Холих нь бүтээгдэхүүнийг холих явдал юм

Холих нь физик, химийн индексүүдэд тохиромжтой хэд хэдэн сортуудын хольц юм. Kupazhirovanie GOST-ийн дагуу үйлдвэрлэнэ.

Хольцын хамгийн түгээмэл хэлбэрүүд

• Эгжлэх - зарим нэг вино, нэг ургацын дарсыг холих, гэхдээ өөр өөр савнаас холилдоно.
• Цуглаан - ижил нэр, гарал үүслийг дарс холих замаар үйлдвэрлэх технологи, үйлдвэрлэлийн өөр өөр жил.
• Cuvée - нэг нэртэй дарсыг холих замаар үйлдвэрлэхийн зэрэгцээ төрөл бүрийн үйлдвэрлэлийн арлуудаас (жишээлбэл, шампан дарс нь цагаан, улаан дарс эсвэл өндөр чанартай дарс холилддог, янз бүрийн жилүүдэд авсан).
• Холих - энэ нь өөр өөр газраас усан үзэмнээс дарс холих гэсэн үг юм.

Дарсны хольц

Усанд орох нь дарс үйлдвэрлэх технологийн процессын салшгүй хэсэг юм.

Олон тооны залуу төрлийн нэг төрлийн дарсыг үйлдвэрлэхэд гардаг үйлдвэрлэлийн явцад гарч ирж буй усан үзэм нь янз бүрийн газраас олж авсан.

Хэрэв шампанск дарс үйлдвэрлэсэн бол хольц нь дараа нь өндөр, нарийн амт, баглаа боодол олж авахын тулд бүх угсралтын багцын эв нэгдлийг нэгтгэдэг.

Холих явцад хөнгөн дарс шинэлэг мэдрэмжээр дүүрэн амтат дарс нь цэцгийн баглаатай тоглоомыг сайжруулна гэдгийг санах хэрэгтэй.

Хэрэв энэ жил амжилттай бол, залуу дарс ч гэсэн тэдний хамгийн сайн шинж чанарыг харуулдаг. Энэ тохиолдолд холих нь хэд хэдэн сонгосон чуулганыг холих замаар хязгаарлагдах бөгөөд хэрвээ жилийн эцсийн дарсыг чанартай гэрэлтүүлэхгүй бол энэ нь өмнөх тохиолдолд нөөцийг ашиглах шаардлагатай.

Залуу хөгшрөлтийн хөгшрөлтийг хольсон хөгшрөлтийн амтыг сайжруулахад амт нь зөөлөн болдог. Хуучин дарсыг холихдоо "ногоон" усан үзэмнээс гарган авсан усан үзмээр хийсэн дарсыг холих хэрэгтэй.

Цайны хольц

Хар цай холих нь дэлхийн өнцөг булан бүрт өргөн тархсан. Бараг бүх хүн хар өнгөтэй, арай хачин амттай байдаг. Статистикийн мэдээгээр манай орны нийт хүн амын 75% нь хар цай авч, өдөрт дунджаар 3 аяга ууж байгаа бөгөөд тэдний дөнгөж 4% нь уухгүй байна.

Цайны үйлдвэрлэлийн талаас илүү хувь нь холилдон холилдон холилдон, хольцтой холилдоход бэлэн байдаг. Энэ нь танестераар хариулдаг чанартай зүйл юм. Тэдгээр нь үнэрлэх өвөрмөц мэдрэмжтэй байдаг.

Цайны хольц нь цайнд тохирсон цайруулагчтай титанеруудыг холино . Ерөнхийдөө гол бүрэлдэхүүнийг цайны нэрээр тодорхойлж болно. Жишээлбэл, нэг хольц нь ихэвчлэн янз бүрийн өндөрлөг газар, өөр өөр тариалан, тэр ч байтугай тивд өсөн нэмэгдэж буй цай уух нь арваад сортын нэгдэл биш юм.

