болон давсалсан холино. Бид languishing (цаг 1.5-аас доошгүй) нь уламжлалт жор шиг таг доор хийж байна. Дараа нь бэлэн банкууд халуун ногоо güveç задарч. өвөл жор нь маш энгийн байдаг, хүнсний ногоо, хадгалалт жор нь төрөл бүрийн төстэй. Таваг ариутгах болон шамлан. сэрүүн газар тэдгээрийг хадгалах. Өвлийн улиралд савтай нээж, дээдлэн нь иддэг.