Питер нь: чөмөг нь талхны ч (фото) жор,

Зарим хүмүүс хэзээ нэгэн цагт хавтгай бялуу улаан буудай, эсвэл бүхэлд нь улаан буудай нь шатаасан байна үзээрэй. pita - Ойрхи Дорнодын онд тусгай нэр байна. Энэ жигд жор Эрт үеэс бидэнд ирсэн юм. Ийм талх эхний дурдсан Хуучин гэрээн дэх олж болно. Еврей нэр нь бялуу, "Пат талх" гэсэн утгатай адил сонсогдож байна "том pita талх."

"Халаасанд" гэж Tortilla

Уламжлалт Араб хэл карьер нь өвөрмөц онцлог нь үйлдвэрлэл тортилла явцад зуурсан онд байгуулагдсан бөгөөд усны уур юм. Тэр баримлын шавар давхрага тусгаарлаж, хөөс нь жигд төвд хуримтлагдана. Тиймээс том хөндий жигд, "халаасны" хэмээх тогооч дотор бий болсон байна. Та хурц хутгаар үүнийг нээж болно, бялууг захад сэтэрхий. "Халаасны" мах, салад болон бусад амттай toppings тавих.

Ижил төстэй гурил бүтээгдэхүүн

диаметр нь ойролцоогоор хорин сантиметр дунджаар Арабын pita байна. Энэ бялууг жор доор заасан болно. Үүний зэрэгцээ, бид энэ амттай талх аналог тухай ярих болно. ертөнцөд pita олон сорт байдаг. Жишээ нь, Гүрж шатаасан pita талх, "халаасандаа" ямар том талх өтгөн юм. lafu, Энэтхэг chapatis бэлтгэж байна - Ирак онд маш нимгэн бялуу хийж. Энэ нийтлэлд бид Монгол хэл Араб хэл хэрхэн уламжлалт шатаасан pita тухай ярилцах болно. гэрэл зураг авах жор минутын дотор энэ таваг технологийн хэрэгжилтийг эзэн нь туслах болно.

талхны ч Питер. найрлага

Зүгээр л эрүүл, амттай pita шатаасан. (Талхны байхгүй бол) жор бэлтгэл энэ бялууг бүтээл Та дараах бүтээгдэхүүн хэрэгтэй гэж заасан:

• Улаан буудайн гурил - 550 грамм,
• сүү (исгэлэн) - 50 мл;
• ус - 225 мл;
• давс - 1 халбага.

талхны ч Питер. sourdough бэлтгэх

Юуны өмнө энэ нь хөрөнгөөр бэлтгэх шаардлагатай байна. Үүнийг хийхийн тулд гурил 200 грамм, сүү 50 мл ус 50 мл нь зуурсан гурил зуурах. Үүний дараа энэ нь дулаан газар гурван хоногийн дээр тавьж байх ёстой. Энэ үед, бөмбөлөг баримлын гадаргуу дээр үүссэн байна. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүний исгэлэн үнэр исгэх үйл явцын шинж байх болно. Энэ нь шаардлагатай үед энэ нь дахин ашиглах хөргөгчид хадгалах устгаж болно, дараа нь, гарааны ашиглахад бэлэн болсон байна гэсэн үг юм.

Хэрэглэхийн өмнө, бүтээгдэхүүний сэргэг байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хөргөгчинд нь хөрөнгөнөөс 100 грамм авч, халуун дулаан газар тавьж гурил 100 гр, ус 50 мл-ийн дахин хамт холино. цаг хоёр дараа зуурмаг тал хувиар нэмэгдүүлэх нь зүйтэй. Энэ нь исгэх заасан хугацаанд илүү авдаг гэж тохиолддог байна. үйл явц нь удааширч байгаа бол гарааны дахин сэргээх ёстой.

