Цардуул дээр шүлс нөлөө

биологийн 8-р ангийн сургалтын хөтөлбөр нь хоол сэдэв юм. сэдвээр ажил дууссаны дараа оюутан тус бүрийн хүнсний агшинд тэр зөвхөн аман хөндийд авдаг нь боловсруулж эхэлдэг гэдэг нь тодорхой байх ёстой. Эхний хоол боловсруулах үйл явц юм бол бүтээгдэхүүн нунтаглах шүд, амны хүнсний унаж шүлс ферментийн нөлөөг.

Яагаад эмч нар зөвхөн хатуу биш, гэхдээ бас зөөлөн, хагас хатуу хоол хүнс, зажлах зөвлөж байна? Энэ фермент, хүнсний анхан шатны боловсруулалт үйлдвэрлэх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хувааж чадсан гэсэн дарааллаар байна.

гэж нэрлэдэг цардуул ферментийн гидролиз дээр шүлс нөлөө. цардуул өөрөө идэвхгүй бодис байдаг тул энэ урвал дулаан болон катализатор нөлөөн дор явагддаг. Одоогийн байдлаар тэд фермент амилаза, хүний шүлс нь юм. Энэ нь тэр хүн доош цардуул жижиг бүрэлдэхүүн хэсэгт, ялангуяа dextrins нь эвдсэн байсан юм.

Энэ үйл явц, хүн бүр урт удаан зажлах цардуултай бүтээгдэхүүн, Жишээ нь, талх болох тухай боддог. Үнэн хэрэгтээ, хэсэг хугацааны дараа та мэдрэх болно аманд чихэрлэг амт, цардуул гидролиз эхэлсэн бөгөөд энэ нь аажмаар нүүрс ус задардаг гэдгийг харуулж байна. хүний биеийн хамгийн чухал нүүрс усны нэг нь цусан дахь сахарын юм.

Хүний биед нь исэлдэлт нь бүр гар, ус, нүүрстөрөгчийн давхар исэл бий болсон юм. Мөн энэ урвал нь бүх эрхтэний үйл ажиллагаанд маш чухал эрчим хүчний хувилбар, дагалдаж байна. Илүүдэл глюкоз, хэзээ авсан цардуул гидролиз, шим тэжээлийн гликоген уруу хөрвүүлэгдэх элгэнд "нөөц" байршуулсан байна.

Энэ харуулахын тулд хүүхдүүд лабораторийн ажил хийх нь зүйтэй юм "цардуул дээр шүлс нөлөөг."

багш лабораторийн ажил "цардуул дээр" шүлс нөлөөг хийх төлөвлөж буй биологийн хичээл, энэ нь урд судалгааны эхлэх нь зүйтэй. Сурагчид дараах асуултуудыг санал болгож байна:

1. Ямар хоол хүнс хүмүүс хэрэглэж?
2. хоол хүнс нь хүний хэрэгцээний нэг хэсэг нь юу шим тэжээл байна вэ?
3. задаргаа юу гэж нэрлэдэг вэ?
4. хоол үндсэн үе шатууд нь юу вэ?
5. байгууллагууд нь хоол боловсруулах систем гэж юу вэ?
6. Ямар хоол боловсруулах булчирхай хоолны үеэр ажилд оролцож байгаа юм бэ?
7. хүн иддэг үед аманд юу болох вэ?
8. Хоолны үеэр шүд, хэлний үндсэн чиг үүрэг нь юу вэ?
9. Энэ нь шүлс нь юу вэ?
10. хоол нь шүлс функц гэж юу вэ?
11. ходоодонд газар ямар үйл явц авах шаардлагатай вэ? ходоодны шүүс үүрэг юу вэ?
12. дээд гэдэсний газар ямар үйл явц авах шаардлагатай вэ?
13. цөс ба нойр булчирхайн шүүс үүрэг юу вэ?
14. жижиг гэдэсний үйл ажиллагаа гэж юу вэ?
15. том гэдэс газар ямар үйл явц авах шаардлагатай вэ?

Энэ судалгааны явцад аль хэдийн хоол боловсруулах системийн шүлс үндсэн чиг үүргийг боловсруулсан байна. Тэгээд урд талын яриа багш эцэст хүүхдүүд лабораторийн зорилгыг өгдөг: туршлагаар олж, цардуул дээр шүлс нөлөө гэж юу вэ, мөн шүлсний фермент нь дор идэвхтэй байдал гэж юу анхаарна уу.

нь талбайн хэмжээ самбай цардмал decimetre хэсэг, хөвөн савхаар, нэг аяга, иод эм нь усан уусмал хуваасан сурагчдыг санал болгох ёстой лабораторийн ажил хийх хэрэгтэй. шийдэл нь усанд иод хэдхэн дусал унаж, өөрийн болгохын тулд хүүхдэд санал болно. шингэн хүчтэй цай өнгө байх ёстой. Энэ нь зөвшөөрөгдөх боловч хүүхдүүд цагийг хэмнэх нь бэлэн шийдлийг өгөх. өсвөр насныхны хоол боловсруулах сэдвээр асуултуудын хариултыг ямар ч сурах нөлөө үзүүлэхгүй "цардуул дээр шүлс үр нөлөө".

Хөвөн тампоноор шүлс нь услах, ямар ч захиа цардмал самбай нэг хэсэг дээр бичиж шаардлагатай байна. самбай цардмал-ын А хэсэг гарт бага зэрэг дулаан байх ёстой - энэ нь цардуул дээр нь нөлөөлж эхлэх фермент идэвхжүүлнэ. Дараа нь самбай ийн эмчилж хэсэг иод усанд орхих ёстой.

шүлс хэрэглэж байсан газар нь цагаан байх бөгөөд Газраа үлдсэн хэсэг нь цэнхэр болж байна. Энэ бол цэнхэр дэвсгэр дээр цагаан захидал харагдах болно. Яагаад энэ зүйл юм бэ? түүний бүрэлдэхүүн хэсэгт цардуул задлах Шүлс цаг хэсэгчлэн глюкоз болгон хувиргав. Иод нь мөн глюкоз ямар ч нөлөөгүй болно, тийм болохоор захиа бичсэн ороогүй байна шүлс цэнхэр хувирна.

номонд залуус туршлага дараа лаборатори, "цардуул дээр шүлс арга хэмжээ бүртгэсэн байна. Дүгнэлт. " Та энэ туршлагаас шаардлагатай дүгнэлт юм тодорхой асуулт санал болгож болох юм.