Хэрхэн мөөгөнцрийн зуурмаг мэргэжлийн бэлтгэх

мөөгөнцрийн зуурмаг нэг мянга гаруй жил байна гэдгийг харгалзан, энэ жор, бэлтгэх аргыг одоогийн төрөл бүрийн маш тодорхой юм. Ихэнх нь та мөөгөнцрийн зуурмаг тогооч хэрхэн бэлтгэх шалтгаалдаг бөгөөд өөр өөр үүнийг эмэгтэй хүн бүр бэлтгэдэг.

oparny болон bezoparnym - Тэгэхээр зуурмаг хоол хийх хоёр үндсэн арга байдаг. Bezoparnym арга нь хамгийн энгийн, бин, талхны болон бялуу нь багц нь баримлын шавар бэлтгэхэд ашиглаж байна. Хөвөн арга нь илүү төвөгтэй бөгөөд энэ нь илүү жигд, жишээ нь, өтгөн бялуу авах шаардлагатай болсон үед хэрэглэгддэг.

төвөгтэй энгийн замыг дагана уу, эхний bezoparnym аргыг авч үзье. болгосон хоол 35-40 градус ус эсвэл сүү халаасан асгаж шаарддаг. мөөгөнцрийн халуун сүү нь тусдаа саванд татан буугдсан бол, хөөн хэлэлцэх хугацаа давс, элсэн чихэр, нэмж холимог дарамт, гол хоол руу хийнэ. Дараа нь унтаж бүх гурил унаж, зуурах байна. гурил, ор дэрний цагаан хэрэглэл нь орхисон байна. зуурагч үеэр, харин ойр үйл явцын төгсгөлд, зуурмаг тос буюу хайлсан цөцгийн тос нэмж байна. үр дүнд масс нэгэн төрлийн байдалд авчирсан байх ёстой. Энэ нь хэрхэн бэлтгэх хэлэх хэцүү мөөгөнцрийн зуурмаг анх удаа хийж, хүнийг, харин боломж түүнд байгаа.

зуурмаг хангалттай kneaded дараа, энэ нь гурил цацаж алчуураар хамарч, 3-4 цаг дулаан газарт "орлого" орхиж байна. Энэ нь "ирдэг" хүртэл, энэ нь илүүдэл арилгахын тулд хоёр obminki болгохын тулд санал болгож байна нүүрстөрөгчийн давхар исэл. Эхний obminku цагт, хоёр цагийн дотор хоёр дахь хийж байх ёстой.

Хэрхэн мөөгөнцрийн зуурсан гурил бэлтгэх мэргэжлийн oparnomu аргын: сүү 30-40 градус хүртэл халсан байна хөвөн нь мөөгөнцрийн татан буулгах, гурил нийт үнийн дүнгийн тал хувийг хийнэ. хөвөн баримлын шавар зузаан smetanu.Gotovoe төстэй байх ёстой уялдаа, энэ нь гурил цацаж болон тагийг нь хамрагдсан байна. Энэ байрлалд, хөвөн 3-4 цагийн турш дулаан газар үлдсэн байна.

мөөгөнцрийн нэрэх маш хурдан үржиж, ялгаруулж , нүүрстөрөгчийн давхар исэл маш түүний хэмжээ нь ойролцоогоор хоёр дахин эх нэмэгдсэн байна. хурдан хий оргосон нь хөөс шиг Туршилтын гадаргуу. тогтвортой буцламтгай давхрагатай намжих үед, нэрэх нь аяга үлдсэн гурил давс, элсэн чихэр нэмнэ. асуулт урган гарч байна: мөөгөнцрийн зуурсан гурил хэрхэн зуурах вэ? Энэ нь дараа нь энэ нь алчуураар хамрагдсан, өөр 1-2 цагийн орчим төөрч орхисон бөгөөд энэ нь гар, аяга таваг нь унтраах ирэх болно гэдгийг маш зуурах хэрэгтэй. исгэж үеэр температур 30 градус ойролцоо байх ёстой. Зуурмаг ирэх хүртэл, та өөр нэг obminku хийх ёстой.

гурил килограмм нь 10 40 грамм мөөгөнцрийн шаарддаг Нэг тоо тохиолдол тус бүрээр нь "хүч чадал" хамаарна. Дашрамд хуурай мөөгөнцрийн шинэ бодвол хоёр дахин илүү авч үзэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна, та давс нь халбага, элсэн чихэр, нэг халбага, сүү, ус нь хагас литр хэрэгтэй болно. Мэдээж хэрэг, энэ нь жигнэх сүү ашиглахыг эрхэмлэх нь зүйтэй юм: энэ нь амттай, анхилам үнэртэй, мөн харах нь илүү сонирхолтой болж байна. хурдан зузаан царцдас нь хамрагдаж, муу дамжуулан шатаасан баримлын шавар нь хэтрүүлснээс - Энэ нь элсэн чихэр, норм чанд тавих ёстой гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Элсэн чихэр нь хангалттай биш юм бол, дараа нь бүтээгдэхүүний түлэгдсэн царцдас үүссэн байна. холих, тэд маш их исгэж сайжруулах явцад өөх нэмэгдсэн байна. Цөцгийн тос, эсвэл маргарин цөцгий нь хэвийн нягтрал нь хайлж байх ёстой.

мөөгөнцрийн баримлын шавар бэлтгэх нь үргэлж боломжгүй юм. нь мөөгөнцрийн баримлын шавар тохиолдож болох хамгийн муу зүйл бол - хэрэв тийм бол энэ нь "тосгон" гэж хүртэл авах татгалздаг. Үүнийг засахын тулд хэд хэдэн арга байдаг боловч та дутагдлын шалтгаан нь байсан юм яг юу мэдэх хэрэгтэй. зуурмаг хүйтэн юм бол, энэ нь 30 градусын температурт халааж байна. Энэ нь мөөгөнцрийн 55 градусын температурт амь насаа алдсан байна гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Та doglyadeli, өндөр температурт амиа алдсан мөөгөнцрийн бол бол биш, зуурмаг талхны шинэ багц нь peremesit болно. мөөгөнцрийн зуурмаг гэрийн эзэгтэй хэрхэн бэлтгэх, ийм бялуу хүлээн авах болно гэж.