Гүржийн lavash: хоол хийх жор. Хэрхэн гэртээ Гүржийн lavash хоол вэ?

Энэ бүтээгдэхүүн нь үндэсний юм Гүржийн хоол болон амттай, нимгэн Армений биеэр ялгаатай харагдаж байна. Гүржийн lavash - бид Мэдээж, энэ тухай! Энэ нь үндэсний хоол Кавказын анхны карт юм. Чадварлагаар болгосон Гүржийн lavash өтгөн, зузаан, шаржигнуур, анхилуун үйрмэг хувирна. -ын оролдоод үзье?

журмын дагуу хэрхэн хоол вэ?

Зөв Гүржийн lavash зуух, "авиа" гэж нэрлэдэг нь шатаасан. Энэ нь тусгай зуух тэргүүлсэн бөгөөд ойролцоогоор гучин градусын өнцгөөр, ташуу устгалд шавар тоосго нь асар шавар юм. Аяын ихэвчлэн бичиг баримтыг бүрдүүлж хайлж байна. хоол хийх гал явцад байнга хадгалагдаж байна. Lavash, зуухны арын хананд зуурмаг байрлах (баримталж) -аас хэв загвар болон арав орчим минут шатаасан байна. нь авахын тулд яруу, та pita тулд-бэлтгэж байнга ус цацаж байх хэрэгтэй. Энэ нь Гүржийн pita талх - зүгээр л амттай! Энэ нь шинэхэн бэлтгэсэн бяслаг, сүү, ургамал, дарс идэх зуршил болсон зүйл юм. талх нь алчуур ороосон байна, өгөршсөн биш юм - тиймээс энэ нь удаан үргэлжилнэ. Гүрж дэх Lavash бусад хоол үндэс болгон ашиглаж болно. Жишээ нь, мах, бяслаг дүүргэлтийн нь жигнэх - бүр илүү сайн байх болно! Дашрамд хэлэхэд, зарим нь гүрж үгийг "pita" Арменийн үзэх болон "Пури" (Tonis Пури), Гүржийн арга онд "талх" үндэсний бялуу дуудах илүүд үздэг.

Гэртээ Гүржийн lavash

Мэдээж хэрэг, учир нь хувийн байшин бүтээх tane зууханд хашаанд хамгийн сайн зүйл бол Гүржийн жигд аяга. Харин та нар бол өндөр өсөлт байранд амьдарч байгаа бол санаа зовох хэрэггүй: Сайн талх зууханд цахилгаан мини-талх, нарийн боовны эргэж чадна. Зөвхөн зуурсан гурил зөв зуурах ба температур, жигд горимыг сонгох хэрэгтэй.

Гүржийн lavash: жор

зуурсан гурил зуурах тулд гурил фунт ус бараг тэн хагас нь шил, шинэхэн талхны, давс, элсэн чихэр 30 гр авна.

халуун усанд ууссан мөөгөнцрийн, бага зэрэг гурил, элсэн чихэр нэмж, бид ирэх байр өгч байна. , Гурил шигших давс, талхны хамт холино. Нэг төрлийн зуурсан гурил (бялуу гэх мэт) зуурах. Гал тогооны алчуур зуурсан Cover, явах хагас цаг байлгана. Зуух 220 градус хүртэл халдаг. бохир жигд, гурил нь цацаж. Зуурмаг торт шинж хэлбэр өнхөрч байгаа эхлэн нь тавган дээр тавьж, бэлэн хүртэл 20-оос 30 минутын турш зууханд шатаасан. Халуун pita талх усаар цацаж, тэр жаахан propotel алчуур нь боож, зөөлөн болдог.

cornmeal нь

нь Гүржийн pita талхыг хэрхэн хоол эрдэнэ шишийн гурил , өндөг? Бид хэрэгтэй: гурил, нэг киллограм, эрдэнэ шишийн таван том халбага, талхны хөрөнгө 80 грамм, давс нь хоёр жижиг халбага, нэг өндөг, ургамлын тос.

