Aioli амтлагч: а жор, хоол хийх. aioli юу үйлчлэх?

Хоолны урлагийн сүмс ч төсөөлшгүй юм. Зузаан, нимгэн, исгэлэн-амтлаг, амтат, халуун ногоотой, цэнгэг - тэд бүгд төгс төгөлдөр, эв ямар ч хоол нь амт нэмнэ. алдартай итгэл үнэмшил эсрэгээр, хоол хийх сүмс биш, хэт хүнд, ялангуяа хэд хэдэн найрлага нь хүртэл хийж байгаа хүмүүс байдаг. Энэ нь ийм aioli юм. Мэдээж, олон ялгаа байдаг юм, гэхдээ эхлэх уламжлалт жор зууны турш эргэн тойронд болж байна оролдох явдал юм.

амтлагч aioli: найрлага

сармис, - Францын амт aioli жан Sonorous, гоё сайхан нэр нь маш энгийн хөрвүүлнэ Чидун жимсний тос. Үнэн хэрэгтээ тэр орц найрлагын маш улмаас гэж нэрлэдэг. Хэрэв энэ жор бэ (Испаний Итали руу) нь хойд хэсгийн оршин суугчид нь Газар дундын тэнгисийн эрэг хоол бэлтгэж эхэлсэн цагаас эхлэн магадгүй, хэлэхэд хэцүү юм. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам эх бүтэц шинэчлэл хийх, өөрчлөлт орсон байна. Мөн энэ нь хувь хүний тогооч, нийт бүс нутаг биш. Тэр ч байтугай амтлагч aioli, түүний найрлага нь өөр өөр газар нутагт нэг улсад ихээхэн өөр өөр байдаг.

ердийн биелэл зөвхөн газрын тос, сармис чидун. зүгээр л байдлаар бэлэн сүмс, хурдан, амттай - Энэ суут нууц нь юм. Үүнээс гадна, цуу нь ихэвчлэн өндөг (өндөгний шар болон albumen), гич, нимбэгний шүүс (Каталоны) лийр, жигнэмэг үйрмэгтэй, улаан лооль (Мальт-д) гэх мэт нэмж байна хоол хийх, өндөр чанартай Чидун жимсний тос хэрэглэж, энэ нь тийм биш шаардлагатай нэг үйлчлэх маш их байдаг, гэхдээ амт ялгаа нь хамгийн хямд сортын харьцуулахад маш их ажиглагдахгүй байх болно.

уламжлалт жор

Нь цуу aioli бэлтгэхийн тулд оливын тос, сармис хумс 2-3 120 мл-ийг авч. Нэгдүгээрт, зуурмаг болон Pestle нүдэх сармис, давс нь цэн нь, дараа нь аажмаар нэгэн төрлийн баримлын шавар хүртэл тос, triturated нэмнэ. Мэдээж, та хутгагч ашиглаж болно, гэхдээ сэтгэл татам амт алдсан нь олон тогооч үзэж байна.

Aioli амтлагч: өндөгний шар нь жор

Түүний хувьд, та хэрэгтэй болно: 250 мл-ийн Чидун жимсний тос, 2 өндөгний шар, 4 том сармис хумс, 1 халбага халбага нимбэгний шүүс, давс, амт нь.

Сармис, давс жигд болтол нүдэх хэрэгтэй. Дараа нь нэг өндөгний шар болон нимбэгний шүүс нэмнэ. холимог, үр дүнд, Урсгал чидун жимсний тос асгаж, сайтар хумсны. нь ашигла зуурмаг болон Pestle эсвэл хутгагч. масс зузаан тогтвортой хүрэх үед, зөөлөн аяга хаах наалдах кино , нэг цаг хөргөгчинд жан тавьсан. хөргөсөн үйлчил.

Лийр нь Каталан онд Aioli

жан энэ хувилбар нь - нь бодит нээлт. сармис гэрэл жимсний амт, хурц нарийн, цэвэршүүлсэн амт. Лийр нь Aioli цуу төгс бүрэлдэхүүн нь үхрийн мах,-ын стейк гахайн мах, шувууны болон тослог загас. Үүнийг хийхийн тулд та хэрэгтэй болно: 1 том лийр бага хурал, 1 TSP элсэн чихэр, оливын тос 120 мл-ийн, 2 халбага алимны цуу, нэг сармисны хумс сармис, давс, амт нь.

Pear хэдэн минут сайхан усанд том шоо болон blanch болгон бууруулсан байна. сармис дарга хөнгөнөөр хальсыг, дээд малгайгаа бууруулсан байна. Дараа нь тугалган үүнийг боож, 180 ° С-д 20 орчим минутын турш зууханд жигнэх лийр нь Зүсмэл, ус зайлуулах дараа нь шарж сармис хумс болон бусад бүрэлдэхүүн нэмж авах юм. Болгоомжтой жигд болтол нь бүх хутгагч цоолтуурын. Энэ тохиолдолд гол орц aioli амтлагч - амтат лийрийн. туршилтын хувьд, та жишээ нь, тоор болон quince үүнийг солих оролдож болно.

бүйлс нь Aioli

нь ялгаатай Nutty амт нь зөөлөн жан Энэ хувилбар юм. Үүнийг хоол тулд, та хэрэгтэй болно: бүйлс жижиг цөөхөн, чидун жимсний тос, 3 хумс сармис, 2 tbsp 120 мл-ийн Бальзамын уксус, нэг том өндөг, болон давс нь чимх.

үйл явц нь анхан шатны энгийн байдаг. Сармис унавал байх ёстой, дараа нь хамт бүйлс нь, давс, өндөг нь хавчих сайтар холигч холино. Дараа нь, цуу нэмж, үе үе хольц ороолгодог үргэлжлүүлэн Чидун жимсний тос асгах Урсгал. сул хурдыг ашиглах ба үүнийг салгаж чадахгүй жан илүү цаг ажиллах, гэхдээ адил цайвар шар tint худалдан авах замаар өдөөгдөж.

Юу өгөх вэ?

амтлагч aioli магадгүй үндсэн хоолондоо хамгийн уян хатан, үндсэн нэмэлт нэг юм. Энэ нь дараах аяга таваг байсан болно.

• Ийм шинэхэн зэрэг хүнсний ногоо, нимгэн зүсмэл, эсвэл тууз нь хөнгөн зууш гэх мэт хамгийн тохиромжтой болгон бууруулсан байна. Та бас салад бөглөж болно. Мөн Францын Provence aioli нь уламжлал ёсоор чанасан ногоо, загас, өндөг нь үйлчилж байсан.

• далайн байна. сармис баялаг амт хамгийн сайн тендер мах унтраах тогтоосон байна. Энэ бүхнийг нийцэж байгаа, гэхдээ Францын ахлах тогооч, ялангуяа тогтмол махан (жишээ нь, сагамхай, алгана), цагаан далайн загас үүнийг санал болгож байна. Энэ нь чанасан эсвэл галоген байх ёстой. Тугээмэл сайн жижиг түүнтэй хамт Испанид анхилуун амтлагч болон идэж paella нь аяга төрөлжсөн далайн байна.
• мах, гурилан болон хүнсний ногоо нь тороор дээр шарсан.

амтлагч aioli бэлтгэх хэрэгтэй. жор, Дашрамд амархан орлуулж болох quince, бүйлс болон улаан лооль, ургамал, хатаасан улаан чинжүү, гэх мэт, уламжлалт, эсвэл лийр авч болно Сорилт, туршилт болон таны төгс амт хайдаг.