Grilling нь Зайдас: гэртээ жор хоол

Шүүслэг, тендер, тороор дээр маш амттай хиам - зүгээр л тэдний ердөө дурдсан хүчтэй сонирхлыг сэргээдэг. Мөн энэ нь хамгийн ойрын дэлгүүр ажиллуулж, тэднийг хуурч сайн цаг агаарын хүлээх шаардлагагүй юм. Бидний зүйлд цуглуулсан жор ачаар, шарсан нь амттай хиам зөв гэртээ болгосон болно. Фрай зууханд, тэр ч байтугай богино долгионы зууханд тавган, жигнэх шууд байж болно, тэд ямар ч бага амттай, гадасны үед илүү шүүслэг хүлээн авах болно.

жор Гэрийн: grilling нь Зайдас

амттай хиам хоол хийх хамгийн энгийн жорыг нэг юм. Тэднийг тусгай хушуу нь махыг байхгүй бол хүмүүст ч боломжтой болгохын тулд. хуванцар саваар нь захын ирмэгийг авч, хүзүү, чөмөг бөглөх болгоомжтой байх дараа нь байсан дээр нь арьсыг чангатгах хангалттай.

дараах байдлаар тороор нь гар хийцийн зайдас хийж байна:

1. Голчлон гахайн гэдэс цуу болон жигд натри гадна нь хүйтэн усанд дэвтээсэн байна.
2. татсан мах хийсэн махыг ир нь Osheyka гахайн мах, үхрийн мах. Энэ нь сонгино нь сармис хэвлэл (2 зүсмэлүүд), давс, чинжүү (1 цаг. Халбага), Ганга sprig болон бренди нь цайны халбаган дамжуулан шахаж, өмнө нь 10 минут буцалж буй усанд дэвтээсэн (2 ширхэг). Нэмсэн байна.
3. Бэлэн бэлтгэсэн мах гэдсэнд дүүрсэн. бүр нь 15 см-ийн гэдсэнд дүүргэх үед утас нягт уялдаатай байна.
4. нь шүдний дөрвөн газарт хиам Бэлэн болон буцалж буй усанд 20 секунд доош зүсэж. Үүний дараа, бүтээгдэхүүний мах шарах дээр, эсвэл хайруулын тавган хуурч болно.

нь хайруулын тавган дээр мэндтэй зайдас

Нюрнбергийн уламжлалт хоол оролдох биш, харин заавал Германд явах. Амтат, grilling нь шүүслэг хиам өөрийн гал тогоонд хийж, дараа нь ердийн тавган тэднийг хуурч хялбар байдаг.

алхам хийх хиам Алхам дараах байдалтай байна:

1. амттай зууш бэлтгэх үйл явц нь махыг мах нунтаглах эхэлдэг. Нурэмберг нь хиам 150g хэрэгтэй үхрийн мах ир болон гахайн хүзүүний 850 гр.
2. Бэлэн чөмөг нь давстай ус (100 мл усанд тутамд 4 цагийн турш давс.) хар чинжүү нимбэгний шүүс нэмж, (½ цаг халбага.), (2 tbsp. Халбага) болон халуун ногоо амт нь (газрын цагаан гаа, задийн, кардамон, кориандрын) .
3. махыг тусгай хавсралт, хонь Авьяас, мэдрэмж гэдэг (диаметр нь 22-24 мм) суналтын байна суулгасан байна. Аажмаар тэд мах чихмэл болон зайдас жижиг нимгэн (урт нь 9 см-ийн 20-25 г) бий болсон юм.
4. Бэлэн хиам 10-15 минутын турш халуун усанд (70 ° C) нь халааж байна. Үүний дараа тэд хатааж, тосолчихдог нь тогоо-тороор-д тавих хэрэгтэй.
5. Алтан хүрэн хүртэл аль аль талд нь шарсан хиам.

Германд мэндтэй хиам уламжлалт 6-10 ширхэг өөр нэг цагт sauerkraut, төмсний салат нь үйлчилж, бараг тэр даруй иддэг.

Мюнхен хиам шөл

Мюнхен хиам Баварийн уламжлалт өглөөний уугуул оршин суугч байна. Тэд ямар ч дараа нь 12-Үд илүү давс, чихэрлэг гич, гэрэл unfiltered шар айраг нь цацаж, цэнгэг pretzels хамт ширээн дээр байсан байна. Уламжлал ёсоор, цагаан хиам шөл, тэд болгосон байна, харин тодорхой температур хүртэл халааж байсан нь үйлчилж байсан. Ийм учраас тэд дотор маш шүүслэг байдаг.

Мюнхен хиам гэртээ болгосон болно. Гэсэн хэдий ч, тэднийг шүүслэг болгохын тулд энэ нь өөрсдийнхөө дотор чөмөг, хиам температурыг хянах шаардлагатай байдаг ба энэ нь бид металл шалгаж нь термометрийг хэрэгтэй.