Lavash Гүрж (чиний өмнө жор) гурил sifting нь хоол, дээр нь давс хольж эхэлнэ. Дараа нь бүлээн усаар хагас литр мөөгөнцрийн татан буулгах тэдэнд бага зэрэг байр өгч байна. мөөгөнцрийн, гурил хослуулах. зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Бид хагас цагийн турш дулаан байранд нь тавив. Үүний зэрэгцээ, сайн хүртэл зуух, тос тосолгооны материал жигд дулаан. хөнгөнөөр тэдэнд эрдэнэ шиш, гурил, шаардлагатай хэмжээнд хавтгай obvalivaya бялуу маягт (тэдгээр нь гонзгой, хангалттай зузаан авсан байна). ургамлын тос нь хумсны өндөг, сахар (сайн Чидун жимсний тос авах). Pita үр дүнд холимог lubricates. зууханд нь жигд хуудсан дээр байрлуулна. болгосон хүртэл зууханд нь бохир дээд хэсэгт 15-20 минутын турш бялуу жигнэх. pita талх хоол хийх явцад хэд хэдэн удаа усаар цацав. Тиймээс Үйрмэг царцдас авч, харин хатуу биш.

эртний жор

Гүржийн lavash (талхны ч жор) хэрхэн хоол вэ? Эртний Гүржийн тортилла бэлэн Мэдээж, энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх ямар байна. болон өндөг ч аль аль нь. Энэ нь гэж нэрлэгддэг хуучин хөрөнгөөр зуурмаг, өмнөх бүлэглэн, исгэлэн-аас үлдсэн болгон ашиглаж байна. Түүний ямар нэг зүйл Талхчин, шинэ, шинэхэн чанасан нэмж хэллээ. Тиймээс, гурил, давс, ус өөр юу ч биш! Бүх Зэст тусгай зууханд tane (эсвэл авиа) нь хоол хийх үйл явцад нарийн оршино.

Madauri

Гүржийн lavash Энэ төрлийн - гонзгой бялуу ягаан, алтан Hue. нэг гар дугуй бялуу болон өтгөрүүлсэн байна. бусад дээр - нимгэн, заав. Үед мөөгөнцрийн ашиглаж чадахгүй тест бэлтгэх зөвхөн гурил, давс, ус. pita Энэ төрлийн маш хурдан (гурав, дөрвөн минут) шатаасан байна. Гүрж янз бүрийн бүс нутагт madauri сонголтуудыг уулзлаа. Магадгүй өндөг, ургамлын тос хэрэглэх. цөцгийн тос, цөцгий, ургамал, бяслаг Ашигласан талх.

khachapuri

Энэ үгийг үгчилбэл, "бяслаг талх" гэж орчуулсан болно. Энэ хоол бэлтгэхэд нэгдмэл биш юм. Mingrelian - дугуй, хамт тэргүүлж бяслаг suluguni. Ajarian - орой дээр өндөг дүүрэн завь хэлбэрээр байна. Raczynski - буурцагтай. Сонгодог нгээр - бяслаг Imereti. зуурмаг тараг эсвэл Kefir (үүгээр сүүн мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүн сольсон) дээр болгосон хэрэглэгддэг. Khachapuri нь хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл зууханд шатаасан байна.

Shorty-pita

түүний бэлтгэл хэрэгтэй нь: Зөгийн бал нь халбага (Бурамтай болно), давс, оливын тос гурил 300 гр, ус уухыг, шинэ талхны 10 грамм.

талхны нь сироп халуун усанд уусгана. гурил хоёр том халбага нэмж, 15 минутын турш халуун дулаан газар тавина. Бид гурил, давс нэгтгэх болон бурам болон талхны хамт холино. Дахин хэлэхэд, 10 минут тавина. Чидун жимсний тос нь зуурсан гурил зуурах. зуурмаг үед ойролцоогоор хоёр дахин хэмжээ нэмэгдэх, агаарт тэднээр дамжуулан гүйлгэх болон зах хөдлөхөд, жижиг талх бий. Бид бохир, тавьсан дээр тавьсан цаасан дээр жигнэх. Тэгээд зогсож нэмэгдсэн өгөх усаар цацав. 15 минутын турш сайтар халаасан зууханд жигнэх. Хэрэглэхийн өмнө хөнгөнөөр гурил pita талх цацаж. Та оронд бяслаг, сүү, цөцгийн тос нь ердийн талх идэж болно.

дүүргэх нь эдгээр жор нэг бол энэ амттай Гүржийн талх хоол үзээрэй - та магадгүй нь фен байх болно Кавказын хоол хэзээ ч! бүх сайхан хооллоорой!