Шоколад хийх вэ

Манай гаригийн оршин суугчдын ихэнх нь шүтэн биширсэн шоколад. Энэ нь амттай нарийн насанд хүрэгчид, хүүхдүүд аль аль нь амт нь байсан юм. шоколад наад зах нь нэг хэсэг идэх ямар ч өдөр амьдарч чадахгүй хүмүүс байдаг. Юу амттаны ийм түгээмэл шалтгаан? Бараг хүн бүр дуртай шоколад, хэрхэн хийх вэ?

шоколад үйлдвэрлэх гол түүхий эд какао шош байна. Энэ сайхан мод Австрали, Төв болон Өмнөд Америк, байж болно хай Баруун Африк болон Зүүн өмнөд Азийн хэсэгт. Дэлхийн тэдгээр хэсгүүдэд хаана байдаг Халуун орны чийглэг ой. Энэ ургамал нь сайн сул шороо дуртай, нарны шууд өртөх дургүй. Тиймийн тул, энэ нь ихэвчлэн өндөр моддын хамт нуугдсан байна. Энд эдгээр дур зоргоор мод ургаж, жимс нь амтат гуа буюу өргөст хэмх, үүний дотор какао шош үр тариа байдаг шиг хэлбэртэй.

Сами какао шош нь 30% орчим нь какао, цөцгийн тос, 30% нь ус агуулаагүй, маш их гашуун байдаг. Ургац хураалтын дараа, шош сугалж, ойролцоогоор нэг долоо хоног, тусгай хайрцагт үлдээх хэрэгтэй. хүчилтөрөгч ил дараа тэд шоколад өвөрмөц үнэр олж авах, тэд цаашид боловсруулах ба аль хэдийн шууд шоколад үйлдвэрлэх илгээсэн байна.

үйлдвэрт шош тусгай машин замаар ангилсан байна. Янз бүрийн хэмжээтэй үрийг ижил амттай байхгүй байна. Үүний дараа, шош шарж байна. Энэ үйл явц нь хүсээгүй чийгийг арилгах, шош, үнэр, амт өгөх шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна, шош хуурах үр дүнд ариутгах хийлгэх. Дараа нь үрийг нь какао цөцгийн тос, үр тариа бүрдсэн массыг олж авахын тулд гадаргуугийн байна.

какао вандуй, какао нунтаглах үр дүнд үр дүнд масс, үрж жижиглэсэн гэдэг. Энэ нь ялгаж, болон паалантай үйлдвэрлэх хавтан онд шоколад үйлдвэрлэл том хэлтэрхий болон жижиг хүмүүсээ ачуулсан болон чихэр нэмнэ. Эдгээр найрлага нь: какао цөцгийн тос, какао архи болон нунтаг элсэн чихэр бэлдсэн шоколад масс. Энэ нь тусгай холигч машин нь хэдэн өдрийн турш зохион хүссэн тогтвортой, тохируулж, дараа нь шоколад баар үйлдвэрлэхэд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ. Тиймээс машин тусламжтайгаар шоколад хэрхэн хийх, дараа нь бүх үйл явц нь маш их цаг хугацаа шаардсан ажил байдаг. Гэвч үр дүн сая сая хүмүүс дуртай байдаг.

төрөл бүрийн нэмэлт шоколад хэрхэн хийх вэ? Маш энгийн. шоколад масс хавтан үүсэх өмнө, самар, үзэм, жигнэмэг, эсвэл бусад нгээр нэмнэ. Хавтан тусгай хөгц, баглаа боодол болон жижиглэн хэрэгслийн руу хүртэл хөргөнө.

Нэлээд сонирхол шоколад, хэрхэн болгох явдал юм. Энд ч, тэнд үгүй биш ямар нэгэн нууц юм. Бэлэн шоколад буурсан үзүүлэлттэй, эсвэл шоколад нимгэн давхарга нь цацаж. Ер нь энэ хоёр дахь аргыг ашигладаг энэ нь тусгай машин явуулсан оноос хойш. чихэр илүү сайн гэж үздэг байхад Шоколад давхарга, нимгэн байх ёстой.

Олон сүвэрхэг шоколад хэрхэн хийх мэдэхийг хүсч байна. шоколад, түүний үйлдвэрлэлд хэвэнд цутгана болон тусгай вакуум уурын зуух руу илгээсэн байна. Тэнд тэрээр хэдэн цагийн турш шингэн төлөвт байна. вакуум нөлөөн дор, бөмбөлөг өргөжүүлэх, болон сүвэрхэг шоколад.

Үйлдвэрлэгчид шоколад олон төрлийн санал болгож байна. какао агуулгын дагуу энэ нь гашуун, сүү, цагаан хуваагддаг. Хамгийн үнэ цэнэтэй шоколад гашуун. Энэ нь хамгийн какао бүтээгдэхүүн агуулдаг. Яаж хийх шоколад, цагаан? Ердөө л энэ нь какао нунтаг нэмж ороогүй байна, тиймээс энэ нь хөнгөн сүүдэрлэж байна.
Энэ амттаны фен бүр өөрсдийн нийцэхгүй зугаа цэнгэл олж мэдэх болно. шоколад сортын сонголт баялаг юм. шоколад баар бүх хүрээг жагсаах боломжгүй юм. Өөр өөр дүүргэлт, өөр өөр сорт, мөн олон тооны үйлдвэрлэгчид, тус бүр нь өөрийн гэсэн анхны жор байдаг, тэр ч байтугай хамгийн эрэлт хэрэгцээ ихтэй gourmets сэтгэгдэл төрүүлэх болно.