Бүтээгдэхүүний гол бичил организм цууны хүчил ба юм сүүн хүчлийн бактери. нь sourdough дээр гурилан талх, урт удаан хугацааны муудах биш юм. Үүнээс гадна, хүний биед хоол хүнс нь тогтмол хэрэглэх үед ашигтай микрофлорын хөгжүүлэх таатай орчинг бүрдүүлэх, эмгэг устгах болно. олон зууны турш манай өвөг дээдэс үгүй биш болзошгүй хэлбэлзэлтээс найдвартай болон хязгаарлалтын өөр талх байсан, гэхдээ энэ нь исгэсэн байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь бидний өдөр туршиж зууны турш хvчдэл тохируулах болно байна.

талхны ч Питер. бэлтгэх арга

1. Одоо та тортилла хийж эхэлж болно. Юуны өмнө та талхны 125 гр, ус 125 мл, гурил 250 гр авах хэрэгтэй. Ихэнхдээ нүх бэлтгэж байх үед өөр өөр сорт ашигладаг. ¾ цагаан гурил, хөх тариа нь ¼ холих зөвшөөрөл авах жор. зуурсан гурил зуурах тулд та эхлээд бүгдийг халуун ус тайлан жил хөрөнгө, сайн хутгана нэмэх ёстой. Цаашилбал, шингэн шаардлагатай давс татан буулгах, зөвхөн дараа нь түүнд гурил нэмнэ.
2. Зуурмагийн дараа, хагас цаг хажуу тийш нь тавьж, тиймээс энэ нь босох цаг болсон байна.
3. Дараа нь та зууханд дээр эргэж, 250-270 градус хүртэл дулаан үүнийг үлдээх хэрэгтэй.
4. Байгаа нь одоо бэлэн зуурмаг нь floured хайчлах зөвлөл дээр тавьсан болно. Дараа нь та хэд хэдэн жижиг бөмбөлөг болгон хуваах хэрэгтэй.
5. Дараа нь та дугуй бялуу ширхэг бий болгож, мах шарах дээр зөөлөн тэдэнд тавих хэрэгтэй.
6. хоол хийх нд уурхайнууд зөвхөн гурван минут хэрэгтэй. Удалгүй бялуу босож, өсөж болно, тэд зууханд сугалж Ингэснээр энэ нь илүүдэл чийгийг шингээж алчуур нь боож хэрэгтэй.
7. Талх бол энэ нь түлэгдсэн болон Үйрмэг болно, гал байлгах нь удаан хугацааны туршид зайлшгүй шаардлагатай биш юм. бялуу хэт бага температурт шатаасан бол энэ нь хуурай, хэт цайвар юм. Тиймээс зөв температур хяналтын чухал ач холбогдолтой юм.

Энд бэлэн Араб хэл pita. гэртээ хоол хийх жор нь маш энгийн байдаг. Гэр бүлийн бүх гишүүд аз жаргалтай гэж ширээн дээр, шинэ ер бусын хоол байх болно. Гэсэн хэдий ч, Ойрхи Дорнод, энэ бялуу тусад нь таваг гэж үзэж байна. Энэ toppings нь төрөл бүрийн нь "багц" -ын их байна. Хэрэв та "халаасны" нүхэнд хийж болно гэдгийг бид энд хэлэлцэх болно.

дүүргэлт

Шүүслэг falafel бөмбөг, халуун ногоотой амтлагч болон зуурмаг шинэ тортилла нь жижиглэсэн шанцайны ургамал, hummus болон Tahini хольц нь түрхэн төгс амт нь Газар дундын тэнгисийн чуулга, олон жуулчид нь эрхэмлэл бий болгож байна. Энэ хоолны урлагийн гэртээ хэцүү байдаг үүсгэх. Гэсэн хэдий ч, та ямар гол орц нь ил байдаг, амттай хоол нь маш их хийж болно. чихмэл хийх жор нь энгийн, хямд бүтээгдэхүүн ашигладаг.

