Суши болон нэрийн жагсаалтыг ямар ялгаа байна вэ? Бид хамтдаа судалж

суши болон нэрийн жагсаалтыг ямар ялгаа байна вэ? Энэ асуулт дорнын аяга таваг pampered байх дуртай олон хүний сонирхлыг татаж байна. Үүнийг тодорхой хариулахын тулд бид таныг гэх мэт эдгээр хоолны бүтээлүүдийн дэлгэрэнгүй тайлбар, түүнчлэн тэдгээрийн бүтэц, үйлдвэрлэлийн аргыг санал болгож байна

суши

суши болон нэрийн жагсаалтыг ямар ялгаа байна вэ? Энэ асуултанд хариулахын өмнө, энэ газар нь уламжлалт байгаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй Японы хоол. Энэ нь хоёр үндсэн бүтээгдэхүүн, тухайлбал, загас, цагаан будаа орно.

Эхлээд суши ихэвчлэн будааны нь бэлгэвч, дараа нь ердөө л устана болгон ашиглаж далайн бэлдэцийг үр дүн юм. Энэ нь зөвхөн 15-р зууны сүүлээр Японы цагаан будаа хаях зогсоож, загас идэж эхэлсэн байна билээ. Мөн энэ хоол нь хэдэн зууны цаашид хувьсан өөрчлөгдөж, зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүн оронд лаазалсан загас хэрэглэж эхэлсэн байна.

нэрийн жагсаалт

суши, бага нэрийн ялгаа. нэрийн дараа - энэ бол зөвхөн газрын төрлийн аль нь олон агуу өнөөдөр байдаг нэг юм. Түүнээс гадна, дорнын хоол энэ төрлийн маш их хүлээн зөвшөөрч хүлээн авсан болон хэрэглэгчдийн дунд нэлээн өргөн тархсан. Харамсалтай нь, энэ өдрийг хүртэл эхний тохой эргэлдэж зохион бүтээсэн хүн-ий тухай мэдээлэл хадгалагдан ирсэн байна. Гэхдээ энэ нь манай гаригийн хамгийн цэвэршүүлсэн palates зүрх сэтгэлийг эзлэн хоол танилцуулгыг саад болохгүй.

суши болон нэрийн жагсаалтыг ямар ялгаа байна вэ?

Шинжээчид эдгээр төрлийн дорнын хоол хоёрын хооронд ялгаа болохыг анхаарна:

• хэлбэр;
• найрлага;
• үйлдвэрлэлийн зарчим.

хэлбэр

1. Өнөөдөр нэгэн гайхалтай тоо байдаг суши төрлийн гол найрлага нь, бас хэлбэрээр нь зөвхөн өөр хоорондоо ялгаатай байна. Гэсэн хэдий ч, энэ нь ийм сонгодог хоол цагаан будаа, дараа нь шинэ загас нэг хэсгийг, дараа нь ligated зурвас тавьсан хийсэн зууван, эсвэл гонзгой бялуу байна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй замаг Нори.

2. "эргэлдэж" Англи хэлнээс дорнын хоол ирж, "тохой" гэж орчуулагддаг. Иймээс хуудас Нори будаа, ямар ч чөмөг, дараа нь нэрийн ороосон байна ( "Нори-Maki") тавьсан байна. Дашрамд хэлэхэд, та далайн хоол дотор байдаг бөгөөд croup, загас бор эсвэл кунжутын үрийг цацаж байна орой дээр тавьсан бол эдгээр нэрийн жагсаалт "uro-Maki" гэж нэрлэдэг байна.

бүтэц

өндөр Цавуулаг агуулга бүхий тусгай цагаан будаа, түүнчлэн элсэн чихэр, давс, цуу, - Эдгээр хоол нь гол бүрэлдэхүүн: ялгаа нь суши болон нэрийн жагсаалт, та дараах хариултыг сонсож талаар асуулт Дорно дахины хоолны мэргэжилтэн асуу цагаан будаа цагаан цуу болон далайн. Мөн ийм хоолны бүтээлүүд цаашид цагаан гаа зүсмэлүүдийг даршилсан зааж, гичийн цуу "Wasabi" түүхий загас олдсон бүх үүсгэгч нян устгах чадвартай гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч, суши тогооч зөвхөн шинэ хулд, туна, сам хорхой, хэрэглэх нь тамхи татдаг могой загас , эсвэл наймалж. нэрийн жагсаалт үйлдэх хувьд, дараа нь бий болгох мэргэжилтнүүд шахсан далайн Нори худалдан авах зайлшгүй хэрэгтэй байна. Энэ хоол нь дүүргэлт жимс, хүнсний ногоо, мах, бяслаг, эсвэл далайн ашиглаж байна. бас маш алдартай сорт халуун нэрийн жагсаалтыг.

үйлдвэрлэх арга

Rolls ба суши, тэдгээрийн бүтэц, хэлбэр ялгаа байна, мөн үйлдвэрлэлийн аргаар ялгаатай байдаг. Жишээ нь, тусгай технологиор хийсэн суши чанасан цагаан будааны: нойтон гар нь үр тарианы бялуу мөөгөнцөр нь, дараа нь түүний нойтон загас дээр тавив.

Харин үйлдвэрлэлийн нэрийн жагсаалт нь зарим ур чадвар тогооч шаарддаг. Тиймээс далайн ургамал нь хуудсан дээр будаа, зарим чөмөг тавьж байх ёстой, дараа нь хулсан дэвсгэр (Makis) хамт боож. Made өнхрөх 1-2 см-ийн зузаантай хэд хэдэн хэсэг хуваасан шаардлагатай. устгах ижил найрлагатай үед жигд байрлуулж, хамгийн сайхан болгох хэрэгтэй.