Энэ тохиолдолд холих нь цай шаардагдах амтыг байнга дэмжих явдал юм.

Виски холих

Энэ согтууруулах ундааг анх олж мэдсэн хүмүүс нь Скотс, Ирланд юм. Тэд арвайгаас архи уухыг сурчээ. Гэсэн хэдий ч дэлхийн үйлдвэрлэгчид Япон, Канад, Америкыг авч үздэг.

Виски ангилал

• Malt нь арвайн соёолж буй стандарт ангилалд орно, хэд хэдэн түвшин нэрэх тусгай зориулалтын шоо өнгөрч, тодорхой царс баррель нь тодорхой хугацаанд (дор хаяж гурван жил) насжилт.
• Үр тариа - тасралтгүйгээр нэрэх өндөр чанартай нэрмэлийг тасралтгүй нэрэх зориулалтаар тусгай баганын шинэ бүтээлтэй хамт ирдэг.
• Холимог виски нь янз бүрийн хувь хэмжээгээр эхний хоёр сортыг хольж гаргаж авсан.

Хэрэв виски сонгодог жороор хийсэн бол түүнийг үр тарианы ургацаас гаргаж авдаг. Гэсэн хэдий ч, Америкт энэ нь эрдэнэ шиш, Ирландад - арвай, Канад дахь rye. Гэвч Япон улс бусад орны туршлагад тулгуурладаг ч Японы виски нь 40-өөс доошгүй хувийг эзэлдэг бөгөөд Шотландад тийм ч сайнгүй байдаг.

Өнөөдрийг хүртэл үйлдвэрт согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх хэд хэдэн арга зам бий.

• Консерватив - хөргөх хоолойтой тусгай зэс кубуудаар.
• Тасралтгүй үйл ажиллагаа - Тусгай багананд нэрэлтийг явуулна.

Амьдралынхаа туршид В. Черчиль жил арав гаран жил байлаа ч гэсэн арвайн соёололтын нийлүүлэлтийг зохицуулахыг хичээсэн. Эцсийн эцэст виски орлогын тавны нэгийг эзэлдэг тул үйлдвэрлэлээ зогсоох боломжгүй болж, чанартай ундаа уухын тулд дор хаяж 3 жил шаардагдах ба "тансаг" -ыг дор хаяж 12 жил шаарддаг.

Коньяк холих

Конognак үйлдвэрлэл нь холихгүйгээр төсөөлөгдөж болохгүй, энэ нь заавал хийх ёстой хэсэг юм.

Концентрацийн үр дүн нь хэрэв шаардлагатай бол өндөгний цагаан, желатин, загасны цавуу, бентонитоор эмчилдэг. Дараа нь шүүлтүүрийг дамжуулж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, дараа нь шүүгээд дахин дамжуулж дараа нь хийнэ.

Хэрвээ коняк тогтворгүй бол арван өдрийн турш хүйтнээс 12 градус хүртэл боловсруулагдана.

Энгийн Коннектикс "наад зах нь 6 сар, KVVK эсвэл KS - дор хаяж нэг жил амрах. Коньяк нь лонх, бэлэг дурсгалын саванд ойролцоогоор 20 ⁰ С температурт савласан байна.

Коньякийн өнгө нь цайвар хүрэн, улбар шар, улбар шар, амт, цэцгийн баглаа нь тодорхой төрөлтэй хамааралтай байдаг боловч ямар ч тохиолдолд гадаад үнэр, амт, тунадас байх ёсгүй.

Коньяк гадна тэд коньяк архи дээр суурилсан төрөл бүрийн бренди ундааг бий болгодог . Эд хөрөнгө нь нэг настай коньяктай тохирдог.

Энэ ундааг хийх арга нь маш энгийн байдаг - шаардлагатай түүхий эд материалыг тусгай эмчилгээнд хамрагдсан царс модаар дамжуулдаг.

Дээр дурдсанчлан холимог нь ихэнх бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай технологи юм.