Мөөг хэрхэн хөлдөөх вэ?

Бус, мөөг бүр жилийн аль ч үед "нам гүм ан" -д оролцох боломжтой юм. Энэ мөөг нь өвлийн улиралд хурааж болно гэж мэдэгдэж байгаа ч. Гэхдээ илүү зэрлэг ургамал жилийн дулаан хугацаанд хурааж байгаа бөгөөд тэдгээр нь улирал дууссаны дараа ашиглах боломжтой байсан нь урт удаан хугацаанд, энэ амттай, эрүүл хоол хүнс нь байлгах арга замыг нь төрөл бүрийн ашигладаг. Тэдний лаазалсан, давсалсан, хатаасан, эсвэл хөлдөөсөн мөөг хурааж авдаг байна. Сүүлийнх аргын улмаас бүтээгдэхүүнийг муудахаас хүргэж болох юм, болон зогсоох буюу фермент арга хэмжээ буурсан (жишээ нь, исэлдүүлэх) цайвар өнгөтэй мөөг харанхуйлах учруулсан сулруулсан нян амьдрах хүчтэй температур бууруулах чадвартай байна. Үүний зэрэгцээ илэрнэ байгууллагуудын дотор химийн урвалын хурд, байгаль орчин (агаар, эсвэл сав баглаа боодлын материал) саарч.

хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний хамгийн том давуу тал - тэдний чанарын хадгалалт юм. тогтворгүй витамин (ялангуяа витамин С), нүүрс ус, уураг: Та дулааны эмчилгээ зайлсхийх боломжтой бол мөөг өөрчлөгдөхгүй бүх шим тэжээл байна. Тэд маш сайн өнгө, төрхийг, амт, бүтэц, үнэр байдаг. Хэрхэн , мөөг хөлдөөх нь муудах байх нь? мацаг-хөлдөөдөг цорын ганц арга зам нь ач байгалийн хоол хүнс нь бараг бүрэн хадгалан хамгаалах болно. Энэ аргын бас нэг давуу тал - хурд хоол мөөг. Тэд аль хэдийн хангалттай жимс гэсгээх, цэвэр, ашиглахад бэлэн байдаг. Ихэнх тохиолдолд тэдгээр нь буцалж буй усанд буцалгаж, эсвэл нэн даруй халуун тосонд шарсан.

хөлдөөх үед хатуу төлөв шингэн усыг шилжилтийг тохиолддог. Үүний үр дүнд, хурц ирмэгийг нь мөсөн талст бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь зузаан нэвтрэн. Хатуу төрийн энэ нь шингэн ус адил хэмжээний илүү H2O 9% илүү хэмжээ авдаг. Энэ шалтгааны улмаас, тасралтын хүргэж эсийн эд мөөг эргэлт буцалтгүй хүсээгүй үйл явцад эсийн хана, өөрөөр хэлбэл гол бүтээгдэхүүний бүтэц уналаа. гэсгээсний дараа, эсийн хана шүүс хадгалж чадахгүй байгаа, тэр өгөөмрөөр хуваарилсан. Мөөг, nesochnymi flabby, амтгүй байна. бүтээгдэхүүний чанарыг муудахаас зайлсхийхийн тулд, та мөөг хэрхэн хөлдөөх болон хөлдөлт, гэсэлтийн дагаж мэддэг байх ёстой.

эсийн нэг том мөсөн талст гаргах юм бол, энэ нь хэд хэдэн жижиг хамаагүй илүү устгах болно. Тэдний шугаман хэмжээс-аас бага, илүү сайн мөөг хөлдөөж болно. Ийм үр дүн хөлдөөж болно хүрэхийн тулд. Энэ нь тосол болон мөөг хооронд хамгийн их боломжтой температурын ялгааг бий болгох тул шаардлагатай байдаг. аж үйлдвэрийн хасах 30-35 ° С-ийн температур барих чадвартай, тэр ч байтугай маш бага тусгай хөлдөөгч ашигладаг. Дараагийн асуудал нь хадгалалтын явцад, учир нь хортой бактерийн амьдралын боломжтой нэмэгдсэн хүсээгүй юм өндөр температурт талст будуун хамт ус recrystallization, урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Тиймээс хөлдөөсөн мөөг хадгалах температур хэтрэх ёсгүй -18 ° С-

Гэртээ мөөг хэрхэн хөлдөөх вэ? Мэдээж хэрэг, энэ нь хадгалах ийм арга чанасан эсвэл шарсан мөөг байна харьяалуулах нь илүү дээр юм. Тэд сайн гэрийн хөлдөөгчинд хадгалж байна. Энэ тохиолдолд, бүтээгдэхүүний бүтэц бага хөндөгдсөн, хортой бичил биетэн дулааны эмчилгээний явцад ихээхэн саармагжуулсан байна. Бүх хөлдөөх тохиромжтой хүнсний мөөг. Гэхдээ л залуу, хүчтэй, гэмтээгүй хорхой, тэдний авгалдай илэрнэ биеийг сонгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдний ялгах, цэвэрлэгээ хийх. давсалсан усанд буцалгана эсвэл чанасан (underdone эсвэл шүүрхийгээр мөөг урт гэсгээсний дараа бэлтгэсэн байна) хүртэл нь хайруулын тавган дээр шарсан. (Энэ нь хатааж байна Ус өмнө), дараа нь хуванцар саванд, эсвэл уутанд хийж тавьсан мөөгөнцөр хөргөнө.

Хэрхэн хөлдөөх нь мөөг хоолой (цагаан Mokhovikov, Boletus, Boletus, улиас), эсвэл хавтан (мөөг, volnushki, том russula, мөөг, мөөг, тахианы)? бүх олборлолт мод dikorosov ангилсан Нэгдүгээрт, харин сул дорой устгаж, гэмтээсэн мөөг, дараа нь угааж, эсвэл цэвэрлэж байна. Энэ мөөг нь бүгд төгс 6 сарын зориулж гэрийн хөлдөөгчинд хадгалж байна. Цагаан мөөг тусад нь буцалгаж байна, тэднээс үлдсэн шингэн хавтан шиг мөөг дараа цуцлагдах байгаа бол, мөн хөргөлттэй бөгөөд хөлдсөн, дараа нь шөл, сүмс хэрэглэгддэг. улирлын төгсгөлд цуглуулсан хатуу тахианы тэднийг өндөг хийх нь, хөлдөөх нь тохиромжтой биш байдаг. Би л хэрэглэ малгай, иш хөлдөөх нь зөгийн бал мөөгөнцөр мөн бэлтгэхэд тохиромжтой мөөг үүсгэх.