алхам бэлтгэл алхмаар:

1. Гахайн мор (1 кг) 3-4 мм-ийн диаметр бүхий нүх нь сүлжээнд дамжуулан махыг нь газар юм.
2. Бэлэн татсан 1 цаг буюу -1 температур ° дотор С хүртэл хөлдөөгчинд хөргөлттэй.
3. хөргөлттэй хольц эцсийн цагаан Мюнхен хиам нэмж халуун ногоо татсан байна. Энэ нь ихэвчлэн хатаасан яншуй, хар чинжүү, задийн, нимбэгний хальс, кориандр бүрдэнэ.
4. Татсан холигч онд шилжиж, хүйтэн ус 100 мл-ийг нэмнэ. чөмөг дотор температур 10 ° С хүрдэг гэж Үүний дараа бүх масс ийм цаг хүртэл гадаргуугийн байна Энэ нь хатуу энэ нөхцөлд баримтлах нь чухал юм. Өөрөөр хэлбэл, хиам хуурай гарч эргэж болно.
5. чөмөг Махны зориулсан тусгай цорго гахайн гэдэс (диаметр нь 32-34 мм-ий 2 м) -д чихмэл. 12-15 см-ийн дараа нь өөрсдийгөө бий хиам урт, 80-90 гр жинтэй
6. Бэлэн хиам халуун усанд (75-80 ° C) -д унаж, бүтээгдэхүүний дотор температурт хүртэл дулаарсан 70 ° С
7. Зайдас шулуун шөл авч, халуун байсан.

зууханд grilling нь Зайдас

ямар ч үед, байгаль vagaries нь тохируулах биш, боломжтой зууханд хиам хоол юм. Сами бүтээгдэхүүн гэр гахайн мах, цацагт хяруул, тахиан мах болон бусад мах, цэвэрлэж гэдэс дүүрэн байдаг бэлтгэсэн.

хэрхэн зууханд шарах нь хиам хоол нь алхам жор Алхам, дараах арга хэмжээг гүйцэтгэх явдал юм:

1. зууханд 225 градус хүртэл халааж байна.
2. Жигнэх хэлбэрээр 4 ширхэг Крымын сонгино руу (3 ширхэг). бууруулах холилдож, Мөн дээрх том улаан лооль. давс, амт нь чинжүү, Ганга, ургамал нэмнэ. хэлбэр нь 15 минутын турш зууханд ногоо руу илгээсэн байна.
3. Температурын хязгаар нь 175 градус хүртэл буурсан байна. мах хиам шарж хүнсний ногоо орой дээр (өмнөх өрөмдөх залгахад) тавьсан бөгөөд дараа нь дахин 30 минут зууханд илгээсэн хэлбэр юм.
4. Бэлэн хоол тавган дээр тавьж, гич нь ширээн дээр байсан юм.

Gentle хиам шарсан цацагт хяруул, тахианы

тендер, цацагт хяруулын болон тахианы мах нь шүүслэг хиам бэлтгэх нь өмнөх жор шиг бараг адил найрлагатай хэрэгтэй болно. Дүүргэлтийн бүрхүүл технологи мах нь уламжлалт жор нь их ялгаатай биш юм.

эхлэхийн тулд, цацагт хяруул, тахианы филе (300 гр) нь хутгаар хэсэг хэсэг болгон буталсан байна. Дараа нь татсан нэмж давс (1 цаг. Халбага), чинжүү, жижиглэсэн сармис (зүсмэл 1), розмарин, бусад амтлагч амт. бутлуурын эсвэл бэлтгэсэн өргөн хүзүү юүлүүр цэвэршүүлсэн гэдэсний чихмэл татсан мах. Бэлэн зайдас, шарсан буюу 10 минут тавган шууд ямар нэгэн байдлаар чанасан.

бичил долгионы зууханд гэрийн хийсэн хиам хэрхэн бэлтгэх

Амтат шарсан хиам тогоо, эсвэл зууханд хайруулын биш, зөвхөн тороор дээр болгосон болно, гэхдээ богино долгионы мөн. Энэ нь өндөр хөл дээр нь тусгай нүүр мах шарах шаардах болно. орчин үеийн олон загвар энэ нь аль хэдийн хайрцаг богино долгионы орсон байдаг. Хэрэв ийм тохиолдол биш юм бол, семинарийг тус тусад нь худалдан авч болно.

зориулж бэлтгэв мах хиам дээрх жор нэг, сараалж, дараа нь бичил долгионы зууханд хаалга цоожтой болон "мах" горимыг тохируулах явдал дээр тавьсан дагуу болгосон. хоол хийх цаг 10 минут байна. богино долгионы зуух шингээдэг байхгүйн тулд, сараалж дор доод хавтан орлуулж шаардлагатай байна.