Colorant E102 (tartrazine): шинж чанар, хүний биед үзүүлэх нөлөө

Энэ нь бид хүнсний дэлгүүрт худалдан авах бүтээгдэхүүний олон хүнсний нэмэлт агуулсан ямар ч нууц юм. Заримдаа та нарын нэг хэсэг нь уулзаж, E102 улаавтар болно. Тэрээр мөн tartrazine цол байдаг. Ямар шинж чанар нь байнаа? хүний биед үзүүлэх нөлөө нь юу вэ?

өнгө E102 Энэ юу вэ?

нэмэлт E102, мөн tartrazine гэж нэрлэгддэг, нүүрсний аж үйлдвэрийн хог хаягдал нь химийн синтезийн аргаар зөвхөн авсан байна - давирхай. байгаль онд тэрээр гарч байна. Энэ материал нь, түүний үйлдвэрлэлийн хамгийн хүртээмжтэй, хямд байдаг тул хүнсний салбарт өргөн ашиглаж байна.

нунтаг будаг E102 бүтцийг байна. түүний өнгө нь алтан болон шар өнгөтэй байдаг. бодис боломжтой шар янз бүрийн gradations авах болгодог ус, өөх, тос, сайн уусдаг ямар ч үнэр, амт, байна. будах, химийн томъёо нь C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _{2 байна.} Гэсэн хэдий ч, хэзээ огт өөр шинж чанар бүхий энгийн нэгдлүүд руу шууд нарны завсарлага хүртэл хурдан илчилсэн юм. ихэвчлэн битүүмжилсэн Будаж шил, эсвэл пааландсан саванд ашиглагддаг хадгалах хэрэгтэй.

үйлдвэрлэл

Дээр дурьдсанчлан, tartrazine үйлдвэрлэх гол түүхий эд - нүүрсний давирхай. Үүний үр дүнд энэ нь нэрэх бий үнэрт нүүрсустөрөгч. үйлдвэрлэл сан арьс, нүд, амьсгал хамгаалах шаардлагатай байна. ОХУ-д тээвэрлэлт Хятад, Энэтхэгээс голдуу хийж байна. Гэсэн хэдий ч, ОХУ-д байдаг "Interline» (100ing), өөрийн брэндийн дор үйлдвэрлэл, бодисын ачилт эрхэлж байгаа компани юм.

програм

хоол хүнс, бид шар үүнийг харж хүлээж будах ашиглаж E102 өнгө. Жишээ нь, нэр заасан өнгө "алт" буюу "нимбэгний", дараа нь хамгийн их магадлалтай бол, бүтээгдэхүүний хүнсний будах нь будсан байна. Энд tartrazine бодисыг агуулж болох бүтээгдэхүүний жагсаалт юм:

• чихрийн;
• зайрмаг;
• puddings;
• вазелин;
• хамгаалах;
• талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, нарийн боов,
• хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн;
• амтат ус, ундаа, жимсний ундаа,
• Спортын ундаа;
• эрчим хүч,
• бохь зажлах,
• түргэн хоолны;
• хоол хийх нь хуурай холилдож,
• Соус;
• амтлагчийг;
• liqueurs.

tartrazine агууламж бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэгчийн төрлөөс хамаарна. Саяхан Гэхдээ, хог хаягдал, энэ нэмэлт, түүнийг нь байгалийн будаг нь ийм curcumin гэж сольсон.

Америкийн Нэгдсэн Улс болон бусад улсууд дахь E102 нь төрөл бүрийн эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг. ОХУ-д ийм эм үйлдвэрлэх, ашиглах хориглоно. хоол хүнс гадна, tartrazine гэр ахуйн бүтээгдэхүүн, гоо сайхны багтсан.

өнгө E102: хортой гэж юу вэ?

Бус, урт удаан жилийн өмнө, Төрийн агентлаг Их Британийн Хүнсний стандартын E102 хөгжүүлж хүүхдийн анхаарал, Hyperactivity концентрацийг бууруулдаг болохыг тогтоосон судалгаа хийсэн. Францын эрдэмтэд өнгө биеэс цайр дүгнэлт тусалдаг гэдгийг олж мэдсэн юм. Энэ нь маш чухал ул мөр элементийн дутагдал нь кальцийн дутагдал, магни үр дүнд, хүний эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлж байна билээ. биед хар тугалга, идэвхтэй мэдрэлийн системийг нөлөөлж хуримтлагдаж эхэлдэг. Мөн энэ нь E102 гэж эрдэмтэд мэдэгдэж байгаа натрийн бензоат Mirkelssona-Rosenthal хам шинж шалтгаан болж байна. Өвчтөнүүд нь ихэвчлэн нүүрний мэдрэлийн болон Ангиоэдемийн алдагдал ажиглагдсан, хэл онцлог хагарал байдаг.

E102 будаг хортой, хүүхдэд болон насанд хүрэгчдэд зориулсан тэр ч байтугай аюултай. Европын ихэнх улс орнуудад нэмэлт бүрмөсөн хориглосон байна. Гэсэн хэдий ч, ЕХ-ны удирдамжийн дагуу, хориг өргөсөн юм. Нэг кг үгүй биш 150 гаруй мг - Энэ талаар олон улс орнууд бүтээгдэхүүний E102 ашиглах хязгаар орж байна. Хамгийн их зөвшөөрөгдөх хоногийн тунг хэрэглээ - 1 кг жин тутамд 7.5 мг.

Тиймээс хиймэл будах E102 байгалийн бодис харьцуулахад хямд учир олон хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд ашиглаж байна. Гэсэн хэдий ч, үйлдвэрлэгчид сүүлийн үед байгалийн гаралтай будаг үүнийг солих эрэлхийлж байна. Мэдээж энэ нь хүнд аюултай юм. хүрээлэн буй орчныг Санкт-Петербург холбоо, tartrazine бүтээгдэхүүн агуулсан татгалзах л дэмжиж байна.