Жишээ нь, та pita шарсан өндөг хийх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд бялуу хоёр тойрог болгон, бууруулах тос тавган дотор тэдгээрийн нэгийг нь тавих учраас шар гэмтсэн байгаа бол, орой дээр нь өндөг эвдэж, энгийн өндөг шиг махыг урьдчилан шараад. Эсвэл та pita талх хундага өргөж үүсгэж болно. Энд ч, бүх зүйл нь маш энгийн юм. Энэ бялууг захад нь зүсэлт хийх нь Атираат гадаргуутай талх шарагч нь улаан лооль, бяслаг, газар зүсмэлүүд нь зүсмэл дотор тавьж, бэлэн хүртэл байлгах шаардлагатай байдаг. гаралт үед дотор хайлсан бяслаг нь Үйрмэг шарсан талх байх ёстой юм. Тиймээс энгийн, бас амттай pita бэлтгэнэ. Жор бэлтгэх, энэ хоол дүүргэх ч эхлэн тогооч ямар ч хүндрэл учруулах болно.

болзошгүй хэлбэлзэлтээс найдвартай болон хязгаарлалтын гэхэд Питер

Арабын бялуу нь хайруулын тавган хийж болно. Энэ нь дараа нь энэ талхны гадна нь pita талх бэлтгэх нь илүү дээр юм үнэн юм. дараах найрлага:

• ус - 1 аяга,
• цагаан гурил - 500 грамм,
• хүнсний ногоо (илүү зохимжтой чидун) газрын тосны - 2 халбага;
• хуурай мөөгөнцрийн - 10 грамм,
• давс - 1 цайны халбага.

бэлтгэх арга

1. Эхлээд та дээр дурдсан хатуу баримлын шавар найрлага хольж хэрэгтэй. Дараа нь нэг аяга тавьж, дулаан газарт цагийн хоёр үлдээх хэрэгтэй. шаардлагатай obmyat зуурмаг хоёр, гурван удаа өсгөж явцад.
2. Үүний дараа та 5-8 минутын турш дахин сайн зуурах маш их хэрэгтэй, арван хэсэг болгон хуваасан. Тэд алчуураар хамрагдаж, хагас цагийн хоёр талд нь хэвлэх туршилтын үлдээх ёстой.
3. Дараа нь, хэсэг тус бүр нь 15-20 см-ийн голчтой, 1 см зузаантай хавтгай бялууг нь unroll ёстой. Дараа нь гурил бүтээгдэхүүн алчуураар дахин бүтээх хэрэгтэй.
4. Одоо та сайн тогоо дулаан хүртэл, чидун жимсний тос, түүний pita дээр тавих нь цацаж, энэ bulges хүртлээ хоол хэрэгтэй, алтан бор болсон байх болно. Үүний дараа, энэ нь анхааралтай дээр эргэж шаардлагатай, бор нөгөө тал нь юм. Энэ нь нэг минутаас ямар ч илүү хэрэгтэй.
5. Дараа нь дууссан бялуу өөр хоорондоо давхцаж тулд болгоомжтой байж, алчуур нь өргөжсөн байх ёстой. Тэнд халуун талх "халаасанд" янз бүрийн-ийг нь тавьж байх ёстой юм.

Энэ нь мөөгөнцрийн Араб хэл pita гадна нь хийж байна. нь хайруулын тавган дээр хоол хийх жор цаг хугацаа шаардсан шаарддаггүй.

сармис талх

Энэ нь одоо олон зоогийн үйлчилсэн нь нарийн, гэхдээ та гэртээ үүнийг хийж чадна. Та нар уртын хагаст бэлэн pita талх бууруулах хэрэгтэй Үүнийг хийхийн тулд, анхааралтай сармис нь дотор цэвэрлэнэ. Дараа нь оливын тос, цацаж Zaatar (Ойрхи Дорнод холимог амтлагч) хийнэ. Үүний дараа, талх-ий таваас долоон минут зууханд тавьж байх ёстой. ямар ч ресторанд илүү ямар ч муу, та сармис pita авах болно. хоол хүнс жор авалга-д газар бахархах авч болно.

Одоо та үнэртэй Араб хэл торт хийх нууцыг мэднэ. Энэ багц уламжлалт талх нь маш сайн сонголт байх болно. appetit Bon!