Кавказын талх, түүний хувилбарууд

Талх - Манай гариг амьдардаг хүмүүсийн аль хүнсний гол нэрийн. Үндэсний хоол болгон онд түүний жигд, хоол хийх технологи өөрийн зальт өөрийн жор байдаг. Энэ нь сүүлийн арван жилийн хүнсний Кавказын ард түмэн ялангуяа алдартай болсон. Тухайлбал, мах, хүнсний ногоо, баримлын шавар нь.

Matnakash, shoti, pita болон бусад

уламжлалт Кавказын талх гэж юу вэ? Түүний жинхэнэ нэр нь: matnakash - армян болон тэдний хамгийн ойрын хөрш, mchadi; shoti болон pita - гүрж болон Azerbaijanis; tunukcha - тажик болон Кавказын бусад оршин суугчид. Мэдээж хэрэг, манай Орос чихэнд эдгээр ер бусын үгс байна. Гэвч эдгээр бүтээгдэхүүний бүрийн амт нь ердөө л гайхалтай юм. Кавказын талх гадна нь зөвхөн өөрөө ч шинэ хоол салшгүй хэсэг болох нь идэж байна. Бүх дараа pita жишээ нь, Shawarma авах, төрөл бүрийн чөмөг боож. Эсвэл ширхэг бяслаг suluguni жан, цөцгийн тос нь элсэн чихэр нь нунтагласан. Энэ нь амархан бидний ОХУ-ын бялуу сольж явуулж болох юм.

улаан буудай, хамт sourdough болон ямар Кавказын талх бэлтгэнэ эрдэнэ шишийн гурил. ихэвчлэн хурц, халуун ногоотой, заримдаа амтат гаргах, зуурмаг бүйлс, цагаан гаа болон бусад найрлага нэмж байна. Дараа нь бялуу зөгийн бал, үзэм болон бусад хатаасан жимс, жимсгэнэ нь шатаасан байна. сонирхолтой өөр юу байдаг: Кавказын талх - Тусгай, түүний сортын ямар ч царцдас буюу үйрмэг олон юм. Энд ер бусын ажил өндөрлөг хоол хийх юм!

зочломтгой Армени

талх, давс нь зөвхөн славян ард түмнүүдийн дунд хүндэт зочин, уулзах авсан. Армен урт нь зочломтгой алдартай болж байна. Кавказын талх нэр нь та аль хэдийн мэдэж байгаа - гэр бүр, та харсан ямар ч хамаагүй, та мэдээж matnakash оролдох санал байх ёстой. Тэр дүрэм ердөө л нэг бус бөгөөд алтан Үйрмэг царцдас болон агаартай үйрмэг нь биш харин махлаг бялуу байна.

улаан буудай 300 гр, эрдэнэ шиш 150 орчим грамм, нарийн нунтаглах, 1 халбага: үүнийг өөрөө махыг урьдчилан шараад, гурил 2 төрлийн шаардах болно хуурай мөөгөнцрийн, давс, элсэн чихэр, 2 халбага, бага зэрэг соёолж, ургамлын тос нэг халбага. Нэмсэн ус нь бага дүн. matnakash байдлаар бэлтгэх? Эхний үед мөөгөнцрийн болон элсэн чихэр, соёолж, ус, бужигнуулсан холбогдож, холимог талаар 10-12 минут зогсож байг. өсөлтийн - Дараа нь гурил, давс, цөцгийн тос, халуун дулаан сайтар, газар зуурах нэмнэ. нэг эсвэл хоёр удаа батлах явцад зуурсан гурил гарч ирж obmyat хэрэгтэй болно, зөвхөн дараа нь та түүнтэй хамтран ажиллах болно. гол бие нь жижиг хэсгүүдийг бууруулах болно эхлэн дугуй бялуу 1 см-ийн зузаантай. гурил нь жигд цацаж, цагийн орчим хагас нь доороос халаасан зууханд түүний бэлтгэх, жигнэх дээр тавьж өөрсдийн гараа сунган.

Гүржийн mchadi

Mchadi - нь Кавказын талх, бялуу, талх нарийн боовны биш юм, шарсан. Магадгүй энэ нь тийм ч сайн хоол бүх дурлагчдын хайртай яагаад. Тэгээд mchadi нь гэнэтийн юм бэлтгэнэ. Ялангуяа та манай жор ашиглах бол.

Бид амт нь эрдэнэ шиш, гурил, ус, 200 гр, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, нэг фунт хэрэгтэй. Тиймээс, гурил, давс (ойролцоогоор гурил тодорхой хэмжээний хагас халбага хангалттай байх болно), элсэн чихэр цацаж, бага зэрэг асгаж , халуун усаар зуурсан гурил зуурагч. Энэ нь бат бөх, уян хатан байх ёстой. Жижиг хэсэгт орж үр дүнд масс хувааж ролл, эсвэл бялуу нь гараа сунган, тэднийг болгосон хүртэл аль аль талд нь цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр хуурч.

Тажикийн онд бялуу

Тажикийн tunukcha - Бас амархан амттай бялуу өөр нэг төрлийн, талх бэлтгэж байна. Энэ нь анх удаа аль аль нь адилхан сайн хоёр дахь курс, чанамал, эсвэл зөгийн бал нь, түүнчлэн цай. Тэгээд бүтээгдэхүүн нь бүх зүйл шаарддаг.

гурил 1 өндөг бүр аяга гаруй, бага зэрэг давс, тос хайруулын авсан байна. усан дээр зуурсан гурил зуурах. Энэ нь маш эгц байх ёстой. Та удирдах үед, давхарга болгон өнхрүүлэн болон хэсгүүдийн тэнцүү тооны болгон хуваа. гарч хэсэг тус бүр нь тойрон, эсвэл зууван хэлбэртэй өгч, цөөн хүнтэй байх ёстой Roll. саванд, газрын тос халааж, энэ тортилла бэлтгэсэн хуурч. Бэлэн талх, хатаж байх нь тийм, ус цацаж, болон даавуунд 15 минут боож - илүүдэл өөх арилгах. Бүх та оролдож болно!